Продукты:

яйца - 2 шт.;
сметана 15-20% - 100 г;
майонез - 3 ст. л.;
соль - щепотка;
разрыхлитель - 0,5 ч. л.;
мука - 0.5 стак
адыгейский сыр - 100 г;
сыр твердый или полутвердый - 100 г;

Приготовление:

К яйцам добавить сметану, майонез и соль. Взбить все венчиком до однородности.
Добавить просеянную с разрыхлителем муку, перемешать. Оставить на 15 минут.
Сыры натереть на крупной терке, смешать.
Половину теста вылить в форму, на тесто выложить смесь сыров. Сверху сыр залить оставшимся тестом. Выпекать пирог при 180 градусах 25 минут

Продукты:

яйца - 2 шт.
сахар - 180 г
соль - щепотка
ванилин - 1,5 г
сливочное масло - 50 г
кефир (2,5 %) - 200 мл
разрыхлитель - 2 ч.л.
мука - 2 стакана (340 г)
клубника - 500 г

Крошка:
мука - 100 г
масло сливочное - 70 г
сахар - 4 ст.л.

Приготовление:

Муку соединяем с сахаром, добавляем слегка мягкое сливочное масло и вилкой перетираем все компоненты в крошку, ставим миску с крошкой в холодильник, чтобы масло не таяло.

Яйца взбиваем с солью, сахаром и ванилином до посветления массы. Выливаем растопленное и полностью остывшее сливочное масло, кефир и опять взбиваем.
В другой миске смешиваем муку и разрыхлитель.

Высыпаем в тесто и на самой слабой мощности соединяем жидкие и сухие ингредиенты вместе. По консистенции оно получается довольно густое.

Выливаем тесто в форму и равномерно его распределяем. Сверху на тесто выкладываем клубнику. Большую режем пополам или на 4 части.

Крошку достаём из холодильника и посыпаем сверху клубнику. Ставим наш пирог в духовку на 45-50 минут и выпекаем при 180 градусах

Продукты:

Чернослив без косточек - 250 гр
Мука - 100 гр
Яйца - 4 шт.
Сметана 25% - 200 мл (300 гр)
Молоко 3,2% - 200 мл
Сливочное масло - 25 гр
Сахар - 70 гр
Сахар ванильный - 1 ст.л.
Сахарная пудра - 1 ч л
Соль - 1/8 ч.л.

Приготовление:

Промытый чернослив сложить в небольшую тарелку, посыпать ванильным сахаром, залить водой и оставить так на 20 минут.

Яйца с солью взбить до появления пены. Всыпать сахар и снова взбить до полного его растворения. Добавляем в смесь сметана и молоко, всё снова взбивается. Муку добавлять постепенно, продолжая взбивать. В последнюю очередь в тесто добавляется растопленное и слегка остывшее сливочное масло. После этого смесь взбивается около 1 минуты. Тесто должно получиться примерно как на оладьи.
Форму смазать сливочным маслом. С чернослива слить воду, дать подсохнуть. Выложить на дно формы и распределить его равномерно по всей поверхности. Залить тестом. Чернослив должен быть полностью покрыт тестом.
Выпекать пирог 35-40 минут при 200 градусах.

Продукты:

Дыня - 300-400 гр.
Яйца - 3 шт.
Сахар - 100 гр.
Растительное масло - 100 мл.
Мука - 300 гр.
Разрыхлитель - 1 ч.ложка
Ванилин - 1 ч.ложка
Сливочное масло - 50 гр.
Цедра одного лимона

Приготовление:

Очищаем дыню и нарезаем на кубики.
Для теста понадобится около 200 граммов, остальное отложим для начинки.
Кладём дыню в блендер, добавляем яйца и взбиваем до однородной консистенции, добавляем сахар, растительное масло и снова взбиваем.
Полученную массу переливаем в ёмкость, добавляем: муку, ванилин, разрыхлитель и натираем цедру 1 лимона. Всё перемешиваем.

Форму смазываем сливочным маслом и вливаем тесто.
Поверх теста выкладываем нарезанную небольшими кусочками оставшуюся дыню, поливаем сверху растопленным сливочным маслом, кисточкой аккуратно распределяем по всей поверхности и отправляем запекаться в духовку на 35 минут при температуре 180 градусов.

Продукты:

Для теста:
170 г муки;
90 г сливочного масла;
5 ст. л. сметаны;
1 ч. л. разрыхлителя;
1/2 ч. л. соли.

Для начинки:
2 баночки консервированный рыбы в масле,;
зелень (укроп, петрушку и зелёный лук).

Для заливки:
100 г сметаны жирностью 20%;
2 яйца;
1 ст. л. муки.


Приготовление:

Тесто: сливочное масло натрём на терке, добавим сметану.
Муку смешаем с солью и разрыхлителем, добавим к натёртому маслу со сметаной и замесим мягкое тесто. Кладём его в холодильник на 20 минут.
Берем форму диаметром 22 см. (это оптимальный вариант, но можно чуть больше или чуть меньше). Охлажденное тесто равномерно распределяем по дну формы и делаем бортики. Форму для выпечки можно смазать маслом.

Начинка: консервированную рыбу разминаем вилкой и смешиваем с мелко нарезанной зеленью. Получившуюся начинку равномерно выкладываем на тесто.

Заливка: взбиваем яйца, добавляем сметану, муку и перемешиваем. Выливаем заливку на начинку и равномерно распределяем.

Выпекаем 30-40 минут при температуре 160-180 градусов. Готовый пирог оставляем остывать в закрытой духовке.

Продукты:

Для коржей:

Молоко сгущенное — 400 г
Яйца — 2 шт.
Мука пшеничная — 160 г
Разрыхлитель для теста — 1 ст. л.

Для крема:

Сливки (более 30% жирности) — 400 мл
Пудра сахарная — 1\2 стакана

Приготовление:

Замесить тесто для коржей:разбейте в глубокую тарелку пару куриных яиц и влейте туда же сгущенное молоко. Хорошенько перемешайте все миксером, чтобы получилась однородная масса, просейте пшеничную муку и разрыхлитель для теста. Вновь хорошо все перемешайте - должна получиться тягучая смесь, по консистенции скорее жидкая, чем густая.
Дать тесту постоять 15 минут

Подготовьте пергамент для выпечки. Возьмите один лист, по форме и размеру подходящий к вашему противню, и нарисуйте на нем круг диаметром 18-20 сантиметров. Если на пергамент входят два круга, то рисуйте два, только чтобы они не соприкасались друг с другом. Расстелите бумагу с нарисованными на ней кругами поверх противня.
Столовой ложкой выложите тесто на пергамент для выпечки и разровняйте таким образом, чтобы оно залило весь нарисованный круг тонким слоем. Обычно нужно не более 2-х столовых ложек.
Поставьте коржи в разогретую до 180 °C духовку на 5-7 минут. Тесто должно подрумяниться.
Как только коржи будут готовы, тут же вынимайте их из духовки, снимайте с пергамента и убирайте остывать на кухонное полотенце или на чистый лист бумаги, а то прилипнут.

Сливки нужно миксером взбить с сахарной пудрой в пену. Для того, чтобы все получилось как надо, сливки и все приборы для приготовления крема должны быть охлаждены.

Собрать торт:укладывайте коржи друг на друга, щедро промазывая каждый слой кремом из взбитых сливок, тесто очень хорошо впитывает прослойку, поэтому крема лучше не жалеть. Оставшимся кремом обмажьте торт со всех сторон и сверху, дать настояться, лучше поставить на ночь в холодильник.

Продукты:

Сметана 20-30% или сливки 30% — 500 г.
Фрукты и ягоды — 300 г. (киви, апельсины, мягкие груши, ананасы, малину, землянику, вишню, смородину и т.д.)
Печенье (типа юбилейного) — 200 г.
Сахар — 200 г.
Желатин — 30 г.

Приготовление:

Залить желатин половиной стакана холодной воды, оставить набухать на пол часа. Набухший желатин ставим на водяную баню ,постоянно помешивая, доводим до кипения, но не кипятим.

Взбиваем сметану с сахаром до полного растворения сахара.Не переставая взбивать, вливаем тонкой струйкой желатин и взбиваем еще примерно полминуты.

Берем салатницу или глубокую миску (форму для торта), дно застилаем пищевой пленкой.

Фрукты нарезаем мелкими кусочками, если берем киви, апельсины - можно один нарезать кружочками, чтобы выложить ими стенки и дно формы для торта, крупные ягоды можно разрезать пополам, мелкие - целиком.

Печенье ломаем на небольшие кусочки.

В форму складываем фрукты и ягоды, сначала выкладываем самыми аппетитными кусочками дно и стенки, т.к. они и будут потом украшением торта, оставшиеся ягоды и кусочки фруктов смешиваем их с кусочками печенья, тоже выкладываем в миску, заливаем сметанным кремом и накрываем пищевой пленкой. Ставим в холодильник на ночь.

Готовый торт вынимаем из холодильника, переворачиваем на красивое блюдо и снимаем пленку. Можно сверзу украсить ягодками и фруктами.

Продукты:

тесто:
Яйца куриные — 2 шт.
Сметана (кефир) — 4 ст. л.
Майонез — 4 ст. л.
Мука — 9 ст. л. (без верха)

начинка:
Кетчуп(томат. паста)
Болг. перец
Ветчина или колбаса
Томаты
Сыр
Майонез

Приготовление:

Смешайте все ингредиенты для теста до однородной массы.
Выливаем смесь на сковороду (холодную), смесь должна быть жидкой. Сковородку можно смазать маслом. Выкладываем сверху свою начинку.
Сверху - майонез и слой тертого сыра.
Накрываем крышкой и ставим на большой огонь. Когда расплавится сыр - огонь делаем минимальным и готовим еще минут 15.
Сверху можно присыпать зеленью.

Продукты:

для теста:
2 яйца;
0,5 стак. сахара;
1 стак. сметаны;
0,5 ч. л. соды;
1 стак. муки;
2 ст. л. растопленного сливочного масла;
3 ст. л. какао-порошка (растворимого).

для начинки:
400 г.;
0,5 стак. сахара;
3 ст. л. крахмала или манной крупы;
3 яйца.

Приготовление:

Начинка: взбиваем яйца с сахаром, добавляем манку или крахмал, снова взбиваем, добавляем творог и еще раз хорошо взбиваем.

Тесто: взбиваем яйца с сахаром в пену. Смешиваем сметану и соду, даем постоять пару минут и взбиваем с яйцами, добавляем растопленное масло, перемешиваем, добавляем какао и муку. Тесто хорошо взбить.

В форму выливаем 3\4 теста, и в центр теста начинаем аккуратно, равномерно выкладывать начинку. Выкладываем ложкой, не придавливая и не мешая, чтоб начинка не провалилась до дна формы. Не выкладываем до самых краёв - оставляем полтора сантиметра до бортиков. То есть, если форма круглая - внизу будет коричневый круглый слой теста, а поверх него слой белой начинки - круг поменьше. Поливаем творог оставшейся 1\4 частью теста, чтоб закрыть полностью.


В духовке при 180°С выпекать 45 минут.
Не открывая духовку после выключения дать пирогу постоять 5–10 минут.

Продукты:

Для коржей:

морковь — 400 г
яйца — 4 шт
сахар — 250 г
растительное масло — 240 мл
мука — 300 г
грецкие орехи — 150 г
цедра и сок 1 апельсина
сода — 1 ч. л
разрыхлитель — 1 ч. л
сливочное масло — 10 г
соль — 1 ч. л

Для крема:

сливочный сыр маскарпоне — 440 г (его можно заменить сыром Филадельфия, Almette (без добавок), или сливками для взбивания 33-35%, предварительно хорошо взбитыми)
сахарная пудра — 250 г
сливочное масло — 100 г

Приготовление:

Морковь натереть на мелкой терке.

Орехи порубить ножом или, если нужно мельче - в блендере, и обжарить на сухой сковороде. Выложить в миску, сразу добавить сливочное масло и соль, перемешать и оставить остывать.

Яйца взбить с сахаром в пену. Продолжая взбивать влить тонкой струйкой растительное масло. Муку просеять вместе с содой и разрыхлителем и постепенно добавить в тесто. С апельсина снимите цедру и добавить в тесто. Если тесто
получилось достаточно густое, добавить и апельсиновый сок - аккуратно, чтоб не получилось слишком жидкое.
Добавить морковь и орехи, перемешать.

Тесто разделите на три ровные части. Выпекать коржи по 25 минут при температуре 180 °С. Остужаем.

Крем:

Мягкое масло взбейте с сахарной пудрой. Продолжая взбивать добавить сливочный сыр и взбить крем до пышности.
Промазать каждый корж хорошим слоем крема и украсить торт по желанию. Оставить для пропитки в холодильнике на ночь.

!!! Пожалуйста, обратите внимание на время, необходимое, чтоб приготовить торт!!!

Продукты:

Для коржей:
яйца 2 шт.
сахар 100 гр.
маргарин 100 гр.
мука 400 гр.
сметана (густая, я брала 20%) 100 гр.
сода 1 ч.л.

Для крема:
молоко 500 мл.
масло 200 гр.
кокосовая стружка - на глаз (грамм 100-150) Если есть возможность - сделайте стружку сами, из кокосового ореха, т.к. готовая, покупная обычно очень сухая и забирает в себя много крема, торт может получиться суховатым)
яйца 3 шт.
мука 4 ст.л. с горкой (обязательно просеять)
сахара 1 стак.
ванилин

Приготовление:

Коржи: взбиваем масло с сахаром, добавляем яйца, снова взбиваем, потом растопленный маргарин, и снова взбиваем. Отдельно сметану хорошо перемешиваем с содой и добавляем в тесто и всё взбиваем. Постепенно добавляем муку, пока можно мешать миксером - так и делаем, потом ложкой, а потом уже рукой. Вымешивать долго, пока оно не перестает сильно липнуть. Убрать в холодильник на ночь.
Делим тесто на 5 частей, берем круглую форму, примерно 20 см. в диаметре, и руками формируем в неё корж. И так 5 коржей. У меня форма силиконовая, поэтому нет проблем с тем, чтоб быстро вытащить готовый, положить его остывать, охладить форму под холодной водой (с обратной стороны) и быстро сделать в ней новый корж.
Выпекать каждый корж при 180 градусах минут 8 - 10. Обязательно следить, чтоб не зарумянились!!!!!!! Они должны быть белыми.

Крем:

Все продукты, кроме стружки и масла, взбить, поставить на огонь и непрерывно помешивать до закипания, поварить после еще две минуты на маленьком огне, тоже активно мешая, снять и полностью остудить. (я ставлю кастрюлю с кремом в ледяную воду в ванной - остывает очень быстро)
Тем временем, хорошенько взбиваем масло комнатной температуры. Добавляем его в крем и всё вместе хорошо взбиваем. Добавляем в крем часть стружки и опять взбиваем. Хорошо промазываем коржи, а также сверху и сбоку торта. Хорошо обсыпаем оставшейся стружкой верх и бока, с боков можно прижимать аккуратно ножом, чтоб сильно не осыпалась. Оставить пропитываться в холодильнике на ночь.

Рецепт найден у Ca_va_bien

Продукты:

Тесто:
сметана - 250 мл;
яйцо - 2 шт.;
сахар - 1 стакан;
мука - 500 г;
разрыхлитель - 10 г.

Начинка:
курага - 150 г
чернослив - 150 г
изюм - 150 г

Крем:
сметана - 500 г;
сахар 150 г

Приготовление:

Сухофрукты замачиваем в кипятке по отдельности.

Взбиваем яйца, сахар, сметану, добавляем муку, смешанную с разрыхлителем. Делим тесто на 3 части.
Сухофрукты измельчаем в блендере, добавляем в тесто, каждую часть снова хорошо перемешиваем. Убираем тесто в холодильник на час.

Каждую часть теста выпекаем как отдельный корж в форме, смазанной растительным маслом. При 180 градусах 20-25 мин.

Когда коржи немного остынут, режем (крошим) их на небольшие кусочки.

Сметану взбиваем с сахаром.

В глубокую форму выкладываем вперемешку кусочки бисквита, проливая их сметанным кремом. Немного крема надо оставить для окончательной отделки.
Торт убираем в холодильник на ночь.

На следующий день переворачиваем форму на блюдо и обмазываем кремом.

Продукты:

Начинка:
4 ст. л. растопленного сливочного масла
1/4 стакана коричневого (тростникового) сахара
3 банана

Тесто :
1/2 стакана сахара
ванилин
1,5 ст. муки
1 ч. л. разрыхлителя
щепотка соли
90 г. растопленного сливочного масла
3/4 ст. сметаны или йогурта (комнатной температуры)

Приготовление:

Начинка:
Масло смешать с сахаром и вылить в форму.
Выложить сверху кружочки бананов.

Тесто:
Муку смешать с сахаром, разрыхлителем, ванилином и солью.
Отдельно смешать масло и сметану.
Объединить обе смеси и перемешать.
Перелить тесто в форму, поверх начинки, и разровнять поверхность.
Выпекать около 40 минут при 180 градусах.
Затем остудить и перевернуть на блюдо бананами наверх.

Продукты:

Для теста:
4 яйца
200 г сметаны или несладкого йогурта
6 ст. л. майонеза
1 стакан муки
1 ч. л. разрыхлителя теста
соль - щепотка

Для начинки:
150-200 г адыгейского сыра
200 г любого «желтого» сыра

Приготовление:
Смешать все продукты для теста, взбивая миксером.
Адыгейский натереть или раскрошить, «желтый» сыр натереть на крупной терке.
Выложить половину теста в форму. Смешать сыры и выложить на тесто. Залить второй половиной теста и разровнять поверхность.
Выпекать в духовке 30 мин при температуре 200°C.
Пирог лучше есть тёплым.

Продукты:

Тесто:
Молоко 200 мл.
Раст. масло 1 - 2 ст.л.
Яйцо 1 шт.
Соль 1ч.л.
Сахар 1 ст.л.
Сухие дрожжи 1ч.л.
Сода на кончике ножа
Мука гр. 300.

Начинка:
500 гр. сметаны
4 яйца
6 ст л сахара

Приготовление:

Замесить не очень крутое тесто и оставить на час.
Взбить слегка яйца с сахаром, добавить сметану и размешать до однородной массы.

Тесто раскатать в круг, больше диаметра формы на 2-3см и положить так, чтобы образовались бортики.
На тесто выложить начинку. Бортики загнуть.
Выпекать 30-40 мин при 200 градусах.

Продукты:

Начинка:

Баранина - 500 гр.
Жир курдючный - 50 гр.
Картофель - 3 шт.
Лук - 2 шт.
Соль
Зира
Бульон 1\2 стак.

Тесто:

Мука 500 гр.
Молоко 150 мл.
Сахар 1 ч.л.
Соль 1\2 ч.л.
Масло топленое 100 гр.
Яйцо 1 шт.

Приготовление:

Начинка: мясо мелко нарезать, можнл взять фарш, сало и лук тоже, картофнль нарезать не крупнее 1 см. Всё перемешать, посолить, добавить зиру.

Тесто: хорошо взбить масло, яйцо, теплое молоко, соль, сахар. Муку просеять горкой в широкую посуду. Влить молочную смесь и тщательно вымесить тесто.
Разделить его на две части: 1\3 и 2\3, бОльшую раскатать в круг, толщиной 0,5 см., положить в форму, чтоб остались большие бортики.
Начинку выложить на тесто горкой, бортики поднять и загнуть сверху на начинку. Вторую часть тесто также раскатать, положить сверху, очень тщательно залепить края с бортиками. Но перед раскаткой отщипнуть кусочек теста и скатать колобок, диаметром в пару см. В середине верхней "крышки" проделать круглое отверстие, в сантиметр-полтора, положить, не придавливая , на него колобок, как пробку.
Поставить в духовку на 2 часа при 180°, через час выпекания открыть пробку, влить аккуратно бульон и снова закрыть, делать это быстро, чтоб духовка не успела охладиться.

Продукты:

Тесто:
160 г муки
120 г сахара
2 средних яйца
25 г какао-порошка
125 мл молока
125 мл растительно масла
8 г разрыхлителя для теста
ванилин
щепотка соли

Крем:
500 мл молока
250 мл сливок 35%
120 г сахара
2 яйца
50 г сливочного масла
50 г муки или крахмала
20 г сахарной пудры
ванилин

Приготовление:

Тесто:

Муку соль, разрыхлитель какао смешать и просеять
Яйца взбить с сахаром и ванилином
Взбивая, влить в яйца раст. масло и теплое молоко
Вмешиваем мучную смесь, просеивая ее еще раз
Выливпем тесто в форму и выпекаем при 180° 20-25 минут

В корже сделать частые сквозные отверстия сверху вниз. Насадкой для колбасы или насадкой для удаления сердцевины из яблок и т.п. чтобы отверстия были круглой формы, не очень большого диаметра. Вынутые части коржа измельчить в крошку и пока отложить.

Крем:


Муку смешать с половиной сахара. Яйца взбить и добавить туда муку.
Молоко смешиваем с оставшимся сахаром, ванилином и даём закипеть.
В яичную массу тонкой струйкой вливаем горячее молоко, постоянно помешивая.
Снова ставим на огонь и варим до загустения плюс еще пару минут.
Перекладываем крем в другую посуду и сразу вмешиваем сливочное масло. Накрываем пищевой пленкой, причем прижимая ее к крему и даем остыть до комнатной температуры.
Сливки предварительно охладить и взбить с сах.пудрой до устойчивого состояния.
И аккуратно смешать их с кремом ложкой или на малых оборотах миксера, чтоб крем остался легким.

Крем выложить в кондитерский мешок и заполнить им отверстия в корже. Остальной крем распределить сверху и всё посыпать крошкой. Поставить в холодильник на несколько часов.

Продукты:

Яйца 4 шт.
Мука 350 гр. + 2 ч.л.
Молоко 150 мл.
Сахар 1 ст.л.
Соль
Лимонная кислота 1 щепотка
Филе куриное 500 гр.
Грибы свежие 150 гр.
Рис 1\2 стакана
Масло сливочное 200 гр.
Сметана 1 ст.л.
Раст. масло

Приготовление:

Начинка, три вида.
1. Куриное филе отварить, вынуть из бульона и мелко порезать. Половину стакана бульона оставить для соуса.
2. Рис промыть, отварить, чтоб был рассыпчатым. Сварить вкрутую два яйца, порезать, добавить в рис, посолить и перемешать с 50 гр. сливочного масла.
3. Грибы обжарить.
На сковороде спассеровать 2 ч.л. муки, добавить к ней пол стакана бульона, помешивая немного покипятить, разделить на три части и перемешать отдельно с каждым видом начинки.

Блины:
Одно яйцо взбить с сахаром, добавить теплое молоко, взбивая добавлять 100 гр. муки, щепотку соли, 1 ст.л. раст.масла. Если тесто получится очень густым - добавить немного теплой воды. Жарить блины. Должны получиться пять штук, размером с диаметр формы для выпечки или можно на один-полтора см. меньше.

Тесто:
250 гр. муки высыпать горкой в большую миску. В 1\2 стакане теплой воды растворить лимонную кислоту и щепотку соли.Вылить эту воду в середину горки и быстро заиесить тесто. Вымешивать надо тщательно. Сделать три надреза и оставить на 15 минут. Потом раскатать в пласт, толщиной 5 мм., взять 150 гр. размягченного ( но не слишком) сливочного масла. Оно должно быть как тесто по консистенции. Размазать масло по тесту равномерно, не доходя до краев по паре см. Свернуть тесто вчетверо, соединив края, раскатать в 1 см. и убрать на 15 мин. в морозилку. Достать, снова свернуть, раскатать и убрать еще на 30 минут. Повторить это ещё раз. Достав из морозильника в третий раз быстро раскатать, вырезать из теста два круга. Один поменьше, его выложить на дно формы, чтоб остались бортики в 2-3 см. На него кладем блин. На блин половину рисовой начинки. Снова блин. Курицу. Блин. Грибы. Блин. Остальной рис. Блин. Верхний круг из теста и защипываем края пирога. Из обрезков теста лепим цветочки-листочки и украшаем курник.

Поливка:
Одно сырое яйцо взбиваем со сметаной. Поливаем пирог.

Ставим в духовку при 170° на один час.

Продукты:

Яйца 2 + 3 шт.
Молоко 2 стак. + 4 ст.л.
Маргарин 50 гр.
Мука 1 стак. + 3 ст.л.
Сметана 5 ст.л.
Сахар 1 ч.л.
Соль
Фарш 500 гр.
Картофель 5 шт.
Лук 3 шт.
Чеснок 3 зубчика.

Блины:
2 яйца взбить, добавить 2 стакана теплого молока, снова взбить, плюс растаявший маргарин, сахар и щепотку соли. Всё хорошо взбить и постепенно добавить муку. Тесто оставить минут на 10, потом еще раз перемешать и жарить из него блины на раст. масле.

Начинка:
Картофель почистить, сварить, приготовить пюре.
Фарш обжарить минут 10, добавить в него лук и чеснок, очень мелко нарезанные, а лучше измельченные в блендере или на тёрке. Еще минут пять жарить, добавить туда картофельное пюре, посолить и жарить еще пять мтнут.

Заливка:
Взбить 3 яйца, щепотку соли, 4 ст.л. молока, сметану и 3 ст.л. муки.

Начинку разделить по количеству блинов. Берем блин, равномерно наносим на него начинку. Блин сворачиваем рулетом, кладем его в круглую форму для выпечки, к бортику. То же самое делаем со всеми блинчиками. Укладываем рулетики с начинкой сначала вдоль бортиков, потом следующий ряд ближе к центру и т.д., в виде улитки.
Равномерно заливаем заливкой. Ставим в духовку на 40 минут при 180°.

Продукты:

Мука 3 стак.
Молоко 1 стак.
Дрожжи 1\2 ч.л.
Яйцо 1 шт.
Соль щепотка
Масло сливочное 200 гр.

Приготовление:

В теплом молоке развести дрожжи. Взбить с яйцом и солью. Добавить муку и вымесить тесто.
Разделить его на две части, каждую раскатать. Разделить масло на 2 половины (размягченное масло) и размазать по раскатанному тесту. Каждую лепешку теста скатать в плотный рулет, рулет в улитку, замотать пищевой плёнкой и на 2 часа в холодильник.
Через два часа достать "улиток" и каждую раскатать в пласт толщиной 3 мм. Но один пласт должен быть больше другого на 3-4 см. (в диаметре). Раскатывать нужно с первого раза, не переворачивая, иначе тесто поползет. Пласт поменьше переложить на пекарскую бумагу, на противень. На него выложить КРЕМ МАГАЛЯБИЯ , а сверху накрыть вторым пластом теста и подвернуть его края под нижний.
Выпекать при 180° 30 минут.
Пы.Сы.: т.к. само тесто не сладкое, можно сделать начинку из ветчины с сыром, отварной курицы с грибами и сыром и т.п.