Продукты:

1 литр воды
1,3 кг помидоров
2 ст. л. сливочного масла
Тимьян
Паприка
Асафетида
200 гр. плавленого сыра (типа Хохланд)
1,5 ч. л. соли
1 пучок фиолетового базилика
1 ст. л. сливок
100 мл. сметаны для подачи

Приготовление:

Помидоры разрезать поперек, на половинки. Сыр нарезать кубиками.
Противень смазать маслом и выложить на него помидоры срезом вверх. Каждую половинку чуть посолить, добавить асафетиду и по маленькому кусочку масла.
Испечь при 230 градусах, 25 минут. Выложить в кастрюлю, добавить остальные специи, сливки — взбить в пюре.
Добавить кипяток, соль и довести до кипения.
Снять с огня и добавить кубики сыра (не размешивать!)
Подавать с чёрным хлебом, сметаной.

Продукты:

Початки кукурузы 5-6 шт
Молоко - 350 мл.
Масло сливочное - 100 гр
Сахар - если любите сладкую, то 1 ч.л. на литр воды.
Соль по вкусу.

Приготовление.

Початки тщательно очистить от листьев и рылец (волосков). Початки можно поломать пополам, можно варить целиком. Укладываем их в широкую ёмкость, заливаем теплой водой так, чтобы кукуруза ей была покрыта. Добавляем молоко и ставим на огонь. Когда закипит - добавляем масло и, если нужно, сахар. Варится кукуруза в зависимости от жесткости, если молодая "молочная", то хватит 20 минут. Старую, жесткую кукурузу нужно варить до часа. После варки выключаем огонь, солим и оставляем под крышкой на 10 минут. Потом воду сливаем. Если не съедается сразу, то лучше оставить в этой же горячей кастрюле, под крышкой, чтоб не засыхала.

Продукты:

Баклажан - 3 шт.
Сыр твёрдый - 100 гр.
Масло раст. - 2-3 ст.л.
Соль, перец чёрный - по вкусу.
Чеснок - 3-4 зубчика.
Помидор - 2-3 шт.

Приготовление:

Баклажаны нарезать вдоль, толщиной 0,5 см. Немного посолить и оставить на 15 минут, чтобы ушла вся горечь. В миске смешать масло, соль и перец. Сыр натереть на мелкой тёрке. Помидоры нарезать на кружочки. Баклажаны слегка надрезать с одной стороны, выложить на противень, застеленный пергаментом. Каждый кусочек смазать маслом. Отправить в заранее разогретую духовку до 200⁰ на 15-17 минут. Затем каждый кусочек смазать чесноком, пропущенным через пресс, посыпать сыром, с одной стороны положить один кружочек помидора, подходящий по размеру к ширине баклажана. Свернуть в три оборота, можно закрепить деревянной зубочисткой. Запекать ещё 5-8 минут.

Ингредиенты:

1 большая луковица
1-2 моркови
200 гр гречки (один стакан)
2 стакана горячей воды
2-3 ст.л. растительного масла
1 ст.л. сливочного масла
зира, куркума,
паприка, горчица
соль

Приготовление:

Обжарить мелко нарезанную луковицу до золотистого цвета. Добавить натертую морковь и обжарить еще 3-4 минуты.

На сковородку налить 3 столовых ложки растительного масла и 1 столовую ложку сливочного масла.
Когда масло растает, добавить специи и немного соли. Обжарить специи в масле, так специи по максимуму раскроют свой аромат.
И затем всыпать туда промытую гречку.
Обжарить гречку в масле в течение нескольких минут, помешивая.
Добавить обжаренные лук с морковью и хорошо перемешать. Влить горячую воду, еще посолить, накрыть крышкой и готовить на небольшом огне около 20-25 минут.
После готовки выключить огонь и оставить гречку пропариться под крышкой еще 15 минут.

Продукты:

Тыква
Картофель
Лук репчатый - 1 шт.
Сыр плавленный - 100 гр.
Слив. масло 50 гр.
Соль
Сливки 100-200 мл. (в зависимости от жирности)
Мускатный орех молотый

Приготовление:

Картофель и тыкву нарезаем кубиками. Заливаем их водой и варим после закипания 30 минут.
Лук режем и обжариваем на сливочном масле. Добавляем обжаренный лук в суп, солим, добавляем мускатный орех, доводим до кипения, варим минут 15.

Снимаем с огня, толкушкой разминаем овощи прямо в супе, если нужно совсем пюре, то даём супу остыть и делаем это блендером.

Снова ставим кастрюлю на огонь, ждём закипания, добавляем плавленный сыр и варим до расплавления сыра. (я делала также с Рикоттой - вкус получается еще нежнее) Вливаем сливки.

Перед подачей можно добавить в суп гренки и зелень.

Продукты:

Капуста белокочанная - 1 вилок
Рис - 3/4 стакана
Лук - 1 головка
Морковь - 2 шт.
Томатная паста - 1 ст.л.
Соль, специи

Приготовление:

Лук и морковь мелко нарезать и обжарить в масле. Капусту нарезать кубиками, выложить к овощам, налить 1,5 стакана воды, накрыть крышкой и тушить 15 минут. Рис промыть, добавить к овощам, добавить томатную пасту, долить 1 стакан воды, перемешать и тушить еще минут 20. Посолить, добавить специи.

Продукты :

• рис — 80 г;
• кабачок –200 г;
• соль,
• мука пшеничная — 2–3 ст. л.;
• растительное масло для жарки.

Приготовление:

Рис отварить и остудить. Кабачок измельчаем на терке, мясорубке или блендером. Соединяем кабачок и рис. Добавляем соль, муку и тщательно перемешиваем.
Формируем круглые котлетки (выходит 8 штук) и обжариваем с каждой стороны до золотого цвета.

Продукты:

Арахис - 0,5 кг
Соль - 0,5 ч. л.
Растительное масло - 1 ст. л.


Сырой арахис промыть и просушить полотенцем, отправить в духовку на 10 минут, затем остудить. Чистить от шкурки не обязательно.
Затем измельчить в блендере и продолжать взбивать до пастообразного состояния.

Добавьте в чашу блендера немного соли, столовую ложку растительного масла (подсолнечного, оливкового) или же размягченного сливочного. Если арахисовая паста получится очень густой, можно влить немного воды и продолжить взбивание.

Добавляйте воду в пасту до тех пор, пока она не приобретет необходимую консистенцию.

Если вы любите сладкую пасту, то добавьте 1 ст.л. мёда, измельченные финики.
Можно добавить в арахисовую пасту немного мускатного ореха, какао-порошка или же корицы. Но это на любителя, я сладкую никогда не делаю.

Если вы любите пасту с небольшими кусочками орехов, можно их добавить в самом конце.

Продукты:

- 150 мл термостатного (несладкого)йогурта
- 150 мл воды
- 1 ч. ложка (без горки) крупной соли
- специи по вкусу
- 100 г пшеничной муки
- 100 г гороховой муки

Приготовление:

все продукты смешать до однородной массы. Окунать овощи в кляр и обжаривать на раст. масле.

Продукты:

Шашлык:
- 1 средний кабачок
- 1 средний баклажан
- 2 болгарских перца
- 3 помидоры
- 200-250 гр адыгейского сыра
- соль по вкусу
- специи по вкусу
- растительное масло для обжаривания

Кляр:
- 150 мл несладкого йогурта
- 150 мл воды
- 1 ч. ложка (без горки) крупной соли
- специи по вкусу
- 100 г пшеничной муки
- 100 г гороховой муки

Приготовление:

Овощи, кроме помидор, порезать кубиками в 2 см., посолить, посыпать специями и перемешать. Оставить минимум на 30 минут, чтобы овощи замариновались.
Приготовить кляр, смешав йогурт, воду, соль, специи и муку.
Сыр и помидоры порезать такими же кубиками, как и овощи
На бамбуковые палочки нанизать поочередно кусочки овощей и сыра в произвольном порядке.
Шашлык опустить в кляр и с помощью ложки равномерно распределить тесто между овощей.
Разогреть в сковороде масло слоем 2-3 см и положить несколько шашлыков так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Накрыть крышкой.
Когда тесто немного схватится, перевернуть на другую сторону, чтобы оно не стекало. Жарить с двух сторон на среднем огне под закрытой крышкой примерно 10 минут.
Готовые шашлычки складывать на салфетки, чтобы впитать лишнее масло.
Подавать лучше всего в горячем виде.

Продукты:

Начинка:
4 ст. л. растопленного сливочного масла
1/4 стакана коричневого (тростникового) сахара
3 банана

Тесто :
1/2 стакана сахара
ванилин
1,5 ст. муки
1 ч. л. разрыхлителя
щепотка соли
90 г. растопленного сливочного масла
3/4 ст. сметаны или йогурта (комнатной температуры)

Приготовление:

Начинка:
Масло смешать с сахаром и вылить в форму.
Выложить сверху кружочки бананов.

Тесто:
Муку смешать с сахаром, разрыхлителем, ванилином и солью.
Отдельно смешать масло и сметану.
Объединить обе смеси и перемешать.
Перелить тесто в форму, поверх начинки, и разровнять поверхность.
Выпекать около 40 минут при 180 градусах.
Затем остудить и перевернуть на блюдо бананами наверх.

Продукты:

1 кг яблок
300 г сахара
1 ст. л. корицы
1 ч. л. лимонной кислоты

Приготовление:

Яблоки НЕ чистить от шкурки, удалить только сердцевину и нарезать на тонкие ломтики. Плотно уложить их на противень, (я бы порекомендовала большую силиконовую форму или силиконовый противень, т.к. к металлическому у меня пригорел сахар, а пекарская бумага пропиталась насквозь выделившимся соком, аотом проблематично было снимать готовые яблоки), сверху посыпать сахаром, корицей и лимонной кислотой.
Поместить яблоки в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут.
После этого разложить яблоки на пергаменте, слегка присыпанном сахаром, оставить сушится на 2–3 дня. Также можно использовать для этой цели электросушилку.
Готовые дольки можно хранить в сухом месте при комнатной температуре, в пластиковых лотках или стеклянных банках.

Продукты:

Картофель 3 крупных
Сыр адыгейский 100 гр.
Соль
Черный перец 1\4 ч.л.
Куркума 1\4 ч.л.
Асафетида или чеснок 1\2 ч.л.

Приготовление:

Сыр натереть на мелкой терке и смешать со специями. Хорошо вымешать, увлажнить руки и скатать из него шарики диаметром 2,5 см.

Картофель натереть на крупной терке, посолить и очень хорошо отжать. Берем немного картофеля, на ладони формируем лепешку, в центр кладем шарик из сыра , закрываем ладонь и начинаем делать картофельный шарик с сырным в центре. Хорошо обжимаем шарик, до появления лишней жидкости, тогда он не развалится при жарке. Обжариваем в растительном масле.

Продукты:

Баклажаны 500 гр.
Помидоры 350 гр.
Сыр 100 гр.
Чеснок 3 зубчика
Соль
Перец
Раст. масло

Приготовление:

Баклажаны нарезать кружочками в 1 см. На 30 мин. положить в соленую воду. Сполоснуть. Чеснок через чеснокодавку. Помидоры кружочками. Сыр натереть.
Баклажаны обжарить по 3 минуты с каждой стороны. Выложить в форму. Намазать чесноком. Сверху помидоры. Посыпать сыром. В духовку на 25 минут при 180 °

Репост этого сообщения с замечательными пошаговыми фото

Продукты:

Мука 1 кг.
Соль 1/2 ч.л.
Раст.масло 3 ст.л.
Вода 300 мл.

Для начинки можно использовать картофельное пюре, или тушеную капусту, или творог+ зелень+сырое яйцо.

Приготовление:

Муку высыпаем горкой, в небольшое углубление всыпаем соль, вливпем масло, потом, потихоньку увеличивая углубление, вливаем воду и долго и тщательно вымешиваем тесто. Оставляем его на 15 минут.
Делим на несколько частей (у меня получается 10-12). Катаем колобки, которые раскатываем в лепешки толщиной 3 мм. Половину лепешек смазывпем раст. маслом и оставляем. В оставшиеся, не смазанные, кладем начинку, сворачиваем сначала 4х угольным конвертом, потом уголки еще раз к сеоедине, получантся 8-ми угольный. Обжаривпем их с двух сторон на масле.
Возвращаемсямк смазанным лерешкам. Руки и стол смазываем тоже раст.маслом и начинаем растягивать лепешку почти до прозрачности. Укладываем начинку вдоль одной стороны " колбаской", сворачиваем рулетиком, а рулет буквой S. Так все лепешки. Укладыапем в форму, смазываем белком или маслом, выпекаем в духовке при 180-200 градусах минут 40.

Продукты:

Яблоки
Для наполнения можно использовать орехи, сухофрукты, виноград, творог, мёд, семечки, сахар, корицу, сметану, сливочное масло - исходя из вашего вкуса, смешивая эти продукты или по- отдельности. Мне очень нравятся с маслом, адыгейским сыром и сахаром - нет кислоты творога.

Приготовление:

Из яблок аккуратно вырезаем сердцевину так, чтоб не прорезать насквозь, вырезая конус. Наполняем их внутри. Рекоммендую обязательно добавлять сметанку или сливочное масло, чтоб начинка не стала сухой.
Яблоки выкладываем в форму.
Выпекаем 30 минут при 180 градусах.

Продукты:

Черная смородина свежая или замороженая -1 кг.
Сахар -300 гр.
Базилик фиолетовый - 5 веточек.(не обязательно)

Приготовление:

Смородину прокрутить через мясорубку, потом протереть через сито. Пюре смешать с сахаром и в толстостенной кастрюле поставить на огонь. После закипания очень интенсивно, не переставая, быстро перемешивать. За пять минут до конца варки добавить базилик, после снятия с огня его вытащить, но т.к. обнаружить в густом и тёмном мармеладе базилик будет проблематично, то можно обойтись и без него.
Время приготовления: НА СИЛЬНОМ ОГНЕ 15 минут для более мягкой консистенции, закатать в стерильные банки на зиму. 25 минут для более густого. Залить его в силиконовую или застеленную пекарской бумагой металлическую форму, после остывания пласт выложить на простую бумагу, подсушить 2-3 дня, нарезать квадратиками.
ОЧЕНЬ СИЛЬНО БРЫЗГАЕТСЯ ПРИ ВАРКЕ!!!
Со смородиновым жмыхом, оставшимся в сите, поступаем следующимтобразом: отжимаем через марлю насухо. Тонким слоем утрамбовываем на тарелке, бумаге и т.п., оставляем сушиться на ночь или сутки (летом, на жаре сохнет за ночь), режем квадратиками, окончательно высушиваем на солнце, кладём в бумажный пакетик ( можно смолоть на кофемолке), а зимой добавляем в чаи, морсы, компоты, или как приправу к мясу.

Рецепт подсмотрен у El-ena-k

Продукты:

Лимон 1 шт.
Сахар по вкусу (беру 5 - 6 ст.л.)
Вода 2 литра
Для отдушки красный или фиолетовый базилик, либо мята, либо мелисса (только листья трав).'Но если их нет, то можно обойтись.

Приготовление:

Лимон нарезать кружочками вместе с кожурой. Все продукты в кастрюлю, залить водой, дождаться закипания. Дать покипеть 5 минут, потом накрыть крышкой, снять с плиты и оставить на 30 минут. Потом убрать лимон, чтоб не начало горчить. Остудить, процедить, если добавляли травы. Пить холодным.

Продукты

морковь — 1 шт крупная
лук — 1 шт крупная
рис — 1,5 стак.
перец болгарский — 2 шт
масло растительное для жарки
соль, перец
томатная паста — 3 ст. л.

1. Рис помыть, залить кипятком и оставить на 20 мин. Затем жидкость слить.

2. Лук и перец нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на терке.

3. Поджарить на сковородке сначала лук до прозрачности, затем добавить морковь и перец. Потушить овощи 10 мину

4. В рис добавить зажарку, зелень, соль и перец, ложку томатной пасты и перемешать.

5. Капустные листья (10-12) прокипятить несколько минут, обрезать утолщения.

6. На лист выложить небольшую порцию риса и завернуть.


7. Все голубцы сложить в кастрю


8. Взять 3 ст. воды , 0,5 ч. л соли и 2 ст. л томатной пасты. Размешать, чтобы паста растворилась в воде. Залить голубцы и поставить на огонь.


Готовить минут 40 на небольшом огне пока рис полностью не сварится. Затем выключить и дать настояться еще минут 15 -20.

1 стакан нута
2 помидора
200 гр адыгейского сыра (или домашний сыр, сваренный из кислого молока, кефира или простокваши)
специи: 1/2 ч. ложки куркумы,ч. перец по вкусу
соль

Нут промыть и замочить в воде на ночь или несколько часов.
Утром слить воду и снова промыть нут.
Залить чистой водой и поставить на огонь. Варить до мягкости с чуть приоткрытой крышкой, на это уйдет примерно 60 минут. За 10-15 минут до конца варки добавить соль.
Адыгейский сыр порезать кубиками примерно 1,5 х 1,5 см.
На сковороде разогреть немного растительного или топленого масла.
Бросить куркуму, а затем порезанный сыр.
Обжарить его пару минут до золотистой корочки.
Добавить порезанные помидоры. Обжарить их с сыром одну минуту.С отваренного нута слить воду и добавить его также в сковороду с сыром и помидорами. Если нужно, посолите чуть-чуть.
Закрыть сковороду крышкой и тушить минут десять.
Выключить огонь и посыпать готовое блюдо свежесмолотым черным перцем