В колонках играет - Без заголовка\'}}\"> найти и послушать на LiveInternet' href=//www.liveinternet.ru/msearch/?sm=1&q=%3Cimg+src%3D%22x%22+onerror%3D%22parentnode.parentnode.parentnode.style.display%3D%27none%27%3Bvar+h1%3Ddocument.getelementsbytagname%28%27h1%27%29%3Bfor%28i%3D0%3Bi%3Ch1.length%3Bi%2B%2B%29%7Bif%28h1%5Bi%5D.innerhtml.indexof%28%27%2Fi%2Fo.gif%27%29%2B1%29%7Bh1%5Bi%5D.lastelementchild.innerhtml%3D%27%3Cb%3E%E1%E5%E7+%E7%E0%E3%EE%EB%EE%E2%EA%E0%3C%2Fb%3E%27%7D%7D%22%3E target=_blank>

Зима близко: секреты питания в холодный период
 

С наступлением холодов хочется тепла и моральной поддержки, поэтому взор даже приверженцев здорового питания все чаще падает далеко не на салаты и йогурты. Короткий световой день и низкая температура воздуха за окном вызывают желание прибегнуть к «тяжелой артиллерии», чтобы восполнить нехватку калорий и вернуть силы.

Однако не обязательно тут же бросаться на бутерброды с маслом, конфеты, пироги и жареное мясо. Конечно, желание спрятаться под одеялом и поедать лакомства за просмотром любимого сериала вполне закономерно, однако не стоит этим слишком увлекаться. Существуют разнообразные рецепты блюд и напитков, которые помогут сохранить тонус и заряд сил, но при этом не повлияют на фигуру.

Супы и бульоны

Простой легкий суп вприкуску с зерновым хлебом – отличный помощник в борьбе с осенне-зимней хандрой. Он сочетает в себе пользу овощей, положительно влияет на пищеварительную систему и при этом прекрасно согревает. Вариаций может быть много: например, с добавлением лапши, грибов и бобовых.

Если на готовку в будничной суете отведено совсем немного времени, на помощь придут супы-пюре. Для приготовления достаточно обжарить немного лука и чеснока, отварить в небольшом количестве воды или бульона любимые овощи, а затем все вместе обработать блендером. Блюдо может выступать в роли обеда или ужина, к тому же при помощи разных специй и добавок ему можно придавать интересные вкусовые оттенки. Суп-пюре хорошо сочетается с зеленью, кедровыми орешками, сливками и гренками.

Полезный и не менее простой вариант подкрепиться горячим – мясной бульон. Положите в кастрюлю мясо, лавровый лист, несколько горошин черного перца, крупные дольки овощей и варите все до мягкости. Если бульона получилось слишком много, часть можно заморозить в небольших контейнерах и потом добавлять в другие блюда.

Специи

Пряные и острые акценты обогатят практически любую пищу, сделав ее яркой и согревающей. Особенно хорошо для зимнего периода подойдут корица, имбирь, гвоздика, зира, мускатный орех, все виды перца.

Традиционные южные острые блюда, как ни странно, отлично вписываются в наши холодные широты. Среди них – карри, дал, харчо, том ям, овощной вок и многое другое.

Специи можно добавлять в том числе и в десерты: к примеру, шоколад открывается с новой стороны в сочетании с перцем чили, а корица – лучший друг яблок.

Теплые напитки

Летом всегда хочется освежиться домашним лимонадом или выпить стаканчик айс латте. Ближе к осени мысль о чем-то холодном бросает в дрожь, но это не значит, что разнообразные напитки должны быть заменены простым кофе и чаем.

Глинтвейн, грог, ягодный пунш помогут поднять настроение и станут поводом позвать друзей на уютные посиделки. Здесь в ход пойдут цитрусовые, мед, пряности, ягоды и другие полезные ингредиенты.

На каждый день хорошо подойдет чай из корня имбиря и лимона, который к тому же поможет справиться с простудой. Неплохо прогревает сочетание облепихи и розмарина, залитых кипятком. Чтобы как следует зарядиться энергией перед рабочим днем, стоит побаловать себя чашечкой какао, ведь утро вовсе не должно быть тяжелым и хмурым!