Сегодня хочу предложить вам простой, но очень вкусный рецепт супа. Что касается самого рецепта, то он простой в исполнении, но вот “статус” у него мишленовский. Его автор - знаменитый повар, владелец не одной звезды Мишлена, Поль Бокюз. Кстати, этот французский повар еще и владелец титула “Повар века”. А луковый суп под его авторством стал классикой мировой кухни.

4038133_Mishlenovskii_lykovii_syp_Polya_Bokuza (700x386, 28Kb)

Продукты, которые нужны для приготовления лукового супа Поля Бокюза:

Репчатый лук - 600 грамм;
Масло сливочное - 120 грамм;
Сыр грюер - 30 грамм (тут можно заменить его на обычный);
Куриный бульон - 2,5 литра;
Мука - 40 грамм;
4 вареных куриных желтка;
Вино “Мадера” крепленое - 1 стакан;
Перец, соль - по вкусу;
Розмарин, петрушка, тимьян, лавровый лист - по вкусу.

Как приготовить суп по этому рецепту:

Для начала следует мелко нарезать лук и обжарить его на сковородке с добавлением сливочного масла;
Затем подмешиваем к нему муку и выключаем через секунд 15;
Дальше выкладываем лук в кастрюльку и выливаем туда куриный бульон;
Добавляем соль, перец, пряности (перевязываем пучком). Пряности можно добавить также по вкусу;
Варим все на небольшом огне около получаса;
Затем вытаскиваем пучок наших пряностей, а лук перетираем через сито;
Бульон процеживаем;
Теперь в кастрюлю добавляем тертый сыр и не мешаем. Отправляем суп в духовку на 3-5 минут, пока сыр не расплавится;
В отдельной миске смешиваем желтки с вином и добавляем их в суп;
Размешиваем суп - готово!

Как видите, ничего сложного! И главное, блюдо высокой кухни вполне можно приготовить у себя дома, и порадовать близких кулинарными изысками!

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/первые блюда

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/5809509/post458687650/">Р‘РµР· Р·Р°РіРѕР»РѕРІРєР°</a><br/>РњРёС€Р»РµРЅРѕРІСЃРєРёР№ Р»СѓРєРѕРІС‹Р№ СЃСѓРї РџРѕР»СЏ Р‘РѕРєСЋР·Р°

РЎРµРіРѕРґРЅСЏ С…РѕС‡Сѓ РїСЂРµРґР»РѕР¶РёС‚СЊ РІР°Рј РїСЂРѕСЃС‚РѕР№, РЅРѕ РѕС‡РµРЅСЊ РІРєСѓСЃРЅС‹Р№ СЂРµС†РµРїС‚ СЃСѓРїР°. Р§С‚Рѕ РєР°СЃР°РµС‚СЃСЏ СЃР°РјРѕРіРѕ СЂРµС†РµРїС‚Р°, С‚Рѕ РѕРЅ РїСЂРѕСЃС‚РѕР№ РІ РёСЃРїРѕР»РЅРµРЅРёРё, РЅРѕ РІРѕС‚ &ldquo;СЃС‚Р°С‚СѓСЃ&rdquo; Сѓ РЅРµРіРѕ РјРёС€Р»РµРЅРѕРІСЃРєРёР№. Р•РіРѕ Р°РІС‚РѕСЂ - Р·РЅР°РјРµРЅРёС‚С‹Р№ РїРѕРІР°СЂ, РІР»Р°РґРµР»РµС† РЅРµ РѕРґРЅРѕР№ Р·РІРµР·РґС‹ РњРёС€Р»РµРЅР°, РџРѕР»СЊ Р‘РѕРєСЋР·. РљСЃС‚Р°С‚Рё, СЌС‚РѕС‚ С„СЂР°РЅС†СѓР·СЃРєРёР№ РїРѕРІР°СЂ РµС‰Рµ Рё РІР»Р°РґРµР»РµС† С‚РёС‚СѓР»Р° &ldquo;РџРѕРІР°СЂ РІРµРєР°&rdquo;. Рђ Р»СѓРєРѕРІС‹Р№ СЃСѓРї РїРѕРґ РµРіРѕ Р°РІС‚РѕСЂСЃС‚РІРѕРј СЃС‚Р°Р» РєР»Р°СЃСЃРёРєРѕР№ РјРёСЂРѕРІРѕР№ РєСѓС…РЅРё.&nbsp;

&nbsp;

РџСЂРѕРґСѓРєС‚С‹, РєРѕС‚РѕСЂС‹Рµ РЅСѓР¶РЅС‹ РґР»СЏ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ Р»СѓРєРѕРІРѕРіРѕ СЃСѓРїР° РџРѕР»СЏ Р‘РѕРєСЋР·Р°:&nbsp;

Р РµРїС‡Р°С‚С‹Р№ Р»СѓРє - 600 РіСЂР°РјРј;&n... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/5809509/post458687650/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Музыка

-Рубрики

-Цитатник

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Постоянные читатели

-Статистика

Без заголовка