Бригадейро (конфеты из сгущенки)

Для приготовления бригадейро (конфет из сгущенки) нам понадобится:

• 1 банка невареного сгущенного молока - 380 г;
• 3 ст. л. какао-порошка;
• 25 г сливочного масла.

Для обвалки:

• кокосовая стружка;
• сахарная пудра;
• какао-порошок.

В небольшой кастрюле (2 литра) смешать молоко, какао и масло.

Поставить на средний огонь. Варить, постоянно помешивая, до загустения массы, 8-10 минут. Как только масса начнет густеть и отставать от стенок, снять с огня.

Полученную шоколадную массу остудить. Поставить в холодильник на пару часов. Загустевшую массу набирать ложкой и скатывать шарики.

Обвалять шарики со всех сторон в кокосовой стружке.

Полученный шарик обвалять в смеси какао-порошка и сахарной пудры. Можно обвалять и просто в какао или в рубленых орешках. Готовые конфеты "бригадейро" убрать в холодильник.

Готовые конфеты хранить в холодильнике. Такие конфеты могут служить прекрасным сладким подарком.

Конфеты «Нежность»

Ингредиенты:

• 200 г маскарпоне (сливочный сыр),
• 150 г сливочного масла,
• банка сгущенного молока,
• 2 столовые ложки меда,
• 400 г белого шоколада.

Приготовление:

Сливочное масло подогрейте до комнатной температуры и вместе со сгущенным молоком хорошо перемешайте. Смесь нужно поставить в холодное место на час. Маскарпоне взбейте с медом, соедините эту смесь с приготовленной ранее молочно-маслянной массой и снова поставьте охлаждаться на час. Из крема, который получится, сформируйте шарики диаметром около 1,5 см. Белый шоколад растопите на водяной бане, немного охладите, и обмакните в нем шарики. Готовые конфетки нужно остудить, оставив в холодном месте на 15 минут. Для украшения можно также использовать кокосовую стружку.

 Коньячные трюфели

Ингредиенты:

• 100 г темного шоколада,
• 3 столовых ложки жирных сливок,
• 2 чайные ложки какао
• 25 мл коньяка.

Приготовление:

Поломайте шоколад, добавьте сливки и растопите смесь на водяной бане. В эту смесь влейте коньяк, перемешайте. После снимите с водяной бани и остудите. Слепите конфетки круглой формы и на час поставьте в холодильник. Перед подачей посыпьте какао.

 Арахис в шоколаде

Ингредиенты:

• 200 г арахиса,
• 300 г темного шоколада.

Приготовление: шоколад поломайте и растопите на водяной бане. Арахис очистите и слегка обжарьте его на сковороде, смешайте с растопленным шоколадом. Возьмите противень, застелите его пергаментной бумагой и выложите на него вашу шоколадно-арахисовую смесь. Когда шоколад начнет застывать, то из массы нужно вылепить шарики. После этого они должны остыть, для чего их нужно поставить в холодильник на 2 часа.

Кунжутно-медовые конфеты

Ингредиенты:

• 250 г кунжута,
• 250 г меда,
• сок половинки лимона.

Приготовление: кунжут высыпьте на противень и запекайте его при температуре 170 градусов, пока он не станет золотистым. Подогрейте на водяной бане мед, добавив в него лимонный сок. После добавьте туда кунжут и хорошо перемешайте до получения однородной массы. Немного ее обжарьте. Когда масса начнет застывать, однако будет в меру мягкой, разделите ее на одинаковые части и сформируйте шарики.

 Конфеты с вишенками

Ингредиенты:

• 100 г темного шоколада,
• 50 г белого шоколада,
• 15 вишенок из варенья.

Приготовление:

Темный шоколад растопите и залейте в формочки для конфет. После выложите вишенки из варенья, залейте предварительно растопленным белым шоколадом. Поставьте в холодильник до полного застывания.

 Творожные ферерро

Ингредиенты:

• 450 г творога,
• 100 г сливочного масла,
• 4 ст. ложки сахарной пудры,
• около 200 мл сгущенного молока,
• для начинки можно использовать печенье, орехи, сухофрукты,
• какао.

Для посыпки – шоколадная или кокосовая стружка.

Приготовленье:

Творог перетрите через сито, добавьте сахарную пудру и растопленное сливочное масло, все хорошо перемешайте. Творог разделите на три равные части, в первую добавьте измельченные орехи и хорошо перемешайте. Во вторую добавьте 1,5 столовых ложки какао, в третью – рубленое печенье, и тоже смешайте. Далее из третьей части творога сделайте небольшую лепешку, сверху раскатайте в лепешку и вторую часть творога. В средину положите немного творога из первой части. После сформируйте шарики. Далее их нужно обвалять в сгущенке и посыпать стружкой или тертым шоколадом.