Если нам захотелось мантов..но совсем ленивых и с зажаркой( лук, помидоры или томат.паста) и свежий лучок, с зеленью... то делаем Ханум)))

Тесто любое -для вареников, пельменей.

ТЕСТО:
Мука
Вода
Соль
Растительное масло
Замесить эластичное тесто. Положить в холодильник на 30 мин. Затем, отщипнуть от теста небольшой кусок, раскатать в тонкий пласт ( кружком)
Сверху выложить начинку и свернуть рулетом. Выложить на смазанный лист по кругу.
ФАРШ:
Любое мясо с жирком, прокрутить на мясорубке. Добавить 2-3 мелко-мелко нарезанной картошки, лука побольше ( нарезанного кубиками) Посолить, поперчить. Добавить 0,5 ст. теплой кипяченой воды. Фарш хорошо вымешать.
Если Вы хотите сочных мантов или ханума, расчет мяса и лука производим так: 1 кг мяса/1,5 -2 кг. лука. Воды - 0,5 ст. К хануму добавляем 2-3 средние картошки. Картошку режем очень мелко кубиками.
Начинка в ханум, может быть только картофельная с луком. Зажарка из лука и помидор ( томат.пасты).Украшаем луком полукольцами и зеленью. 
Быстро, вкусно и сочно! 

Со всеми важными вопросами обращаться в  личку

1.

Для начала, замешиваем не особо крутое тесто. В него идет одно яйцо, стакан теплой воды, пара ложек растительного масла и немного соли. Точное количество муки сказать затрудняюсь - все по ощущениям.

Готовое тесто накрываем пленкой и оставляем немного отдохнуть. Тем временем, в казанке обжариваем свиные ребрышки, до розовой корочки.
 

Нарезаем картофель, достаточно крупными дольками

К ребрам добавляем нарезанный крупной соломкой репчатый лук. Перемешиваем

Тушим недолго, до первого аромата жаренного лука. Как только он появляется - поверх мяса укладываем ровным слоем картофель.
 

Посыпаем домашней паприкой

Заливаем кипятком. Уровень воды не должен быть выше верхней точки слоя картофеля. Накрываем крышкой и тушим на слабом огне минут 15-20

Мелко нарезаем зеленый лук

Из теста раскатываем тонкий сочень, стараемся, чтобы он получил форму прямоугольника, а не круга.
 

Обильно смазываем его распущенным сливочным маслом

Посыпаем сверху луком

И сворачиваем в рулет
 

Рулет нарезаем на относительно крупные порционные куски

Длина каждого порядка 10 сантиметров

Укладываем штрудли поверх картошки. Вода должна едва соприкасаться с их нижней частью.
 

 Накрываем казан плотной крышкой и тушим на слабом огне около 25-30 минут. Хотя, скорее не тушим, а варим - штрудель готовится на пару, почти как манты.

Готовое блюдо выкладываем на большую тарелку.

Приятного аппетита!

Источник

Приготовление:

Если нет времени лепить манты, можно приготовить ХАНУМ.

Делаем пельменное тесто: 1 яйцо, вода 50-100 мл., 1-2 столовые ложки масла растительного и мука.

Замесить крутое тесто , которому дать отдохнуть, пока готовим начинку. На крупную терку натираем 2 моркови и 2 головки мелко порезанного лука , слегка обжариваем .

В мясной фарш добавляем специи, соль, можно потереть картофелину. Тонко раскатываем тесто, выкладываем мясной фарш, на него овощной.

Сворачиваем в плотный рулет, укладываем на смазанную маслом пароварку ( у меня та, которая ставится в кастрюлю).
В воду добавляю лавровый лиcт, душистый перец и немного соли. Варить 40 минут.

Выложить в блюдо, полить маслом. Подать томатный или сметанный соус.
Источник:http://prigotovimvkusno.com/216924282874497799/hanum/

Манты