На 5л томатного сока:

по 0,5 ст измельченного чеснока и хрена

0,5кг салатного перца, порезанного как на салат

4ст ложки соли

8ст ложек сахара

Кипятить сок до полного исчезновения пены, добавить специи. Чеснок ложить в самом конце, перед выключением. Разложить по банкам помидоры и перец. Залить кипятком, окутать, через 10-15мин слить воду. Залить приготовленным соком, закатать, перевернуть банки. Окутать до полного охлаждения.

Много лет подряд я делала этот пецепт. Мы их называли хреновыми. Сначала я делала сок, потом стала просто прокручивать помидоры на мясорубку. Получалось гуще, но не хуже. Выход получается 10,5л.

Желаю успеха.

http://www.passionforum.ru/posts/27342-pomidory-pikantnye.html