Лосось в песочном тесте с ароматным маслом

https://www.sloosh.ru/

Стейк лосося в сырном соусе

Сочный, ароматный с добавлением любимых пряных трав, но при этом, сохранивший свой «чистый вкус».  Комбинация нескольких сыров гармонично дополняет рыбу, не выступая на первый план, но и не сдавая своей позиции. Это хороший дуэт, где сложно выбрать кто «играет » лучше. Думаю, что и выбирать не стоит. Включите тихую приятную музыку, налейте хорошего вина, зажгите свечи и просто наслаждайтесь. В жизни так много приятный моментов, постарайтесь их «прочувствовать» , даже если это всего лишь кусочек вкусной рыбы  в окружении близких людей, или наедине с собой .

Рыба, предварительно, была замаринована в дижонской горчице с несколькими ложками белого вина. Из пряностей — розмарин, пластинки чеснока, орегано и майоран.

 Мы её обжарим с двух сторон на сковороде, по несколько минут с каждой стороны. Затем проверим готовность, отправим в соус и на пару минут в духовку, чтобы объединить вкусы. И если всё идет по плану — с удовольствием съедим.

Селёдка по-голландски.






Селёдка по-голландски.

Такие банки опустошаются за раз! Эта рыбка со стола сметается в первую очередь. Продукты:
Сельдь свеже - мороженная - 2 шт.,
Лук - 2 шт.,
Лимон - 0,5 шт.,
Сахар - около 6 ч.л.,
Соль-6 ч.л.,
Морковь - 1 шт.
Лавровый лист - 10-12 шт.,
Чёрный перец - 8-10 горошин (крупно-молотых)
Выход:
две 0,5 л банки (4-6 порций)
Приготовление:
Лимон нарезаем тонкими кружочками. Морковь трем на крупной терке. Лук нарезаем кольцами. Выкладываем слоями в банку: на дно — несколько колец лука, лавровый лист, щепотку моркови, кусочек лимона, по 0,5 ч.л. сахара и соли, щепотку перца. Сверху - слой сельди. Затем снова овощи и специи. И так чередуем слоями, периодически придавливая, пока не доберемся до самого верха банки. Теперь закрываем плотной крышкой и отправляем в холодильник. На второй-третий день селёдка готова. Приготовленная таким образом селедка получается нежная, сладкая, сочная и очень, очень вкусная. При подаче можно полить растительным маслом и еще слегка посолить.

Овощной маринад для рыбы

Овощной маринад для рыбы, при чём любой, готовится очень быстро. За 24 часа Вы получите вкуснейшую, отваренную в рассоле с овощами, яблочным уксусом, белым вином, растительным маслом рыбку. Особенно хороша получается скумбрия.

Читать далее...

Запекаем рыбу!

Обалденная вкусная запеканка картофельная с рыбкой
Получается изумительная хрустящая сырная корочка! И рыбка, и картошка в сливках со специями приобретают нежный пикантный вкус! Быстро, легко и вкусно! Рецепт для уютного семейного ужина, все будут довольны и сыты.

Секретик для любителей вкусно приготовить - правильная сырная корочка
 

Секретик для любителей вкусно приготовить пригодится многим хозяюшкам, так что не проходите мимо и его в закладочки.

Все любят блюда, запечённые с сыром. Поджаристая ароматная сырная корочка так и тает во рту, но это пока блюдо только что из духовки. А потом корочка превращается в неаппетитную стельку, даже если разогреть. Чтобы этого не произошло, есть небольшая хитрость:

В натёртый на тёрке сыр добавить немного сметаны и взбитое вилкой яйцо.

На 200 гр сыра:

3 ст. л. сметаны и 1 яйцо.

В этом случае даже в холодном виде сырная корочка останется мягкой и вкусной. Ну а если блюдо подогреть, так будет как только что из духовки.

shr.name/zyiMj

 

находки от Шрека Лесного

Запеченная камбала

Запеченная камбала

Читать далее...

Рецепт семги в клюквенном соусе

Ингредиенты:

• Семга (стейк) — 2 шт.
• Клюква — 300 г
• Сахар — 2 ст.л.
• Мед — 1 ч.л.
• Лук (красный) — 1 шт.
• Масло оливковое — 1 ст.л.
• Специи — по вкусу

Способ приготовления:

1. Свежую клюкву промыть в холодной воде. Если клюква свежезамороженная, предварительной обработки не требует.
2. Семгу также промыть, подсушить бумажным полотенцем.
3. Приготовить соус. Клюкву выложить в небольшую кастрюльку или сотейник, добавить сахар и на медленном огне дать закипеть. После добавить мед и потомить еще 2 минуты.
4. Лук нарезать тонкими кольцами.
5. На лист пергамента выложить стейк, посолить, поперчить, выложить сверху кольца лука и сбрызнуть стейк небольшим количеством оливкового масла.
6. Свернуть пергамент в конверт, хорошо зафиксировать края, чтобы при запекании не вытекал сок.
7. Запекать при температуре 180 С в течение 15 минут.
8. Готовые стейки выложить на тарелку, сверху аккуратно полить клюквенным соусом. 

Мойва в кляре



мойва
соль
перец
растительное масло
для кляра:
яйцо - 1 шт.
майонез - 1 ст. л.
сметана - 1 ст. л.
мука - 2 ст. л.

Кляр вроде бы обычный, но рыбка в нем просто волшебная!

Читать далее...

Скумбрия в рукаве под майонезом


Скумбрия — 1 шт
Лук репчатый — 2 шт
Майонез — 100 г
Лимон — 1 шт
Соль — по вкусу
Чёрный молотый перец – по вкусу.

Почистить скумбрию, отрезать голову, хорошо помыть водой и надрезать вдоль со стороны спины.Лук порезать полукольцами.Натереть рыбку солью, перцем и смазать майонезом.В разрез на спине и в брюшко вложить лук, взбрызнуть щедро соком лимона.В рукав для выпечки выложить слой лука на него уложить скумбрию и завязать рукав.Запекать в духовке в течении 35-40 мину при температуре 180 градусов.

http://vomenu.ru/

Карп в китайском стиле

Если вы любите готовить нечто оригинальное, тогда вам стоит обратить внимание на это потрясающее блюдо. Перед вами необычный, очень аппетитный и простой рецепт карпа по-китайски. 

 

Прекрасное блюдо азиатской кухни, которое отличается не только потрясающим вкусом, но и невероятным внешним видом. Возможно, у вас не получится с первого раза идеально разделать рыбу, однако карп по-китайски в домашних условиях стоит всех усилий. Кисло-сладкий соус для подачи блюда на стол можно купить готовый, а можно сделать его самостоятельно. 

Попробуйте приготовить таким образом обычного карпа и он раскроется перед вами с совершенно неожиданной, "китайской" стороны.