Цитата сообщения Ipola
Очень вкусные и рассыпчатые рогалики. Просто тают во рту!
![Очень вкусные и рассыпчатые рогалики. Просто тают во рту!! (700x495, 264Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/d/2/144/619/144619732_RSRRS_RRSSRSR_Ryo_SRSSSRSRSSR_SRRRRRyoRRyo_RSRSSR_SRSS_RR_SSS.jpg)
Рогалики получаются нежными и рассыпчатыми. Готовятся рогалики просто и быстро.
Ингредиенты
Для теста 1:
✓ сметана — 200 гр
✓ мука — 300 гр
✓ разрыхлитель — 0,5 ч.л.
Для теста 2:
✓ сливочное масло — 200 гр (комнатной температуры)
✓ мука — 250 гр
✓ разрыхлитель — 0,5 ч.л.
Варианты начинки:
✓ ягодный джем
✓ шоколадный крем нутелла
✓ изюм
✓ орехи с сахарным песком
![Очень вкусные и рассыпчатые рогалики. Просто тают во рту! (700x389, 343Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/d/2/144/619/144619733_RSRRS_RRSSRSR_Ryo_SRSSSRSRSSR_SRRRRRyoRRyo_RSRSSR_SRSS_RR_SSS.jpg)
Рецепт приготовления
Для теста 1 в миску просеять муку с разрыхлителем, добавить сметану и вымесить тесто.
Для теста 2 в миску просеять муку с разрыхлителем, добавить размягченное сливочное масло и вымесить тесто.
Каждое тесто скатать в шар и выложить на рабочий стол, присыпанный мукой.
Отдельно каждое тесто раскатать в пласт толщиной около 1,5см, сложить пласты один на другой.
Раскатать тесто в пласт толщиной 1см и сложить конвертом.
Вновь раскатать в пласт и сложить конвертом. Повторить процесс складывания/раскатывания ещё 2 раза.
Затем сложит тесто конвертом ещё раз, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
Я готовила двойную норму теста, поэтому после холодильника тесто слегка раскатала и разрезала на 2 пласта.
Пока из одного пласта делала рогалики, второй дожидался в холодильнике.
Вынув тесто из холодильника раскатать его в прямоугольный пласт толщиной 0,5см.
Разрезать на 2 длинных полосы и каждую из полос нарезать на треугольники с основанием около 4-5см.
У основания треугольников уложить начинку и свернуть рогаликом.
При этом слегка растягивая в стороны уголки основания треугольника, чтобы середина рогалика не получилась слишком толстой.
![Очень вкусные и рассыпчатые рогалики. Просто тают во рту!1 (700x466, 231Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/d/2/144/619/144619734_RSRRS_RRSSRSR_Ryo_SRSSSRSRSSR_SRRRRRyoRRyo_RSRSSR_SRSS_RR_SSS1.jpg)
Источник
Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт