Вишневый джем - это не просто вкусное лакомство, это еще и очень полезный продукт, помогающий организму противостоять вирусам и простудам в осенне-зимний сезон. Целебные свойства вишни способствуют укреплению иммунитета, улучшению кровообращения, снижению уровня холестерина и пр.Для приготовления вишневого джема нужно брать только спелые ягоды, сорванные с дерева вместе с плодоножками. Удалять их следует лишь непосредственно перед начало варки джема, чтобы из ягод не вытек сок и они не утратили свой неповторимый вкус.Сама по себе вишня обладает низкими желирующими свойствами. Поэтому при приготовлении джема либо нужно добавлять другие ягоды, либо использовать желатин.

 

Рецепт Виктории Пронькиной :Вишнёвый джем с Желфиксом сохраняет вкус свежих ягод и экономит сахар)). Попробуйте.

 

Ингредиенты:

- 1 кг вишен без косточек

- 600-650 г сахара ( у меня 750 г)

- 1 пакетик Желфикса

 

Пошаговое приготовление рецепта:

1. Вишню вымыть и удалить косточки.

2. Желфикс из пакета соединить с 2 столовыми ложками сахара и перемешать.

3. Вишню пюрировать блендером или перетереть через сито ( я прокрутила на мясорубке ) и всыпать в неё смесь Желфикса с сахаром. Перемешать. Постоянно помешивая довести до кипения.

4. Высыпать оставшийся сахар, постоянно помешивая, ещё раз довести до кипения и варить 3 минуты.

5. Снять с огня, тщательно перемешать и удалить пенку.

6. Разлить джем по чистым банкам. Банки закрыть и перевернуть вверх дном.

7. Вишнёвый джем получается с кислинкой, для любителей сладкого, количество сахара можно увеличить. 

Приятного чаепития!

http://ok.ru/