https://youtu.be/RYmObyi1gMg

Сочные овощные котлеты из баклажанов - прекрасная альтернатива мясным. Замечательное блюдо из овощей. По вкусу они не уступают традиционным. Приготовьте и попробуйте такие вкусные котлеты из овощей! 

Оригинальный рецепт приготовления ароматной капусты, запеченной с чесноком в духовке. 

Ингредиенты 

1 кочан капуста (белокочанная среднего размера) 
4 зубчика чеснок 
0,5 чашки растительное масло 
2 щепотки перец (чёрный молотый) 
3-4 щепотки соль 
Порции: 5 

Дети съели все, даже попросили добавки!

ПОСТНЫЕ КОТЛЕТЫ ИЗ ОВСЯНКИ — ДАЖЕ НЕ ПРЕДСТАВЛЯЕТЕ КАК ЭТО ВКУСНО ПОКА НЕ ПОПРОБУЕТЕ

А готовить на раз, два, три!

Ингредиенты:

1 стакан овсяных хлопьев
1 головка репчатого лука
1 зубчик чеснока
1 средняя картофелина
Панировочные сухари
Перец, соль и Ваши любимые приправы по вкусу

Приготовление:    

С каждым годом количество людей, решающих соблюдать православные посты, увеличивается. Но те, кто впервые приступают к посту, часто задаются вопросом – не опасен ли длительный отказ от продуктов животного происхождения? Не навредит ли отсутствие мяса и молока организму? Ведь все мы знаем, что мясо необходимо для мышц (это же белки!), а холестерин, находящийся в яичных желтках, жизненно необходим для нормального функционирования всего организма. Многих пугает отсутствие в рационе молока, ведь там такой нужный для костей кальций! Как же без вреда для здоровья выдержать долгий пост?

6 штук небольших баклажанов (с ладонь размером), 3  шт. моркови, 2 шт. крупных сладких перца, 3 зубка чеснока, пучок укропа,немного зелени петрушки и кинзы по желанию уксус 9 %-5 ст. ложек, 4 ст. ложки растительного масла,соль,сахар,острый молотый перец по вкусу.                                   

Способ приготовления :

У синеньких срезать только зеленые хвостики.  В глубокой кастрюле вскипятить воду,добавить 3 ст. ложки   уксуса,по 1 ч. ложке соли и сахара,опустить синенькие в кипящую   воду,варить до мягкости минут 10-15.(проверить готовность спичкой,она   должна входить без труда)
              Вынуть синенькие из воды, дать остыть,когда остынут   сделать по середине надрезы не до конца,уложить на тарелку придавив   небольшим грузом,оставить на 30-40 минут.
              В это время потереть морковь и чеснок на мелкую   терку,перец порезать тонкими полукольцами,зелень измельчить,добавить к   овощам 1 чайную ложку уксуса и растительного масла,по щепотке соли и   сахара, немного острого перца,хорошо перемешать овощи.
              Сделать маринад.
              В миске смешать 2 ст. ложки теплой кипяченой   воды,растительное масло,2 ст. ложки уксуса,по 0.5 ч. ложки сахара и   соли, немного острого перца,все хорошо размешать.
              Нафаршировать баклажаны овощной смесью,укладывать плотно в   удобную посуду (я укладываю в формочку для холодца),полить хорошо   маринадом.
              Оставить синенькие на 1 час при комнатной температуре,а за тем убрать на ночь в холодильник.
              Подавать полив маринадом который образовался.

• Автор: admin

В христианстве посты бывают однодневные и многодневные. Про многодневные знают многие: Великий пост – до праздника Пасхи, самый длинный, самый строгий, пост не в дате, каждый год варьируется; Петров пост – от окончания Троицкой сплошной седмицы до 12 июля. Остальные посты в конкретных датах. Успенский пост – с 14 по 27 августа. Рождественский пост – с 28 ноября по 6 января.

Однодневные посты в христианской религии – каждую среду и пятницу в течение всего года. Правда, и тут есть исключения. В эти дни недели нет поста в дни «сплошной седмицы» и в святочную неделю. Однодневный пост – и 18 января, Крещенский сочельник.

Но постные блюда становятся повседневной пищей не только на столе верующих христиан. Иногда организму требуется разгрузка после тяжелой и некачественной пищи.

Постная пища хороша для тех, кто ревниво заботится о своём здоровье и фигуре. Однако каждая трапеза должна нести, кроме энергии и здоровья, еще и удовольствие. Иначе зачем тогда вообще есть?

Пост даёт нашему организму прекрасную возможность отдохнуть от майонеза и прочих заправок на его основе и наесться живых витаминов, так нужных весной.

Наилучшей заправкой для постных салатов является смесь растительного масла, кислоты, соли и специй. Растительное масло лучше брать оливковое, в качестве кислой составляющей использовать лимонную кислоту, гранатовый сок, фруктовый или бальзамический уксус, а для остроты можно добавить свежемолотый чёрный перец, паприку или измельчённый острый перец.

Постные салаты готовятся из свежих, варёных, запечённых или консервированных овощей. Овощи можно варить и на пару – в них так же, как и в запечённых, гораздо лучше сохраняются витамины, вкус и цвет.

Салат из капусты, яблок и грецких орехов

Ингредиенты:
½ среднего кочана капусты,
3 зелёных яблока,
200 г ядер грецких орехов,
2 лимона,
растительное масло, перец, соль.

Приготовление:
Капусту тонко нашинкуйте, очищенные яблоки нарежьте кубиками и сбрызните лимонным соком, орехи раскрошите. Смешайте продукты и заправьте смесью растительного масла, лимонного сока, соли и перца.

Яркий салат

Ингредиенты:
1 крупная морковь,
1 помидор,
1 сладкий перец,
1 банка консервированной кукурузы,
½ лимона (сок),
2 ст.л. растительного масла,
зелень, соль, специи – по вкусу.

Приготовление:
Морковь натрите на крупной тёрке или тёрке для корейских салатов, помидоры нарежьте дольками, перец – полукольцами. Смешайте, добавьте измельчённую зелень, кукурузу, полейте соком лимона, посолите и заправьте маслом.

Если вы постоянно соблюдаете многодневные и однодневные посты, вы прекрасно знаете, что пища духовная в это время играет гораздо большую роль, чем та, которую мы едим.

Во время поста верующие мобилизуют все свои силы, чтобы быть ближе к Богу, чтобы их молитвы дошли до Всевышнего. Сильные люди, привыкшие поститься, могут обходиться мизерным количеством пищи, а то и вовсе без нее. Но не каждому это дано, поэтому и уставом церкви определены послабления в пост для беременных женщин, кормящих матерей, детей, людей с ослабленным здоровьем и людей тяжелого физического труда.

В нашей сегодняшней подборке собраны рецепты постных блюд, которые помогут вам соблюдать пост, не нанося урон своему здоровью. А там вы уже сами определитесь, вкушать ли еду раз в день или вести обычный режим питания, не употребляя скоромные продукты. Постная еда тоже может быть вкусной и разнообразной.

Для начала предлагаю вам готовить соусы, которые помогут разнообразить постное питание. Они дополнят отварные крупы (каши), макароны и отварной картофель. Достаточно будет только приправить приготовленную пищу соусом, и она приобретет совершенно иной вкус.

Мятный соус «Голливудская мята»

Из расчета на 4 порции потребуется: 1 пучок мяты, щепотка соли, 4 ст. ложки кипятка, 4 ст. ложки белого винного уксуса, 1 ст. ложка сахарной пудры.

Листья мяты вымыть, посыпать солью и мелко нарезать.

Положить в кувшин, добавить сахар, залить кипятком, перемешать и дать остыть.

Добавить уксус.

Попробуйте готовую приправу и доведите до нужного вам вкуса, добавляя воду или уксус.

картофель - 4 шт. (средние); грибы сушеные - 70г; репчатый лук - 1 шт. (маленькая); растительное масло для обжаривания; яйцо - 1 шт.; перец, соль - по вкусу; молоко - 1 стакан; панировочные сухари - 5-6 ст.л.

Картофель очистить, сварить до готовности. Слить воду и обсушить каждую картофелину на салфетке. Желательно выбрать рассыпчатый сорт, т.к. лепить котлеты из такого картофеля гораздо проще. Картофель размять, добавить яйцо. Сушеные грибы залить молоком и оставить на несколько часов (или на ночь). Лук мелко порубить.

Разогреть растительное масло и обжарить грибы до готовности. Отдельно обжарить мелко нарезанный лук и соединить его с грибами.

Смешать картофель с грибами, чтобы получился однородный фарш. Приправить солью и молотым черным перцем. Из фарша слепить небольшие котлетки.

Каждую котлетку обвалять в панировочных сухарях.

В сковороде разогреть растительное масло и обжарить каждую котлетку с двух сторон до появления коричневой хрустящей корочки. Готовые котлеты выложит на блюдо, подать к ним сметану и свежие овощи.

Совет: котлетки будет гораздо легче лепить, если руки слегка смазать растительным маслом. Конечно же, вместо сухих грибов можно взять любые свежие. Их также надо предварительно обжарить. По объему грибов надо брать не меньше, чем картофеля.

http://subscribe.ru/archive/home.eat.cookingbook/201304/11115832.html