Яичница по-абхазски Акутагджи

Акутагджи — это еще один вариант приготовления яичницы, но уже из Абхазии. Блюдо, которое сначала подкупило простотой приготовления, а потом и вкусом. Делаю эту яичницу достаточно часто, благо это совсем просто — ингредиентов минимум, причем данный рецепт акутагджи считается богатым, поскольку присутствует сыр.

Для приготовления абхазской яичницы акутагджи понадобится

• Яйца. 3 шт.
• Аджика. ½ чайной ложки.
• Сыр сулугуни. Несколько кусков.
• Сливочное масло. 20-25 гр.
• Соль. По вкусу.
• Черный молотый перец. По вкусу.
• Вода. 1 чайная ложка.

Готовим яичницу по-абхазски.

Сначала несколько слов об аджике. Она должна быть приготовлена только из перцев. Зачастую аджикой называют острые томатные соусы, похожие на огонек или кобру, это не неправильно.

В состав аджики входят острый перец, соль и , возможно, специи, но не томаты.

Так что, если готовить яичницу с помидорами и сыром — то , скорее, это будет греческая страпацада.

Начнем приготовление акутагджи. Занимает это примерно минут 10, так что быстрый завтрак обеспечен.

Сыр сулугуни нарезаем небольшим кубиком.

В аджику добавляем чайную ложку воды.

Как следует размешиваем. Если этого не сделать, то в яичной массе растворить аджику будет намного сложнее.

Яйца разбиваем в небольшую миску и добавляем разведенную аджику. Солим и перчим по вкусу, учитывая соленость и остроту аджики.

Перемешиваем и всыпаем в миску весь сыр. Перемешиваем яичную массу с сыром.

В небольшой сковороде растапливаем сливочное масло. Выливаем в сковородку сразу всю яичную массу вместе с сыром.

Закрываем сковородку крышкой и на слабом огне доводим яичницу до полной готовности. Она должна полностью схватиться, а сыр полностью расплавиться.

Остается только выложить готовую яичницу Акутагджи на тарелку и подать на стол.

Источник