Продукты:

Творог 5% - 200 г
Яйца - 2 шт.
Сахар - 4 с.л.
Мука - 200-300 г
Разрыхлитель - 15 г
Ванилин
Растительное масло - 30 мл
Соль по вкусу

для начинки:
Яблоки - 3 шт.
Сок лимонный - 2 ст.л.
Сахарная пудра - 3 с.л.
Корица - 1\2 ч.л.

Приготовление:

В миске соединить творог, яйца, сахар, ванилин, растительное масло, соль, разрыхлитель и перемешать. Постепенно добавляя муку, замесить однородное тесто. Тесто должно быть мягким и не липнуть к рукам. Оставляем минут на 15, готовим начинку.
Яблоки очистить, удалить сердцевину, нарезать тонкими дольками, сбрызнуть лимонным соком, чтоб не темнели.
Тесто разделить на 2 равные части и раскатать поочерёдно в круг, подсыпая дополнительно мукой. Толщина теста - примерно 0,5 см. Разрезать круг на 4 части-сектора. В середине каждого сектора сделать несколько продольных надрезов. В середину каждого сектора выложить яблоки, по 4-5 долек, немного присыпать их корицей и небольшим количеством сахарной пудры. Сформировать рогалик.

Противень выстелить пергаментом, выложить рогалики и выпекать в духовке при 180°С около 20 минут.

Продукты:

Мука - 150 гр.
Слив. масло - 100 гр.
Сливочный сыр - 100 гр. (Маскарпоне или что-то подобное, без добавок)
Сахар коричневый - 80 гр.
Чернослив - горсть
Яйцо - 1 шт.
Соль морская - 1\2 ч.л.
Можно взять еще горсть мелко порубленных грецких орехов.

Приготовление:

Сахар, размягченное масло, сыр взбить, добавить яйцо и еще раз взбить.
Чернослив мелко порезать, перемешать с мукой, солью, орехами (если будете их добавлять). Соединить обе массы и хорошо вымесить тесто.
На противень, на пекарскую бумагу, выкладывать ложкой шарики, не очень близко, т.к. они расползутся. Выпекать при 180 градусах минут 15. Дать остыть.

Продукты:

Яйца – 2 шт.
Мука – 3,5 стак.
Разрыхлитель теста – 2 ч.л.
Маргарин – 100 гр.
Сахар – 1 стак
Молотый имбирь – 1 ст.л.
Корица – 1 ч.л.
Гвоздика растолченная - 3 бутончика
Ванилин - 1 упаковка

Приготовление:

В просеянную муку добавляем разрыхлитель, имбирь, корицу, растолченную гвоздику и ванилин. Все хорошенько перемешиваем. Чтобы не ошибиться с количеством муки, смешиваем специи с 2 стаканами муки, остальную муку будем добавлять постепенно, при вымешивании, чтоб не переборщить.
Маргарин, размягченный при комнатной температуре взбиваем сахаром и яйцами.
Понемногу добавляем муку.
Из теста формируем шар, кладём в холодильник на час.
Тесто раскатываем в пласт, толщиной в 5 - 7 мм. и вырезаем из него фигурки.
Противень застилаем бумагой для выпечки, смазываем маслом, выкладываем печенье.
Выпекаем в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, около 15 минут.
После остывания печенье становится хрустящим, поэтому можно в еще сыром печеньи делать отверстия, в которые потом вставить ленточки и повесить на ёлку.

Продукты:

120 г сахара
1 пакетик ванилина
4 яйца
200 г маргарина
500 г муки
1 пакетик разрыхлителя
3 больших яблока

Приготовление:

Яйца взбиваем с сахаром и ванилином, добавляем растопленный маргарин, перемешиваем, затем муку, смешанную с разрыхлителем, и вымешиваем ложкой тесто.
Яблоки чистим и режем мелкими кубиками, добавляем в тесто.

Выкладываем столовой ложкой небольшие горки на листы, застеленные бумагой для выпечки, и выпекаем в разогретой до 200 °С духовке до золотистого цвета 15 минут.

Продукты:

Тесто:
Размягченное сливочное масло — 200 гр.
Сметана — 200 гр.
Сода — 1 ч.л.
Мука — около 3 стак.
Щепотка соли

Начинка:

Творог — 200 гр.
Сахар — 1 стакан
Ваниль — по вкусу

Приготовление:

Масло взбить. Соду погасить взбить со сметаной и когда появятся пузырьки, влить к маслу. Муку смешать с щепоткой соли и добавить туда же. Замесить тесто. Убрать в холодильник на 30 мин.

В творог положить сахар, ванилин (можно немного корицы), очень хорошо перемешать.

Тесто разделить на одинаковые по размеру 32 части.

Каждую часть можно раскатать, но это тесто и руками хорошо разминается в овальную форму. На середину выкладываем полоской начинку. Не нужно класть много, при выпечке может вытечь.

Защипнуть края. Придать форму банана.

Выкладываем на застеленный пергаментом противень. Выпекаем 20-25 мин. при 190-200 градусах. Хорошо остудить и только потом снимать с противня.

Продукты:

100 г муки
100 г сахара
200 г кокосовой стружки
2 яйца
1 ч. л. разрыхлителя

Приготовление:

Яйца взбить с сахаром.
Добавить кокосовую стружку, перемешать.
Всыпать муку с разрыхлителем, снова перемешать.
Убрать тесто в холодильник на полчаса.
Руки смочить водой и сформировать из теста печенье.
Выпекать при температуре 180 градусов около 15 минут.

Продукты:

70 г муки
60 г сливочного масла
120 г сахара
1 яйцо
1/2 ч. л. экстракта ванили или 1 пакетик ванильного сахара
1 ч. л. свежевыжатого лимонного сока
160 г семян кунжута
1/2 ч. л. разрыхлителя
1/2 ч. л. соли

Приготовление:


Смешать муку, разрыхлитель и соль.
Взбить размягченное масло с сахаром. Затем добавить яйцо, ваниль и лимонный сок и взбивать 20–30 секунд миксером.
На низкой скорости миксера добавлять небольшими порциями муку.
Лопаткой вмешать весь кунжут.
Духовку нагреть до 180 градусов. На листы пекарской бумаги (обязательно!) выкладывать чайной ложкой лепешечки на расстоянии друг от друга в 3–4 см, так как печеньки могут растекаться.
Выпекать 8–15 мин в зависимости от размера.

Продукты:

4 ст.л молока.
5 ст.л растворимого кофе.
200 г. сливочного масла.
200 мл.сливок 30%
250 г.сахара.
3 ст.л какао.
650 г. муки.

Приготовление:

Кофе растворить в горячем молоке.
Добавить масло,сахар, сливки, какао.
Всё взбить.
Затем добавляем муку и вымешиваем тесто.

От теста отрываем небольшие кусочки делаем шарики. Посередине шарика зубочисткой продавливаем линию, чтоб получилось похоже на кофейное зерно.

Выкладываем на лист, ставим в разогретую духовку и печем при 180 градусах 12-15 минут.

Продукты:

Мука 320 гр.
Сахар 180 гр. + 50 гр.
Цедра одного лимона (свежая)
Яйцо 1 шт.
Соль 1 ч.л.
Ванилин
Масло сливочное 200 гр.
Розмарин 3 веточки (я брала сухой - 2 ч.л.)

Приготовление:

Размягченное масло взбить со 180 гр. сахара, солью, яйцом, ванилином.
Если розмарин свежий - оборвать веточки и нарезать не слишком мелко. Смешать муку и розмарин.
Муку с розмарином аккуратно вмешивать в масло. Когда тесто начнет собираться в ком, убрать его на 30 мин. в холодильник.
Тем временем лимонную шкурку измельчить в блендере или на мясорубке, смешать с 50 гр. сахара.
Тесто достать, разделить на 2 части, скатать две колбаски, диаметром 4 см., Хорошо обвалять их в смеси цедры с сахаром, завернуть в плёнку и убратт в морозилку на 2 часа минимум.
Замороженные колбаски порезать поперек, на кусочки, толщиной около 7 мл. Выложить их на противень, на пекарскую бумагу, запекать при 200°, минут 10-15. Остудить.
Выйдет примерно два противня.

Продукты:

Яйцо 1 шт.
Сахар 50 гр.
Разрыхлитель
Овсяные хлопья быстрого приготовления 1 стак.
Мука 1 стак.
Слив.масло 120 гр.
Корица
Ванилин

Для добавок:
Сухофрукты,
Шоколад,
Зефир,
Мармелад
Эм энд эмс

Приготовление:

Взбить масло с сахаром. Добавить яйцо и снова взбить. Добавить соль, разрыхлитель, корицу и опять взбить. Всыпать овсяные хлопья, взбить. Если печенье будет с сухофруктами - добавить их на этом этапе. Изюм целиком, другие мелко порезать. Добавить муку и тщательно вымесить руками. Разделить тесто на 12 частей, сформировать печеньки, выложить на противень, на пекарскую бумагу и выпекать при 180° 15 минут. Достать и, если вы добавляете шоколад, или зефир и т.д. ( мелко порезанное), сразу же, пока печенья не затвердели, воткнуть кусочки сверху. Печенье снимать с противня только после полного остывания.

Мука - 1,5 стак.
Слив.масло - 200 гр.
Творог - 200 гр.
Сахар - 5 ст.л.
Соль

Масло размягчить (не топить), смешать с остальными продуктами. Хорошо перемешать, оставить на 1 час в холодильнике. Тесто брать ложкой (примерно с грецкий орех), выкладывать на подготовленный противень не очень близко друг от друга, т.к. при выпекании печенье расползается. Печь при температуре 180 - 200 градусов, в течение 25 - 30 минут.

Состав:

масло сливочное - 180 г;
сахар - 150 г;
ванилин - щепотка;
яйцо - 1 шт.;
разрыхлитель теста - 1 ч. л.;
какао-порошок - 2 ст. л.;
мука - 2 стакана;


Размягчённое сливочное масло смешать с сахаром и ванилином. Добавить яйцо и взбить с помощью миксера.
Затем добавить разрыхлитель, 1,5 стакана муки и замесить мягкое тесто.
Тесто разделить на 2 части.
В одну часть добавить какао-порошок и 1/4 стакана муки. В другую добавить 1/4 стакана муки. Тесто завернуть в пищевую плёнку и положить в холодильник на 30 минут.
Тесто раскатать в пласты толщиной 0,5 см. Пока работаете с одним куском теста, второй остаётся в холодильнике.
С помощью формы или стакана вырезать круги. Оставшееся тесто пойдёт на уши, морды, носы, глаза.
Противень застелить пекарской бумагой, выложить круги из теста, лучше делать это в прохладном месте, на подоконнике и т.п, т.к. тесто очень маслянное, будет ползти. Оформить мордочки, сделать уши. Выпекать печенье при температуре 170-180 градусов 15-20 минут в зависимости от духовки, нужно следить за тем, чтобы светлое печенье сильно не зарумянилось.

Состав:

Мука, сахар, масло, яйцо | ВЫХОД
1 ст. 1\4 стак. 100 гр. 1\2 | 300 гр
1,5 ст. 1\3 стак. 150 гр. 1 | 450 гр
2 стак. 1\2 стак. 200 гр. 1,5 | 600 гр
3 стак. 1 стак. 300 гр. 2 | 900 гр


Масло размягчить, добавить сахар и яйца, взбивать до однородной массы. Добавить муку. Тесто замесить руками. Убрать на 30 секунд в холодильник. Раскатать в пласт, формочками вырезать фигурки. Выпекать на несмазанном противне 10 - 15 минут.

Состав:

Мука 1 стак.
Геркулес 1 стак.
Сахар 0,5 стак.
Мёд 0,5 стак.
Сметана 0,5 стак.
Яйцо 1 шт.
масло 100 гр.
Разрыхлитель теста 0,5 ч.л.

Масло растереть с сахаром, взбивая добавлять постепенно остальные продукты. Хорошо вымесить. Смотреть по консистенции теста: добавить муки или немного воды, т.к. при выпекании печенье "растекается". Выкладывать ложкой на кальку не слишком близко дрг к другу, иначе печенья могут слипнуться. Выпекать при 200 - 220 градусах, 10 - 15 минут.

Состав:

Масло сливочное - 100 гр.
Мука - 1,5 стак.
Геркулес - 1.5 стак.
Сахар - 1 стак.
Яйцо - 1 шт.
Молоко - 2 ст.л.
Разрыхлитель теста - 1\4 ч.л.

Масло растереть с сахаром, продолжая взбивать добавить яйцо, молоко, разрыхлитель, геркулес, муку. Хорошо перемешать. На бумагу для выпечки выкладывать большой ложкой печенье. Выпекать в горячей духовке минут 15 - 20.

Ингредиенты (около 18 печений)

мука — 250 г
сливочное масло комнатной температуры — 70 г
коричневый сахар — 80 г
яйцо — 1 шт
какао — 1 ст. ложка
молотый имбирь — 1 ч. ложка
свежий тертый имбирь — 1 ч. ложка
молотая корица — 1 ч. ложка
молотая гвоздика — 0,5 ч. ложки
сода — 0,5 ч. ложки


для украшения
сахарная пудра — 250 г
белок большого яйца (около 40 г) — 1 шт
лимонный сок — 1 ст. ложка
теплая вода — 2-3 ст. ложки
пищевые красители
съедобные бусины и снежинки

Приготовление

1. Масло нарежьте кубиками, соедините с сахаром, яйцом и взбейте миксером в течение 2-3 минут — должна получиться однородная масса.

2. Добавьте муку, соду, специи, имбирь и какао. Перемешайте (я пользуюсь планетарным стационарным миксером). Заверните тесто в пищевую пленку и уберите на полчаса в холодильник.

3. Разделите тесто на две части. Положите первую часть на большой лист пекарской бумаги, приплюсните рукой, накройте еще одним листом и раскатайте скалкой. Должен получиться ровный пласт толщиной 5-7 мм.

4. Разогрейте духовку до 180 градусов. Застелите противень пекарской бумагой. Сделайте из теста фигурки (при желании проткните соломинкой дырочки для тесьмы), выложите их на противень и отправьте в духовку на 10 минут. Если печенье толще 7 мм, ему понадобятся лишних 3-4 минуты.

5. Пока первая партия выпекается, проделайте то же самое со второй частью теста. Если тесто будет мягковато, снова положите его в холодильник. Дайте готовому печенью остыть и приступайте к украшению.

6. Соедините все ингредиенты глазури, взбейте миксером в течение 8-10 минут. Должна получиться плотная глянцевая масса. Проведите по глазури ножом, она должна держать след около 10 секунд — такой глазурью удобно рисовать. Если глазурь жидковата, добавьте еще сахарной пудры и пробейте миксером. Если, наоборот, плотновата, влейте столовую ложку теплой воды.

7. Глазурь разложите по пиалам и покрасьте пищевыми красителями. Затем переложите в кондитерские мешки и принимайтесь за украшение. Если хотите покрыть пряник ровным слоем глазури, сначала нарисуйте края, а потом заполните середину. Разравнивать поверхность можно зубочисткой или кисточкой. Украсьте печенье съедобными бусинами, снежинками и оставьте на 3-4 часа, чтобы глазурь застыла. Храните печенье в контейнере с плотной крышкой.

Продукты:

140 г сахара
3 яйца
1 ст.л. ванильного сахара или 1 ч.л. ванильного экстракта
100 г сливочного масла
150 г муки
1 ст.л. с горкой крахмала
1/2 ч.л. разрыхлителя
1/4 ч.л. соли
сахарная пудра для посыпки

Растапливаем сливочное масло и отставляем в сторону.

Яйца слегка взбиваем с сахаром и ванилью (не в пену).
Добавляем растопленное масло и перемешиваем. Сыплем просеянную с крахмалом, солью и разрыхлителем муку и замешиваем тесто.
Ставим тесто на 1-2 часа в холодильник, затем раскладываем его в смазанные формочки (силикон не смазываем), заполняя их примерно на 3/4.
Ставим в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем до готовности и золотистого цвета, около 10-12 минут.

Ингредиенты:

сливочное масло — 120 гр.
сахар — 100 гр.
мука — 150 гр.
яйца — 2 шт.

Взбить яйца с сахаром при помощи миксера или блендера.
Добавить муку. Муку необходимо добавлять именно на этом этапе приготовления, чтобы в последующем в тесте не образовались комочки.
Замесить достаточно крутое тесто.
Сливочное масло растопить. Лучше это сделать на водяной бане, но можно и в микроволновке. Главное, не доводить сливочное масло до кипения, оно должно только расплавиться.
Добавить масло в тесто.
Хорошо перемешать тесто.
По желанию можно добавить изюм, орехи, корицу..
Выложить тесто в силиконовую форму.

Наполнять силиконовые формы тестом нужно не полностью, так как при выпекании оно сильно поднимается и может «убежать» из формы.

Выпекать печень в заранее разогретой духовке при температуре 200 градусов 15 минут.

В маленьких формах печенье готовится намного быстрее, поэтому лучше контролировать процесс выпекания. У меня приготовились за 10 минут

Нам понадобится:
примерно полпачки сливочного масла в топленом виде (3/4 стакана в жидком виде)
1 стакан коричневого сахара
1/3 стакана обычного сахара
два яйца
2 ч.л. ванилина
2 стакана и 2 столовые ложки муки
полчайной ложки разрыхлителя (или соды, гашеной уксусом)
3/4 ч.л. соли
для "начинки": шоколадная крошка крошки (лучше шоколадные чипсы) жеват мармелад, изюм, жеват. зефир, эм-энд-эмс.



Приготовление

1. Рецепт очень прост: смешиваем все по порядку в большой миске, как указано в ингредиентах. Должно получиться большое тесто. разделить тесто на столько частей сколько у вас видов "начинки" и каждую часть теста перемешать с ней. Лучше, если "начинка" вся будет внутри печенья, т.к. некоторые виды зефира и мармелада быстро плавятся и текут.
2. Выпекаем печенье предпочтительно на пекарской бумаге около 15 минут. Из указанного количества продуктов получится около 20 больших печенюшек или 3-4 дюжины маленьких. Если у вас нет пекарской бумаги, выпекайте печенье на хорошо смазанном противне.

Секрет: американское печенье готово, когда слегка затвердеют края, центр должен быть слегка мокрым. Он потом затвердеет сам в процессе остывания. Если вы передержите печенье, оно будет слишком твердым, и его будет практически невозможно есть.