Рецепты домашнего мороженого, фото Charles Maraia

4-6 порций

ПАННА КОТТА

/www.carina-forum.com/img/bullet_small_light_arrow.gif" target="_blank">http://www.carina-forum.com/img/bullet_small_light_arrow.gif); background-attachment: initial; background-size: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-position: 0% 7px; background-repeat: no-repeat;"> 500 г сладкой тыквы
/www.carina-forum.com/img/bullet_small_light_arrow.gif" target="_blank">http://www.carina-forum.com/img/bullet_small_light_arrow.gif); background-attachment: initial; background-size: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-position: 0% 7px; background-repeat: no-repeat;"> 200 мл сливок 30% жирности
/www.carina-forum.com/img/bullet_small_light_arrow.gif" target="_blank">http://www.carina-forum.com/img/bullet_small_light_arrow.gif); background-attachment: initial; background-size: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-position: 0% 7px; background-repeat: no-repeat;"> Стручок ванили
/www.carina-forum.com/img/bullet_small_light_arrow.gif" target="_blank">http://www.carina-forum.com/img/bullet_small_light_arrow.gif); background-attachment: initial; background-size: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-position: 0% 7px; background-repeat: no-repeat;"> 4 пластинки желатина (8г)
/www.carina-forum.com/img/bullet_small_light_arrow.gif" target="_blank">http://www.carina-forum.com/img/bullet_small_light_arrow.gif); background-attachment: initial; background-size: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-position: 0% 7px; background-repeat: no-repeat;"> 3 ст.л. апельсинового сока
/www.carina-forum.com/img/bullet_small_light_arrow.gif" target="_blank">http://www.carina-forum.com/img/bullet_small_light_arrow.gif); background-attachment: initial; background-size: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-position: 0% 7px; background-repeat: no-repeat;"> 2 ст.л. сахара
/www.carina-forum.com/img/bullet_small_light_arrow.gif" target="_blank">http://www.carina-forum.com/img/bullet_small_light_arrow.gif); background-attachment: initial; background-size: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-position: 0% 7px; background-repeat: no-repeat;"> Цедра 1/3 апельсина

ЯБЛОКИ В КАРАМЕЛИ

/www.carina-forum.com/img/bullet_small_light_arrow.gif" target="_blank">http://www.carina-forum.com/img/bullet_small_light_arrow.gif); background-attachment: initial; background-size: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-position: 0% 7px; background-repeat: no-repeat;"> 1 большое яблоко Гренни Смит (2 средней величины)
/www.carina-forum.com/img/bullet_small_light_arrow.gif" target="_blank">http://www.carina-forum.com/img/bullet_small_light_arrow.gif); background-attachment: initial; background-size: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-position: 0% 7px; background-repeat: no-repeat;"> 1 ст.л. сливочного масла
/www.carina-forum.com/img/bullet_small_light_arrow.gif" target="_blank">http://www.carina-forum.com/img/bullet_small_light_arrow.gif); background-attachment: initial; background-size: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-position: 0% 7px; background-repeat: no-repeat;"> 2 ст.л. лимонного сока
/www.carina-forum.com/img/bullet_small_light_arrow.gif" target="_blank">http://www.carina-forum.com/img/bullet_small_light_arrow.gif); background-attachment: initial; background-size: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-position: 0% 7px; background-repeat: no-repeat;"> 3 ст.л. сахарного песка
/www.carina-forum.com/img/bullet_small_light_arrow.gif" target="_blank">http://www.carina-forum.com/img/bullet_small_light_arrow.gif); background-attachment: initial; background-size: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-position: 0% 7px; background-repeat: no-repeat;"> 1-2 ч.л. молотой корицы (по вкусу)

• Очистить тыкву от кожи и семян, нарезать небольшими кубиками и отварить на пару до готовности. Пюрировать готовую тыкву в блендере.
• Замочить желатин в холодной воде на 5 минут. При помощи кисточки смазать тонким слоем растительного масла без запаха порционные формочки.
• Разрезать стручок ванили пополам по длине. Налить сливки в небольшую кастрюлю, добавить ваниль, сахар, цедру апельсина и закипятить. Снять огня, накрыть крышкой и дать настояться в течение 15 минут.
• Удалить из сливок ваниль, апельсиновую цедру, добавить тыквенное пюре. Отжать желатин от холодной воды, развести в подогретом апельсиновом соке и влить в кастрюлю со сливками. Взбить смесь венчиком. Разлить по формам и поставить в холодильник на 3 часа до полного застывания.
• Очистить яблоки от кожи, вынуть семена и нарезать маленькими кубиками. Разогреть сковороду с 1 ст.л. сливочного масла. Добавить яблоки, сахар и, аккуратно перемешивая, подержать на огне пока сахар не начнет плавиться. Добавить лимонный сок и продолжать готовить еще около минуты. Снять с огня, добавить корицу, осторожно перемешать, остудить
• Вынуть формы с панна кота из холодильника и аккуратно переложить из форм на тарелку. Сервировать, выложив сверху каждой порции, яблоки в карамели.
• http://carina-forum.com/ricette/desserts/gelatina/0000066.php

Арахис (можно использовать любые другие орехи) первым делом обжарьте на сухой сковороде, после чего очистите от шелухи. Порубите блендером на мелкие кусочки или измельчите вручную.

Виноград промойте. Снимите с веточек и обсушите. Наколите каждую виноградинку на зубочистку. Тщательно выбирайте виноград для этого блюда. Он должен быть плотным и неповрежденным, особенно в районе плодоножки, чтобы он плотно сидел на зубочистке и не спадал с нее.

Приятного аппетита!