Ингредиенты:

Для теста:

мука – 100 грамм,

масло сливочное – 100 грамм,

творог – 100 грамм,

вода ледяная – 4-5 ст. ложек,

соль – щепотка.

Начинка:

яблоки – 4 шт.,

сахар - 2 ст. ложки,

тыква – 400 грамм,

сливки – 0,5 стакана,

масло  - 50 грамм.

 Приготовление:

Холодное сливочное масло нарезать кубиками. Добавить к муке и творогу. Все порубить на доске. По одной ложке ввести ледяную воду. Быстро замесить тесто, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 1 час.

Затем тесто раскатать, выстелить в форме, сформировать бортики, дно наколоть вилкой.  Выстелить пергаментной бумагой, насыпать груз – горох или фасоль. Поставить в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать с грузом 15 минут и 5 минут без груза.

Яблоки почистить и нарезать кубиками. Вместе с тыквой, нарезанной также, обжарить на сливочном масле. Добавить сахар, перемешать. Довести до мягкости, снять с огня, пюрировать блендером, добавить сливки.

 Выложить начинку в подготовленную основу. Выпекать при 170 градусах 30 минут.

 Затем вынуть пирог, остудить и поставить в холодильник на несколько часов или на ночь. Начинка застынет и пирог будет прекрасно резаться.