Ингредиенты:

300 г муки 100 г сахара 4-5 небольших яблока 225 мл пахты или кислого молока (я взяла некислое домашнее жирное молоко) 60 мл растительного масла 1 яйцо 2 ч.л. с горкой разрыхлителя 0,5 ч.л. соли 2 ч.л. ванильной эссенции 60 г очищенных грецких орехов 1 ст.л сахара + 1 ч.л. корицы для посыпки

Яблоки нарезаем маленькими кубиками, орехи крупно рубим. В большой миске смешиваем сухие ингредиенты — муку, сахар, соль и разрыхлитель. В меньшей — взбитое яйцо, молоко, растительное масло и ванильную эссенцию. Соединяем содержимое двух мисок и вымешиваем до однородного состояния. Добавляем в тесто яблоки и орехи, снова перемешиваем. Разливаем тесто по формочкам. Сверху посыпаем смесью сахара и корицы. Выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 20 минут. Из готовых маффинов зубочистка должна выходить практически сухой.

Источник:http://www.chef.com.ua/articles/vipechka/maffiny-s...mi-orehami-i-koricej-2127.html