...
Пуловер Gaudi от Julie Knits in Paris... - (0)...
Джемпер с круглой кокеткой - (0)Источник
Носки HappyFeet LazyDays... - (0)Носки Happy...
Вирджиния Вулф "Орландо" - (0)Англия конца XVI века. Пылкий аристократ Орландо проводит свои дни в безудержном веселье и бес...
СЛИВОВЫЙ СОУС ВПРОК |
Хорошие мои, вот еще один, годами проверенный рецепт. Их, конечно, сейчас полно в интернете. Может быть я вас и не удивлю им. Но, все равно, хочу поделиться. Тем более - только что приготовила!
Для приготовления такого соуса подойдет обычная черная слива, жёлтая, тёрн. В общем, любая.
У меня была вот такая. Самая обычная слива. Из сада наших Леночки и Юрика. Слива спелая! В меру сладкая! Можно и так, конечно ее есть. Но ее много, потому и решила сварить соус.
Сливу помыть. Отделить мякоть от косточки. Вышло у меня 2,5 кг. На весах - с учетом мисочки.
В тазик, в котором будем варить сливу, наливаем 1 стакан воды, закладываем всю сливу
и начинаем уваривать. Помешиваем. Слива начинает давать сок и увариваться.
По времени - приблизительно 30 минут. Кожица хорошо отходит, мякоть мягкая
Снимаю с огня и порциями протираю сливу в дуршлаге. В помощь мне старинная деревянная толкушка! Незаменимая вещь в подобных манипуляциях!
Вот такая красота у нас получается! А жмых - выбрасываем, конечно.
Итак, протерли всю сливу. Тазик, в котором она варилась я помыла, и выложила в него протертую массу. Ставим на огонь.
Заранее приготовила букетик кинзы - как следует вымыла ее и перевязала белой ниткой.
Закладываю кинзу, сахар, соль, хмели-сунели. От момента закипания массы - варить 30 минут. Помешивать и пробовать. Я, во время варки, добавляла сахар - было слишком кисло.
Через 30 минут добавить измельченный чеснок. Варить с чесноком еще 10 минут. Всё! Готово!
Убрать из массы букетик кинзы. Горячим раскладывала в стерилизованные баночки и бутылочки. Получилось не очень много, но я буду еще одну порцию варить. Хотя и одной порции хватило бы. Соус оооочень вкусный! Пряный, в меру острый, ароматный и на цвет красивый!
Хорош к мясу, птице, рыбе.
P.S. Для любителей поострее, во время варки можно добавить стручок жгучего перца. Проварить с ним и убрать. И, вообще, все специи кладите по своему вкусу!
Приятного аппетита!
Серия сообщений "Заготовки впрок":Заготовки впрокЧасть 1 - НЕВАРЕНОЕ ВАРЕНЬЕ "КИВИ"
Часть 2 - САМОЕ НЕОБЫЧНОЕ ВАРЕНЬЕ. 8 РЕЦЕПТОВ
...
Часть 47 - ЖИМОЛОСТЬ С ЗЕМЛЯНИКОЙ
Часть 48 - ЯБЛОЧНАЯ ЗАГОТОВКА ДЛЯ ПИРОГОВ НА ЗИМУ
Часть 49 - СЛИВОВЫЙ СОУС ВПРОК
Серия сообщений "Соусы":СоусыЧасть 1 - ЛИТОВСКИЙ ШВИЛЬПИКАЙ
Часть 2 - СОУСЫ НА ЛЮБОЙ ВКУС
...
Часть 26 - ЛИМОННЫЙ СОУС С ЭСТРАГОНОМ
Часть 27 - СОУС "ЛЕТНИЙ"
Часть 28 - СЛИВОВЫЙ СОУС ВПРОК
Рубрики: | З - Заготовки Консервы Варенье /Засол Маринование Консервы КУЛИНАРИЯ |
Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |