Я покажу как просто приготовить пышные кексы на кефире. Кексики получаются мягкими и пышными, а с изюмом и штрейлезем еще и очень вкусными.
Ингредиенты для «Кексы на кефире со штрейзелем»:
Тесто
Яйцо куриное — 2 шт
Соль — 1/3 ч. л.
Кефир — 1 стак.
Сахар — 1 стак.
Масло растительное — 2/3 стак.
Мука пшеничная / Мука — 2 стак.
Сода (без горки) — 1 ч. л.
Изюм — 2/3 стак. Штрейзель
Масло сливочное (или маргарин) — 40 г
Сахар — 2 ст. л.
Какао-порошок — 2 ст. л.
Мука пшеничная / Мука — 0.5 стак.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 10
Рецепт «Кексы на кефире со штрейзелем»:
Для теста яйца комнатной температуры вбиваем в глубокую емкость, добавляем соль и взбиваем миксером или венчиком в пышную пену.
Добавляем теплый кефир, растительное масло без запаха, ванильный сахар и сахар песок. Перемешиваем любым удобным способом.
Я смешиваю с помощью миксера.
Отдельно в просеиватель всыпаем муку, ее количество может немного отличаться, но примерно 2 стакана на это количество ингредиентов, добавляем соду и перемешиваем.
Просеивая, смешиваем с остальными ингредиентами лопаткой, затем миксером до однородного состояния - тесто получается как густая сметана.
Для вкуса и аромата добавляю изюм, можно изюм заменить на орехи.
Готовим штрейзель: в миске соединяем мягкое сливочное масло с сахаром, добавляем какао и муку. Размешиваем вилкой до образования крошки.
Раскладываем по формочкам 2/3 теста, посыпаем штрейзелем и выпекаем в духовке при 180 градусах около 35-40 минут до румяности.
Кексы хорошо поднимаются, получаются пышными и воздушными.
