Продукты:

Черная смородина свежая или замороженая -1 кг.
Сахар -300 гр.
Базилик фиолетовый - 5 веточек.(не обязательно)

Приготовление:

Смородину прокрутить через мясорубку, потом протереть через сито. Пюре смешать с сахаром и в толстостенной кастрюле поставить на огонь. После закипания очень интенсивно, не переставая, быстро перемешивать. За пять минут до конца варки добавить базилик, после снятия с огня его вытащить, но т.к. обнаружить в густом и тёмном мармеладе базилик будет проблематично, то можно обойтись и без него.
Время приготовления: НА СИЛЬНОМ ОГНЕ 15 минут для более мягкой консистенции, закатать в стерильные банки на зиму. 25 минут для более густого. Залить его в силиконовую или застеленную пекарской бумагой металлическую форму, после остывания пласт выложить на простую бумагу, подсушить 2-3 дня, нарезать квадратиками.
ОЧЕНЬ СИЛЬНО БРЫЗГАЕТСЯ ПРИ ВАРКЕ!!!
Со смородиновым жмыхом, оставшимся в сите, поступаем следующимтобразом: отжимаем через марлю насухо. Тонким слоем утрамбовываем на тарелке, бумаге и т.п., оставляем сушиться на ночь или сутки (летом, на жаре сохнет за ночь), режем квадратиками, окончательно высушиваем на солнце, кладём в бумажный пакетик ( можно смолоть на кофемолке), а зимой добавляем в чаи, морсы, компоты, или как приправу к мясу.