Продукты:

1 литр воды
1,3 кг помидоров
2 ст. л. сливочного масла
Тимьян
Паприка
Асафетида
200 гр. плавленого сыра (типа Хохланд)
1,5 ч. л. соли
1 пучок фиолетового базилика
1 ст. л. сливок
100 мл. сметаны для подачи

Приготовление:

Помидоры разрезать поперек, на половинки. Сыр нарезать кубиками.
Противень смазать маслом и выложить на него помидоры срезом вверх. Каждую половинку чуть посолить, добавить асафетиду и по маленькому кусочку масла.
Испечь при 230 градусах, 25 минут. Выложить в кастрюлю, добавить остальные специи, сливки — взбить в пюре.
Добавить кипяток, соль и довести до кипения.
Снять с огня и добавить кубики сыра (не размешивать!)
Подавать с чёрным хлебом, сметаной.