Танцы от плиты и до компа!!

Сегодня почти пошагово показываю приготовление теста на растегаи и печеные пирожки с джемом.Приготовить мне нужно очень быстро пока спит маленький ширмач, моё маленькое двухгодовалое чадунюшко.

1.Взяла в холодильнике остатки молока,ряженки. всего 300 мл не более.


2.Разбила в молочно- кефирную смесь одно яйцо добавила 1 неполную ложку соли ( без горки)


3.Размешала


4.В отдельной посуде в теплой воде  размешала 30гр дрожжей (покупаю пачку 100гр разрезаю на три части и замораживаю)  добавила 1 стол сахара и 1 стл муки поставила в тепло пока не запузырятся.


5.Так как у меня 2 вида пирогов молочную смесь разделила на 2 части. В одну смесь для сладких пирогов добавила ещё 3 стол сахара.Размешала .


6.В чашке смешала 150 гр маргарина с мукой в мелкую крошку.


7.Затем также разделила маргарин на 2 части.

Замесила тесто получается мягкое и к рукам не прилипает.


2.Положила в 2 чашки накрыла полотенчиком и поставила в теплое место . Пойду чадунюшку спать ложить.


3.За час с небольшим тесто увеличилось в разы.


4.Разделала тесто на круглые шарики тесто лёгкое воздушное и легко выдавливается через руку. Попробуйте и у вас будут одинаковые шарики. Тесто ножей не любит. Стол предварительно смазать растительным маслом.


5.Всего получилось 30 штук 15 с печенкой и 15шт с джемом. Раскатала на лепешки

Для растегаев нужно лепешку  чуть прорезать с двух краёв


2.Затем один край продернуть через другой и у вас получится замечательная дырочка посерединке.


3.Джем у меня густой не растекается готовила из яблок. Выкладываем джем на серединку лепешки


Скрепляем один кончик, а затем скрепляем вторую половинку. тесто хорошо лепится и склеивается.



6.Вот таким манером это все происходит.

Смазываем взбитым яйцом


2.Выпекаем до румяности при 180гр примерно минут 25-30 это растегайчики


3.А это булочки с яблочным джемом.


4.

СВЕТА Кецко (Суханова) 317 У кого-то на сайте(не помню имя) вычитала шикарный рецепт теста.Очень простой и теперь постоянно им пользуюсь.Сдоба-прелесть.Вот он:1стакан холодной воды,1 стакан горячей воды,1 ч.л соли,3ч.л сахара,100гр.раст.масла,1 пакет сухих дрожжей и 5-5.5 стаканов муки.Тесто должно быть эластичное.На час в холодильник!!!СПАСИБО СОЗДАТЕЛЮ ЭТОГО РЕЦЕПТА.Я пеку пироги , булочки и пирожки.Забыла сказать:перед тем как поставить в духовку,смазываю взбитым яйцом.Красота.

Серия сообщений "Танцы с хлебом!! Хлеб,закваски,булки,пироги":

хлеб,лепешки,булки,

Часть 1 - Учимся творить тесто от начала и до конца
Часть 2 - Температурная таблица выпекания мучных изделий
Часть 3 - Хлеб с овсяными хлопьями орешками морковью топинамбуром и кунжутом
Часть 4 - Хлеб бездрожжевой на закваске
Часть 5 - Мастер - класс по тесту Учитесь творить тесто
Часть 6 - Закваска "Вечная"
Часть 7 - Итальянский хлеб с сыром и прованскими травами.
...
Часть 28 - Закваски
Часть 29 - Дрожжи вообще №1
Часть 30 - Хлеб "Столичный"