Кажется, что может быть проще каши? Но у одних почему-то она получается вкусной и однородной, а у других пригорает, разваривается, превращается в комки. У кого-то дети при слове "каша" делают кислую физиономию, а у других - уплетают ее за милую душу. Вот 15 советов, как не испортить кашу ни маслом, ни чем-нибудь еще.


Чем старательнее производитель шлифовал и обрабатывал крупу, тем меньше толку будет в каше, которую съест ваш ребенок. Готовые каши быстрого приготовления именно такой пример.

Не ленитесь: приготовить кашу утром легче, чем вам кажется. Чтобы сократить время у плиты, замочите твердую крупу (гречку или рис) с вечера в холодной воде. Утром слейте излишки, добавьте молока и всего остального по вкусу. Будьте уверены, максимум через 10 минут каша будет готова.

Лучше всего для приготовления каш подходят кастрюльки или сотейники с толстым дном проверенного качества. Не используйте алюминиевую посуду - у каши может появиться металлический привкус.

Все каши полезны, но чемпионы по количеству полезных свойств – гречка и овсянка.
Чем старше ребенок, тем труднее уговорить его съесть кашу. Проявите фантазию – добавьте в готовую кашу шоколадную стружку, орехи, кусочки печенья, свежие ягоды, варенье.
Если вы варите кашу только на молоке, то соль и сахар добавлять не обязательно. У каши и так будет насыщенный вкус.
Вместо молока можно взять сливки, но лучше разбавить их водой в пропорции "один к одному". Манку и овсянку можно варить на смеси молока и воды в той же пропорции.
Любая каша после варки должна пару минут настояться в кастрюле, и еще пару минут в тарелке. Вкус ее станет более насыщенным, а жидкая каша лучше загустеет.
Молоко имеет свойство неожиданно "убегать", поэтому вы можете начать варить кашу на воде, а молоко или сливки добавить ближе к концу.
Не стоит варить на молоке гречневую кашу. Молоко вымывает железо - главную ценную составлющую гречки.
Если вы посыпете горячую кашу коричневым сахаром, он быстро расплавится, и получится аппетитная хрустящая глазурь.
Манную кашу хорошо посыпать молотой корицей. Очень интересный вкус и аромат.
Если у вас есть мультиварка, то вы легко можете заранее сварить цельнозерновую кашу при низкой температуре. Что чертовски полезно.
Чтобы в кукурузной каше не образовывались комочки, постоянно размешивайте ее венчиком.
Любимый рецепт из советского детства - сварите густую манную кашу, остудите, поставьте в холодильник, разрежьте ее на кусочки, полейте вареньем или добавьте свежие ягоды и подавайте как пудинг.

800г куриных голеней
2 мультистакана перловой крупы
5 мультистаканов холодной воды
1 крупная морковь
1 крупная луковица
2 ст.л. томатной пасты
2 дольки чеснока
1 ст.л. растительного масла
соль
красный молотый перец-по вкусу
Для начала, промоем перловую крупу, зальем водой и оставим минут на 40. Времени замачивания для приготовления в мультиварке будет достаточно. Куриные голени моем . Морковь натираем на крупной терке, лук измельчаем. В чашу мультиварки наливаем растительное масло,выкладываем голени,а сверху высыпаем морковь и лук,солим. Ставим режим "Выпечка" на 15минут. Затем переворачиваем голени,добавляем томатную пасту и перемешиваем и продолжаем выпекать ещё 15минут. По истечении времени, сливаем воду, в которой замачивалась перловая крупа, добавляем перловку в чашу. Туда же кладем измельченный чеснок. Заливаем содержимое чаши холодной водой, перемешиваем. Устанавливаем режим "каша" на 60 минут. После сигнала, вкуснейшая перловая каша с курицей готова к употреблению.

перловая крупа - 1 стакан; молоко - 1 л; сливочное масло - 150г; соль - по вкусу.

Шаг 01
Крупу промоем и замочим на ночь в 3-х стаканах воды. На утро крупу отбросим на дуршлаг и промоем.

Шаг 02
Переложим крупу в толстостенный горшок, добавим половину количества масла и зальём горячим молоком, оставляя 2/3 стакана на потом. НЕ солим!

Шаг 03
Накрываем плотно крышкой и отправляем томиться в духовку. Сначала 20 минут при 200С, потом снижаем температуру до 150С и томим 2 часа. Затем еще снижаем температуру до 100С и томим ещё 1 час. Вот что, у нас должно получиться: топленое молоко, упревшая перловка и поджаренные пенки на стенках.

Шаг 04
Оставшееся молоко подогреваем, разводим в нём соль и выливаем его в кашу. Добавляем оставшееся масло.

Шаг 05
Аккуратно перемешиваем. И, накрыв крышкой, отправляем в отключенную, но еще горячую духовку еще на 1 час. Наслаждаемся кашей с чувством, с толком, с расстановкой. Никаких добавок не требуется. В крайнем случае, полить сверху растопленным маслом. Приятного аппетита!

Возможно, у кого-то утро и начинается с кофе, но самым правильным началом дня будет порция каши! Люди, которые по какой-то причине не завтракают, и те, кто наспех запихивает в себя бутерброды, даже не догадываются о том, какую ошибку они совершают.

С утра организму нужна порция сложных углеводов, а оставляя свой желудок без еды или же пичкая его бутербродами, вы не только лишаетесь вкуснейшего завтрака, но и витаминов и микроэлементов, так необходимых нашему организму для нормальной работы.
Овсяная каша

1. Овсяная каша — это целая батарея витаминов и минеральных веществ. Железо, кальций, калий, натрий, фосфор, цинк, витамины группы В, Е, К — прекрасный заряд пользы с самого утра, не так ли?

2. Клетчатка — отдельная тема. Именно благодаря ее высокому содержанию, составляющему порой до 25% рекомендуемой суточной нормы, овсяную кашу относят к числу идеальных диетических каш, благотворно воздействующих на кишечник и пищеварение.

3. Еще один утренний бонус от овсянки — это медленные углеводы, которые станут для нас отличным источником энергии на весь день без чувства тяжести.

4. Овсянку называют кашей красоты за высокое содержание минералов, масел и витаминов группы B. Этот комплекс хорошо влияет на состояние здоровья кожи, волос, костей.

5. Слизь, выделяемая при приготовлении овсянки, на самом деле помогает выводить токсины и обладает противомикробным действием.
Манная каша

6. Великая и ужасная манная каша на самом деле замечательно влияет на желудочно-кишечный тракт, насыщает энергией и укрепляет кости — именно поэтому ее так часто включают в детское меню.

7. Манная каша — спасение при гастритах и язвах. Она способна снять спазмы и устранить боли, возникающие при этой болезни, поскольку эта каша переваривается не в желудке, а в нижнем отделе кишечника.

8. Манка отлично усваивается организмом и благодаря своей высокой калорийности поможет восстановить силы после тяжелой болезни, при усталости и в период реабилитации.

9. В манке, в отличие от большинства каш, содержится довольно мало клетчатки, что позволяет использовать ее в качестве диетического питания людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

10. Манка хорошо сказывается и на работе кишечника, очищая организм от слизи и мягко адсорбируя вредные вещества.
Рисовая каша

11. Рисовая каша, особенно приготовленная из необработанного зерна, славится высоким содержанием микроэлементов: фосфора, марганца, селена, цинка, калия, железа, кальция.

12. Основной компонент рисовой каши – сложные углеводы, которые, как мы знаем, способны продержать нас до обеда без появления резких приступов голода.

13. Зерна приготовленного риса, попадая в организм, способны действовать словно губка, впитывая вредные вещества – шлаки и токсины.

14. Высокая питательность рисовой каши на страже тех, кому требуется много энергии – кормящих мам, тяжело болеющих, подрастающих организмов.

15. Поможет рисовая каша и тем, у кого обнаружили почечную недостаточность и проблемы с сердечно-сосудистой системой, поскольку эта крупа практически не содержит в себе солей.
Гречневая каша

16. Рутин, содержащийся в избытке в гречневой крупе, благотворно влияет на кроветворение и работу сердца и сосудов.

17. Гречка хорошо сказывается на работе поджелудочной железы, именно поэтому ее часто рекомендуют при ожирении, сахарном диабете и панкреатите.

18. Гречневая каша — выбор спортсменов. Белок, содержащийся в ней, быстро усваивается и помогает в наращивании мышечной массы.

19. Отравились — включайте в рацион гречку. При всевозможных интоксикациях организма она отлично справится и с очищением, и с питанием, и с восстановлением нормальной работы органов ЖКТ.

20. Благодаря высокому содержанию питательных веществ, в особенности минералов и органических кислот, гречка улучшает пищеварение, помогает при нервных расстройствах и даже ревматизме.
Пшенная каша

21. Пшенная каша — выбор людей, страдающих диабетом, аллергией, атеросклерозом, заболеваниями органов кроветворения.

22. Пшенная крупа поможет и при затянувшейся депрессии, усталости и хронических проблемах со сном, поскольку каша обладает мягким седативным эффектом благодаря содержанию витаминов группы B.

23. Пшенная крупа богата питательными растительными маслами, которые хорошо усваиваются и не откладывается «в бока». Также эти жиры помогают организму усваивать витамин D.

24. Пшенка содержит большое количество калия — 211 миллиграмм на 100 граммов крупы, что положительно сказывается на работе сердца и сосудов.

25. Пшенка богата протеинами и углеводами, а по количеству белка она обгоняет гречку и рис.
Перловая каша

26. Приготовленная из ячменной крупы перловка — кладезь витаминов группы В, которые отвечают за синтез белка, выработку энергии, устойчивость к стрессам, крепкий иммунитет и состояние волос, кожи и ногтей.

27. Перловка — каша красоты. Так ее называют не только благодаря содержанию вышеупомянутых витаминов группы В. Содержащейся в ней лизин участвует в выработке коллагена, что помогает организму бороться с негативными проявлениями старения, повышая упругость кожи.

28. На органы ЖКТ перловка действует очень положительно — мягко обволакивает, активирует пищеварение и усиливает моторику кишечника.

29. Оказывается, перловку можно использовать наружно — каша оказывает противомикробный, антибиотический и противогрибковый эффект, помогает бороться с воспалениями кожи.

30. Перловая каша — чемпион по содержанию фосфора, необходимого для нормального обмена веществ и формирования скелета, о
Кукурузная каша

31. Солнечная кукурузная крупа отлично сказывается на состоянии кожи, ногтей и костной ткани благодаря высокому содержанию витамина А, группы В, минеральных компонентов.

32. Поможет кукурузная каша и при курсе очищения организма, выводя соли тяжелых металлов, токсины, радионуклиды.

33. Высокое содержание тех витаминов группы В положительно влияет на состояние нервной системы, поэтому кукурузную кашу можно назвать природным антидепрессантом.

34. Кукурузная каша — замечательный помощник пищеварения. Высокое содержание кремния и клетчатки поможет забыть о запорах, ускорит обмен веществ и активизирует выработку пищеварительных ферментов.

35. Наш организм получает из кукурузной каши редкий селен, способствующий замедлению процессов старения и нормализации половой функции.
Пшеничная каша

36. Каша, приготовленная из пшеничной крупы, обладает высокой калорийностью, и поэтому идеально подходит для подпитки сил больного и ослабленного организма, восстановления здоровья после приема курса антибиотиков.

37. Пшеничная каша замечательно регулирует обмен веществ: выводит токсины, соли тяжелых металлов, снижает уровень холестерина.

38. Употребление в пищу пшеничной каши способно буквально расшевелить извилины — активируется деятельность мозга, повышается концентрация и память.

39. А еще в пшеничной каше содержится биотин, который помогает мышцам быстрее восстановиться после интенсивной нагрузки.

40. Положительно сказывается пшеничная крупа на свертываемости крови, ускоряя таким образом заживление ран.

Кушайте каши и будьте здоровы!

Пшено богато витаминами группы В, витамином РР, калием, а также помогает нормализовать кровяное давление. Поэтому такая каша полезна при заболеваниях сердечно-сосудистой системы.

1. Пшенная каша с тыквой

Ингредиенты:

Пшено — 1 стакан
Вода — 2 стакан
Молоко — 2 стакан
Сливочное масло — 3 ст. л.
Тыква — 300 г
Соль, сахар — по вкусу

Приготовление:

1. Пшено перебрать, выбросить темные вкрапления, промыть в горячей воде, пока вода после промывки не станет чистой. С тыквы срезать корку (удобнее использовать для этого овощечистку), нарезать кубиками 1х1 см.
2. Пшено ссыпать в кастрюльку, добавить кусочки тыквы и залить горячей водой. Поставить на огонь, посолить, снять пену, быстро выпарить всю воду, пока пшено еще не успело развариться. Кашу перемешивать не надо.
3. После этого долить горячее молоко, закрыть кастрюлю крышкой и продолжать варить кашу на умеренном огне, пока каша полностью не будет готова. Добавить в кашу сливочное масло и подождать, пока масло полностью растает. Уже в тарелке кашу можно посыпать сахаром.

2. Сладкая пшенная каша на молоке

Ингредиенты:

Пшено — 1 стакан
Вода — 2 стакан
Молоко — 2 стакан
Сахар — по вкусу
Соль — по вкусу
Сливочное масло — по вкусу

Приготовление:

1. Пшено насыпать в кастрюлю и промывать, пока вода не станет прозрачной.
2. Влить в кастрюлю воду, довести до кипения и готовить до тех пор, пока жидкость почти полностью впитается.
3. Влить молоко и уменьшить огонь. Добавить сахар и соль и соль по вкусу, варить до готовности около 20 минут.
4. Готовую кашу подавать с кусочком сливочного масла.

3. Сладкая пшенная каша с тыквой и ванилью

Ингредиенты:

Пшенная крупа — 200 г
Мякоть тыквы — 150 г
Вода — 200 мл
Молоко — 200 мл
Сливочное масло — 50 г
Сахар — по вкусу
Ванильный сахар — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Тыкву помыть, очистить от кожуры и нарезать небольшими кусочками. Отправить тыкву в кастрюлю с подсоленной водой и варить до полуготовности. Затем слить жидкость.
2. Пшенную крупу перебрать и промыть. Молоко смешать с водой, довести до кипения и добавить крупу. Варить, постоянно помешивая, на слабом огне до полуготовности пшенной крупы.
3. Добавить тыкву, соль и сахар. Варить кашу до готовности. Добавить сливочное масло и перемешать. По желанию посыпать кашу корицей.

4. Пшенная каша на молоке с медом

Ингредиенты:

Пшено — 150 г
Молоко — 400 мл
Вода — 200 мл
Сахар — 30 г
Сливочное масло — 50 г
Мед — 30 г
Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Пшено перебрать и промыть несколько раз в теплой воде, чтобы убрать горечь.
2. Залить пшено горячей водой и варить на сильном огне в течение 5-6 минут. Затем слить жидкость, залить горячим молоком, добавить сахар и соль.
3. Варить кашу на среднем огне примерно 15-20 минут, периодически помешивая. Добавить сливочное масло, мед и разлить по тарелкам.

5. Пшенная каша с тыквой

Ингредиенты:

Тыква — 500 г
Пшено — 1 стакан
Молоко — 2 стакан
Вода — 1 стакан
Сахар — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Пшено промыть под струей холодной воды, залить крутым кипятком, поставить на маленький огонь. Минут через 15, когда крупа набухнет и впитает воду, залить молоком, посолить и варить до готовности.
2. Пока варится пшенная каша, нарезать мякоть тыквы на мелкие кубики, посыпать сахаром, перемешать. Когда тыква выделит сок, поставить на малый огонь и притушить до мягкости. Перемешать тыкву с кашей – блюдо готово. Вместо пшена можно использовать также манку или рис, но пшенная каша с тыквой считается классикой.

Приятного аппетита!

Более исчерпывающую информацию о кулинарном рецепте «Перловая каша с грибами» Вы сможете получить на нашем официальном сайте www.germacook.ru Ингредиенты и пошаговое описание рецепта здесь: https://www.germacook.ru/perlovaja-ka...
Обсудить рецепт Вы с удобством сможете на нашем форуме, в специально созданной для этих целей теме: https://www.germacook.ru/forum/thread...

Сегодня на кухне встретились кулинар Самвел Адамян и шоумен Дмитрий Коляденко. Вместе с ними Вы научитесь делать шедевры из обыкновенной перловой каши!

Перловая каша
Вы узнаете секреты и тонкости правильного приготовления перловой каши. Чтобы каша не получилась безвкусной, нужно выбирать перловую крупу ядрицу. Замачивать крупу лучше в простокваше, чтобы она не была твердой. Во время варки нужно слить крахмальную воду и залить новую, чтобы каша не слиплась. На 1 стакан крупы нужно взять 2.5 стакана воды, чтобы перловка не получилась жидкой. Когда каша настоится, обязательно добавить сливочного масла, чтобы перловая каша не получилась резиновой.
В это тяжело поверить, но все эти блюда вы сможете приготовить всего за один час из обыкновенной перловки!

Салат из перловки и курицы
Мы научим вас приготовлению салата из перловки и курицы под апельсиновым соусом! Куриное филе сначала нужно замочить в лимонном соке со специями и поставить запекаться. Потом смешать нарезанное кубиками филе, свежие огурцы, зелень, перловку и подлить в салат заправку.

Козинаки из перловки
Вы узнаете, какие ингредиенты вам понадобятся, чтобы приготовить хрустящие козинаки, которые не будут твердые, как камень! Сначала нужно приготовить карамель и высыпать туда перловую крупу, при этом добавить немного лимонного сока. Перелить однородную смесь в противень, разрезать на ромбики и оставить застывать.

Кофейный пирог из перловки
А также вы научитесь готовить ароматный пирог с аппетитной корочкой. Для этого нужно замешать и раскатать кофейное тесто, сделать и выложить начинку. Потом нужно слепить пирог и поставить запекаться в духовку.

Перед тем,как готовить перловую крупу,вам необходимо ее хорошо промыть под краном проточной водой. А после этого обжарить ее без масла на раскаленной сковороде помешивая, это даст ей стать после варки более вкусной и также рассыпчатой,и она не будет склеиваться.

После обжарки вам нужно положить крупу перловую кастрюлю с толстым дном, и залить холодной водой, и варить потом на среднем огне,варится она сорок или пятьдесят минут.

Готовить ее можно на воде,с молоком,с маслом,с тушенкой.Она может быть и гарниром и отдельным блюдом.Прекрасно сочетается перловка с тушенкой.Посмотрите видео,как готовить перловую кашу.

Есть множество рецептов перловой каши, и мы поделимся с вами самыми лучшими! Советы и секреты, а также немного интересных фактов из истории перловки.

А знаете, что является самым интересным? То, что природа вообще не создала такой злак как перловая крупа! Существует такая крупа как гречиха, рисовая, овес, пшеница, а вот что касается перловой крупы ее нет. Что такое вообще перловка? Перловая крупа является цельными зернами ячменя, который очищается от оболочки. Данный вид злака считается очень древним. Вот именно древний человек и стал называть зерно – перловкой. Наверняка каждая хозяйка знает, что такое перловка и как она выглядит? Каждое зерно, словно речная жемчужина, то есть они схожи по цвету и форме. А жемчужина – это перл, вот поэтому и назвали зерна в древней Руси перловой крупой!
А далее мы расскажем Вам, как правильно готовится каша из перловки

Всегда и все смеялись над перловкой, то есть давали ей разные названия такие как (дробь -16, кирзовая каша и шрапнель). И если Вы опросите большинство людей, многие скажут, что не любят такое кушанье как перловая каша. Но скорее всего такой ответ будет звучать потому, что повар, который готовил кашу из данной крупы, не умеет правильно готовить, поэтому человек попробовав перловое блюдо, посчитал, что хуже ничего не бывает. Но ведь на самом деле перловую кашу можно приготовить не только вкусно, а она считается еще и полезной пищей. И сейчас Вы сможете прочесть о полезных свойствах этого волшебного зерна!

Дело в том, что в перловых зернах содержатся все витамины группы В, А, Д, Е, так же она богата железом, кальцием, йодом, медью и аминокислотой – лизина. А данная аминокислота способствует улучшения усваивания в организме кальция, также действует, как противовирусный препарат и очень часто перловку рекомендуют кушать, если у человека обнаружен герпес – это многим известное и неприятное заболевание. Также в перловой каше содержится фосфор в большом количестве, чего нельзя сказать о других видах круп. Исходя из этого, Вы должны понимать, что перловая каша обязательно должна находиться в Вашем рационе питания. Есть только одно «Но», дело в том, что перловку приходится готовить немного дольше по времени, чем другие крупы, но поверьте, потратив немного больше своего времени на приготовление данного блюда, в результате Вы не пожалеете. Перловую кашу можно готовить сладкую, для приготовления можно использовать воду, бульон, молоко, также в кашу обязательно добавляется сливочное масло, можно добавлять овощи и грибочки.
Как подготовить продукты для приготовления перловой каши

Если Вы желаете, чтобы перловка была разваристой, тогда перед приготовлением замочите ее в воде и оставьте на столе на двенадцать часов, путь она настоится. Замачивается перловая крупа по таким пропорциям: на один стакан перловки берется один литр воды. После того как крупа постоит нужное время, то есть двенадцать часов можно приступать к ее приготовлению и варится она как все обычные крупы.

Некоторые хозяйки перед приготовлением предпочитают перловку обжаривать. Если Вы готовите кашу на плите, тогда для того чтобы ее приготовить Вам понадобится пятьдесят минут. Но можно сделать так, чтобы меньше уходило времени на приготовление, к примеру, не пятьдесят минут, а полчаса. Только в этом случае после того как Вы снимите кашу с плиты, Вам нужно хорошенько укутать емкость с кашей и оставить на плите, только при выключенном огне на некоторое время, чтобы каша дошла до полной готовности. Также перловку можно готовить и на «водяной бане», на этот способ приготовления у Вас уйдет шесть часов. Но самое главное, что именно на пару, перловка получается очень вкусная, разваристая и ароматная!
Несколько советов по приготовлению перловой каши

Если Вы пожелаете приготовить так называемую стеклянную перловую кашку с использованием глиняных горшочков, тогда Вам следует поступить следующим образом:

1. Перловка замачивается на целую ночь. Потом рано утром разложите ее по горшочкам, залейте сверху кипящей водой и отправьте в духовой шкаф. При этом крышкой горшочки не накрывайте. Не забывайте о том, что горшочки нужно ставить в холодный духовой шкаф, поэтому предварительно его не разогревайте, иначе Ваши горшочки полопаются. По истечении сорока минут перловая каша будет готова. Только время начинайте отсчитывать с того момента, как только духовой шкаф разогреется.

2. В перловую кашу, приготовленную по любому рецепту всегда нужно добавлять хороший кусочек сливочного масла. Если Вы желаете угостить свою семью сладкой перловкой, тогда после приготовления в каждую тарелочку положите немного ароматного меда либо сахара. Если Вы не сладкоежка тогда просто добавьте в кашу соль и масло.

3. И еще одно, не забывайте, что перловку нужно готовить при температуре двести – двести двадцать градусов.

И далее мы расскажем Вам о нескольких рецептах приготовления вкуснейшей перловой каши:

Рецепт перловой каши с молоком

И первое перловое блюдо, которое мы предлагаем Вам приготовить называется:

«Каша перловая с молоком»

Ходит молва, что перловкой которую готовили по данному рецепту очень любил кушать Петр Первый. В приготовлении данного блюда мы не будем использовать сахар и соль. Этот рецепт приготовления впервые узнали от великого кулинара «Похлебкина» и сейчас в наше время мы также можем воспользоваться им, чтобы баловать своих близким вкусной перловой кашей!

И так, для того чтобы приготовить перловую кашу на молоке Вам понадобится:

Ингредиенты:

перловая крупа – в количестве одного стакана;

вода – один литр;

молоко – двести миллилитров;

сливочное масло – пятьдесят грамм.

Рецепт приготовления:

И так для начала Вам нужно хорошенько помыть под проточной водой перловку. Потом отправьте ее в емкость, залейте одним литром горячей воды и поставьте на двенадцать часов, чтобы крупа настоялась. Как Вы уже поняли, данную процедуру нужно проделать заранее перед приготовлением. Утром слейте воду, которая осталась в емкости.

Потом поставьте емкость на огонь, влейте молоко в нужном количестве, описанном в ингредиентах, дайте молоку закипеть и отправьте в него перловку, которая вымачивалась у Вас всю ночь. Когда молоко с кашей начнут кипеть, сделайте слабый огонь и пусть каша потомится около пяти минут.

Далее Вам понадобится «водяная баня». Возьмите для этого емкость, только обязательно, чтобы она была широкая и большая. Такие размеры нужны для того, чтобы Вы могли поставить в емкость ту кастрюлю, в которой готовите кашу. В эту емкость влейте воду, чтобы покрыло где – то четверть кастрюльки, поставьте на огонь и пусть жидкость закипит. Когда вода будет кипеть, поставьте вовнутрь кастрюлю с перловой кашей, влейте молоко, накройте крышкой и сделайте маленький огонь. Каша должна так томиться шесть часов. В кастрюльку, которую вы используйте для бани постоянно наливайте воду только в горячем виде, потому что она все время будет испаряться.

Когда каша будет готова, она по вкусу будет похожа на тепленное молочко, а вот что касается цвета, так она станет кремовой. По истечении шести часов в перловку положите сливочное масло и хорошенько помешайте.

Когда кашу разложите по тарелочкам, можете добавить по желанию немного сливок, сахара, меда, то есть сделайте вкусовые качества каши яркими с помощью данных продуктов.

Если у Вас на кухне есть такая замечательная техника как мультиварка, тогда Вы можете облегчить процесс приготовления перловой каши. То есть когда крупа вымочится, залейте ее молоком, доведите до кипения, выберите режим «Выпечка», потом поставьте режим «Тушение» и пусть каша в данном режиме готовится шесть часов.

Вот и все, вкусная, ароматная, сладкая перловка с молоком готова!

Приятного Вам аппетита!

Рецепт перловой каши с грибами

Далее мы расскажем Вам, как готовится:

«Перловая каша с мясом и грибами»

Многие хозяюшки перловую кашу, приготовленную с добавлением грибов и мяса, считают – царским кушаньем! Варить кашу мы будет не абы как, а приготовим ее соблюдая каждое правило и вложим немного своей души. Поверьте, в данном случае Вы получите удивительно вкусное, сытное и ароматное блюдо! Что касается мясного продукта, так выбрать Вы можете любой вид, то есть это может быть свинина, курица, самое главное не выбирайте жесткий и старый мясной продукт.

И так, для приготовления данного перлового кушанья Вам понадобится:

Ингредиенты:

перловая крупа – в количестве одного стакана;

лук – одна головка;

мясо – двести грамм;

грибы – в таком же количестве, как и мясо;

сливочное масло – пятьдесят грамм;

растительное масло – несколько столовых ложек;

специи – по своему вкусу;

соль – по своему вкусу.

Рецепт приготовления:

Не забывайте перед приготовлением замочить перловку. Потом утром слейте оставшуюся жидкость, а перловку хорошенько промойте. Затем возьмите емкость влейте в нее горячей воды в количестве одного стакана, отправьте в нее перловку, добавьте сливочного масла и посолите по своему вкусу. Благодаря сливочному маслу, все зернышки будут отставать друг от друга. Емкость с кашей обязательно накройте крышкой, сделайте маленький огонь на плите и пусть варится каша до тех пор, пока вода полностью испарится.

Потом емкость с кашей укутайте махровым полотенцем и дайте ей настояться несколько часов, каша хорошенько дойдет за это время и станет очень мягкой. Если для приготовления Вы использовали энергосберегающую посуду, тогда окутывать ее полотенцем не стоит, она и так дойдет до нужной консистенции.

Пока каша будет настаиваться займитесь грибочками. Поставьте сковороду на огонь, влейте немного растительного масла и пусть оно хорошенько разогреется. Почистите лук, измельчите его. Потом помойте мясо, порежьте его средними кубиками и отправьте мясо с луком в сковороду. Пусть пока продукты томятся на медленном огне. А вы этим временем, помойте грибы, порежьте их и отправьте в сковородку к остальным ингредиентам, обжаривайте все до тех пор, пока продукты будут полностью готовы. Когда пущенный сок ингредиентов полностью выкипит, отправьте в сковородку перловку, добавьте по своему вкусу специи, накройте все крышкой и пусть мясо, грибы и каша тушатся еще пятнадцать минут.

Вот и все, царская перловка готова! Можете приглашать всех к столу, пусть семья отведает поистине вкусное, аппетитное, сытное и ароматное перловое блюдо!

А самое главное, что такое лакомство не стыдно поставить и на праздничный стол, наверняка гости не будут против того, чтобы отведать новое для них и самое главное полезное кушанье.

Приятного Вам аппетита!

Простой рецепт перловой каши

И сейчас мы расскажем Вам, как готовится просто:

«Перловая каша»

Перловка, есть перловка, по - иному ее не назовешь, но дело в том, что приготовить ее можно разными способами, благодаря чему перловая каша будет обладать разными вкусами и ароматами. Если Вы приготовите кашу по данному рецепту, в результате Вы получите пушистое и рассыпчатое блюдо. Обязательно попробуйте, Вы с первой ложки полюбите эту кашу!

Конечно, что касается самого процесса приготовления, так он происходит совсем не быстро, но в итоге Вы будете наслаждаться очень вкусным перловым лакомством. В данном случае мы замачивать перловку не будем, так как для приготовления нам понадобится перловка в сухом виде. Просто поставьте чайник и пусть закипит вода, так как горячая вода нам понадобится для того чтобы ее постоянно подливать. Приготовленную кашу по данному рецепту модно подавать к столу с молочком, также можно добавить тушенку, немного жареной печени, лука, а по желанию можете даже добавить любой вид варенья. В общем, все зависит от того, какую именно Вам захотелось скушать кашу, то есть сладкую либо соленую!

И так, для того чтобы приготовить перловку Вам понадобится:

Ингредиенты:

перловая крупа – берите в зависимости от количества людей, для которых готовится каша;

молоко, либо бульон – берется из расчета крупы;

соль – по своему вкусу.

Рецепт приготовления:

И так для начала возьмите сухую перловку, хорошенько ее помойте, отправьте в емкость и залейте горячей водой. Смотрите, чтобы перловая крупа была полностью покрыта жидкостью. Потом поставьте емкость с перловой крупой и водой на огонь, доведите до кипения, сделайте маленький огонь и варите на протяжении четырех минут. По истечении данного времени оставшуюся воду слейте. Можете использовать дуршлаг, так Вам будет удобней сливать воду. Потом снова залейте перловку горячей водой, проварите еще четыре минут и снова слейте воду. Проделайте данную процедуру семь раз. И каждый раз как наливаете воду, постоянно увеличивайте ее количество, а варите на тридцать секунд больше.

Правда, очень интересный способ приготовления? Когда Вам нужно будет последний раз заливать воду, нужно проделать следующее, то есть уже Вам просто вода не понадобится. Сейчас залейте молоко либо бульон, все зависит от того, какое кушанье Вы готовите сладкое или соленое. Доведите жидкость до кипения, огонь отключите, укутайте емкость с кашей махровым полотенцем и дайте ей настояться.

Вот и все, вкусная, ароматная, рассыпчатая перловка готова! Когда будете подавать к столу, в сладкую кашу можете добавить, мед, варенье, кусочки фруктов, сахар, в общем, все что пожелаете. А в соленое блюдо также можете добавить мясной продукт, грибы, лук и так далее. Каша, приготовленная по этому рецепту, в любом случае понравится не только Вам, но и всей Вашей семье, особенно если Вы дополните блюдо вышеперечисленными продуктами!

Приятного Вам аппетита!

Случилось так, что многие хозяйки обделяют своим вниманием перловку… И совершенно зря, потому что за небольшие деньги можно получить вкусный, сытный, богатый ценными веществами продукт.
Чего только нет в этой крупе: калий, кальций, железо, цинк, медь, марганец, молибден, стронций, никель, кобальт, хром, йод, бром, фосфор; витамины А, В, Е, РР. Для детей перловая крупа особо полезна, так как снабжает растущий организм всем необходимым для нормального развития.
Это легкий рецепт перловой каши с грибами, который не предусматривает длительного замачивания крупы. Зато результат будет бесподобным. Попробуйте приготовить, чтобы навсегда изменить свое отношение к этому продукту!

ИНГРЕДИЕНТЫ:
2 ст. перловки
4 ст. воды (непосредственно для варки)
2 ст. л. растительного масла
500 г шампиньонов
1 луковица
1 ст. л. соевого соуса
соль, перец
Высыпьте крупу в мелкоячеистое сито и тщательно промойте несколько раз. В кастрюле, подходящей по диаметру к ситу, вскипятите немного воды. Поместите сверху сито с перловкой, накройте крышкой и оставьте на среднем огне пропариваться в течение 20 минут.
В толстостенной кастрюле вскипятите 4 ст. воды, добавьте щепотку соли и 1 ст. л. растительного масла. Всыпьте распаренную перловку, доведите до кипения, убавь огонь и варите 20 минут.
Пока крупа варится, шампиньоны вымойте и нарежьте на четвертинки. Отварите грибы в небольшом количестве воды, откиньте на дуршлаг, а грибной отвар процедите.
Очищенную луковицу мелко нарежьте, спасссеруйте в 1 ст. л. растительного масла, добавьте грибы и жарьте 5–7 минут.
Грибной отвар снова доведите до кипения, влейте в него соевый соус.
За время готовки вода в кастрюле с крупой должна выкипеть. Засыпьте туда поджаренные с луком грибы, перемешайте и влейте грибной отвар. Потомите блюдо под крышкой на очень слабом огне еще 40 минут. Это, кстати, можно сделать и в духовке.
Гарнир получается таким ароматным и сытным, что и мяса к нему не потребуется!

Готовим плов: 4 потрясающих рецепта!

Плов родом с Востока, но это блюдо давно стало интернациональным. Его готовят во многих странах, причем даже в каждом регионе по-разному. С мясом и курицей, с рыбой и грибами, абрикосами и айвой, горохом и изюмом. Вариантов приготовления существуют сотни – как только добавляют новый ингредиент, появляется очередная разновидность плова, а популярное блюдо приобретает новый оттенок. При всем разнообразии пловов их все же можно разделить на два основных – узбекский и азербайджанский. Их главное отличие в том, что в первом случае рис готовится вместе с мясом, во втором – отдельно и только на тарелке соединяется с остальными ингредиентами. Узбекский плов принято считать классическим, но поскольку у него существует не один десяток разновидностей – ферганский, самаркандский, бухарский, хорезмский и прочие, говорить о каком-то единственном правильном рецепте просто невозможно. И все же несколько отличительных черт это блюдо сохраняет всегда. Классический узбекский плов готовится в три этапа.
Первый – перекаливание масла.
Второй – приготовление заправки, у нее есть специальное название – зирвак. Сначала в масло добавляют жир, затем куски мяса, следом идут морковь и лук, потом наступает очередь специй.
Третий этап – закладка риса, его выкладывают сверху ровным слоем, ни в коем случае не смешивая с зирваком. Затем тонкой струйкой наливают кипящую воду, когда она выпарится – плов готов!
Незаменимые компоненты классического плова – рис, лук, морковь, масло, жир, баранина, приправы и чеснок. Остальные добавки – тыква, айва, горох, самое разнообразное мясо — дело вкуса и дань традиции, которая в каждом регионе своя. Классически плов готовят на открытом огне в специальной посуде – казане, котле с толстым круглым дном. Но чтобы приготовить его дома на газовой или электрической плите, лучше всего взять чугунную кастрюлю с толстым дном и прямыми стенками. В тонкостенной эмалированной посуде рис не только не прогреется равномерно, но и непременно пригорит.
Масло.
Традиционно оно должно быть хлопковым или кунжутным, но за неимением такового подойдет и растительное, но не ароматное душистое, а рафинированное. Жир. Самый правильный – курдючный. Его нарезают мелкими кубиками, вытапливают на сильном огне, затем вынимают. Если курдючного жира нет, можно обойтись одним маслом. Мясо.
В классическом варианте – баранина, лучше всего мякоть лопатки, можно с небольшой косточкой, нарезанная мелкими или средними кусочками. Не нашли или не любите баранину, замените ее говядиной, свининой (естественно, это чисто российский вариант), птицей – курицей, гусем, уткой.
Лук.
Обычный репчатый, нарезанный кольцами или полукольцами, который обжаривается до темно-золотистого цвета.
Морковь.
В идеале – желтая узбекская, но в России она встречается редко. Поэтому подойдет и обычная красная, ее нарезают крупной соломкой.
Пряности.
Главная, которая и придает особый аромат плову, – зира (кумин), затем красный перец или смесь перцев. Для цвета добавляют немного порошка куркумы или шафрана, для вкуса – кориандр и барбарис.
Чеснок.
Его кладут в самом конце, вдавливая в рис, и обязательно нечищеный, целыми головками.
Рис.
Идеальный вариант – сорт Девзира. Он выращивается только в Ферганской долине и специально предназначен для приготовления плова. Продолговатые зерна розового оттенка становятся прозрачными после промывки и идеально поглощают жир, воду и специи. А если без экзотики, то лучше всего подойдет круглозерный Краснодарский, длиннозерный Басмати или просто пропаренный. Азербайджанский плов отличается тем, что его компоненты готовят только отдельно. Состоит плов из двух основных частей – гары и риса. Гара может быть мясной, куриной, рыбной, овощной, фруктовой. Мясная или куриная гара часто бывает сладкой, в нее добавляют фрукты – сливу, алычу, гранат, курагу. Рис для азербайджанского плова используют только белый длиннозерный из сортов Басмати, его еще называют Ханский. Его отваривают до полуготовности, затем томят с топленым или сливочным маслом на пару и обязательно добавляют шафран, что придает плову неповторимый цвет и аромат. Чтобы рис не пригорел, на дно казана или кастрюли кладут казмаг. Это может быть хлебная лепешка, толстый лаваш или слой тонких кружков картофеля.

1. Узбекский плов.
Что нужно:
1кг мякоти баранины
1 кг риса
200 г растительного масла
200 г курдючного жира
2 моркови
3 луковицы
1 ст. л. семян зиры
1 ч. л. барбариса
0,5 ч. л. красного перца
4 головки чеснока
соль
Что делать:
1. Подготовьте ингредиенты.
2. Мясо нарежьте средними кусками, курдючный жир – мелкими кубиками, лук – полукольцами, морковь – крупной соломкой, толщиной 1 см. Чеснок очистите от верхней шелухи, не разделяя на зубчики. Рис промойте в нескольких водах – последняя вода должна оставаться совершенно прозрачной.
3. Казан или толстостенную кастрюлю хорошо разогрейте, влейте масло и прокалите на сильном огне до появления светлого дымка.
4. Добавьте в масло жир и, постоянно помешивая, обжарьте его до появления золотисто-коричневой корочки. Аккуратно выньте шкварки шумовкой, дав стечь жиру. 5. Положите в казан нарезанный лук и, помешивая, обжарьте до темно-золотистого цвета, 7 мин. Добавьте мясо и жарьте до появления корочки.
6. Выложите морковь и жарьте, не перемешивая, 3 мин. Затем все перемешайте и готовьте 10 мин, слегка помешивая.
7. Разомните пальцами зиру, смешайте с барбарисом, добавьте в зирвак, посолите. Уменьшите огонь до среднего и готовьте, пока морковь не станет мягкой, 7-10 мин.
8. Влейте в казан кипяток – он должен покрывать зирвак слоем 2 см, добавьте перец. Уменьшите огонь и тушите 1 ч.
9. Промытый рис выложите на зирвак ровным слоем, увеличьте огонь до сильного и влейте тонкой струйкой кипяток так, чтобы он покрыл рис слоем 3 см.
10. Когда вода уйдет с поверхности риса, вдавите головки чеснока, убавьте огонь до среднего и варите до готовности риса. Несильно ударьте шумовкой по рису: если звук глухой – проделайте в рисе тонкой палочкой несколько проколов до самого дна.
11. Разровняйте поверхность, положите на плов плоскую тарелку, затем накройте крышкой. Уменьшите огонь до минимума и готовьте 30 мин.
Блюдо готово!

2. Азербайджанский сладкий плов (Ширин плов).
Что нужно:
2 стакана риса
250 г сливочного масла
½ ч. л. шафрана
1 толстый лаваш
1 стакан кураги
1 стакан изюма
соль
Что делать:
1. Подготовьте ингредиенты.
2. Рис промойте несколько раз в холодной воде, залейте кипятком, добавьте щепотку соли и оставьте на 30 мин. Затем откиньте на дуршлаг.
3. Шафран залейте 2 ст. л. кипятка и оставьте настаиваться. Чем дольше шафран будет завариваться, тем более интенсивный оранжевый цвет приобретет настой.
4. В сковороде растопите 50 г сливочного масла, добавьте курагу (если она большого размера, разрежьте пополам), изюм и 2 ст. л. горячей воды. Готовьте на маленьком огне, постоянно помешивая – курага и изюм должны смягчиться и набухнуть.
5. В кастрюле вскипятите 3 л воды, посолите (на литр воды идет 1 ст. л. соли), выложите в кипящую воду рис и отварите до полуготовности, 10 мин. Откиньте на дуршлаг, промойте кипятком.
6. В кастрюлю с толстым дном налейте 50 г растопленного сливочного масла, выложите на дно лаваш, сверху выложите 1/3 риса, залейте 50 г растопленного масла, выложите еще 1/3 риса, залейте 50 г масла, выложите последний слой риса, залейте маслом и настойкой шафрана.
7. Сделайте в рисе несколько углублений ручкой деревянной ложки, не протыкая до дна, для выхода пара. Оберните крышку полотенцем и накройте кастрюлю. Готовьте рис на слабом огне до готовности, 60 мин. Когда увидите пар, выходящий из под крышки, а на внутренней стороне крышки образовавшиеся капельки, плов готов. Готовый рис разложите на блюде, сверху выложите курагу и изюм, сбоку – нарезанный кусками лаваш.
Блюдо готово!

3. Плов по-татарски.
Что нужно:
500 г говядины бескостной
500 г баранины бескостной
2 моркови
2 луковицы
6 ст. л. сливочного масла
1 л мясного бульона
200 г риса
½ ст. л. изюма (кураги или чернослива)
соль,
свежемолотый черный перец
Что делать:
1. Подготовьте ингредиенты.
2. Мясо нарежьте средними кусочками, лук – полукольцами, морковь – соломкой. Рис промойте, откиньте на дуршлаг.
3. Изюм (курагу или чернослив) замочите в горячей воде на 20 мин.
4. В сковороде разогрейте 4 ст. л. масла, положите мясо и обжарьте до образования румяной корочки, 10-12 мин.
5. В другой сковороде разогрейте 2 ст. л. масла, положите лук и морковь, обжарьте до появления золотистого цвета у лука, 5-8 мин.
6. Обжаренные мясо и овощи переложите в кастрюлю с толстым дном, посолите, поперчите, влейте бульон, доведите до кипения.
7. Положите в кастрюлю с мясом рис, закройте крышкой и варите на медленном огне до готовности риса, 50-60 мин. За 5-7 мин. до готовности положите сверху изюм (курагу или чернослив).
8. Готовый плов, не размешивая, выложите на блюдо.
Блюдо готово!

4. Плов по-бурятски.
Что нужно:
400 г куриного филе
2 луковицы
1 морковь
150 г сливочного масла
1 стакан риса
3 зубчика чеснока
1 лавровый лист
соль,
свежемолотый черный перец
Что делать:
1. Подготовьте ингредиенты.
2. Филе курицы нарежьте средними кусками, лук – тонкими кольцами или полукольцами, морковь – тонкой соломкой. Рис промойте, откиньте на дуршлаг.
3. В сковороде разогрейте 50 г сливочного масла, обжарьте курицу до появления золотистого цвета, 7-10 мин, посолите, поперчите.
4. Переложите обжаренную курицу в жаропрочную кастрюлю, сверху выложите слоями лук, морковь, затем рис, разровняйте. Залейте горячей водой так, чтобы рис был полностью покрыт, посолите, закройте крышкой. Поставьте кастрюлю в разогретую до 200°C духовку на 40 мин.
5. Достаньте кастрюлю, аккуратно снимите с крышку. Вдавите в рис чеснок, лавровый лист, добавьте два кусочка масла по 50 г., закройте крышку. Вновь поставьте кастрюлюв духовку и готовьте 7-10 мин.
Блюдо готово! Приятного аппетита!

Овсяная
Регулярно употребляя эту кашу, можно избавиться от желудочно-кишечных болезней. Она придает много энергии, так что вы будете бодрыми целый день. В ней содержится четверть суточной нормы клетчатки, а три четверти стакана сухих геркулесовых хлопьев покрывают суточную потребность в этом элементе. В овсе есть также фермент, который способствует усвоению жира в кишечнике. Очень полезна слизь с овсянки, которая образуется при варке. Эта жидкость вымывает из желудка все микробы и токсины, обволакивает слизистую кишечника и желудка. Витамины: Овсянку отличает большое содержание биотина витамина Н, активного участника обмена холестерина, аминокислот и белков. Витамин Н улучшает самочувствие человека и состояние кожи. Предостережение: Фитиновая кислота, которая содержится в овсяной каше, тормозит всасывание кальция в кишечнике. К тому же овсянка вымывает кальций из костей и не дает ему усваиваться в кишечнике. Как приготовить: Возьмите 3-4 столовых ложки овсяных хлопьев, сливки, зелень и сахар по вкусу. В чуть подсоленную воду добавьте хлопья, доведите до кипения и добавьте мелко нарубленную зелень. Когда крупа станет мягкой, кашу наливают в подогретую тарелку. Затем добавляют густые сливки и посыпают сахаром.

Рисовая
Рисовая каша спасает при заболеваниях пищеварения и диарее. В ней много углеводов и самого полезного вещества клетчатки. Питательные свойства риса несколько отличаются в зависимости от его вида: коричневый и пропаренный рис содержит больше микроэлементов, чем белый рис. Рисовая каша укрепляет нер-вную систему и превращает питательные вещества в энергию. А недавно японские ученые выяснили, что рис не только полезен для здоровья, но и повышает интеллект. Витамины: Из всех круп рис занимает первое место по содержанию высококачественного крахмала 77,3% и биологической ценности белка. Эта крупа важный источник тиамина (В1), рибофлавина (В2), ниацина (В3) и витамина В6. Предостережение: Не стоит употреблять рис при коликах. Кроме того, в рисе содержится большое количество углеводов и крахмала, которые в избытке способствуют образованию жира. Как приготовить: 50 граммов изюма замочите в воде на 30 минут. 160 граммов чернослива отварите в воде. Отвар слейте, процедите, добавьте в него воду, доведите до кипения. Посолите, всыпьте 300 г риса и варите кашу до готовности. Положите в кашу чернослив, изюм, мед и перемешайте.

Перловая
Хотя в перловой каше содержится гораздо меньше витаминов, чем, к примеру, в овсе, она способствует улучшению пищеварения, придает силы и энергии организму. К тому же крупа полезна при заболеваниях кишечника, сопровождающихся частыми запорами.Витамины: Перловая крупа содержит витамины группы В ( как и все злаки), клетчатку, растительный белок. Предостережение: Когда каша остынет, она теряет вкус и хуже переваривается. Перловую кашу диетологи не рекомендуют маленьким детям. Как приготовить: В кипящую воду всыпают промытую крупу, варят до полуготовности. Вливают 400 г молока, перемешивают и доводят до готовности в жарочном шкафу. 100 г копченой корейки нарезают мелкими кубиками и жарят. При подаче кашу поливают жиром со шкварками. Отдельно подают холодное молоко.

Пшенная
Если у вас страдает сердечно-сосудистая система, тогда эта каша будет очень полезной. Диетологи советуют включать пшено в супы. Витамины: Содержит белки, никотиновую кислоту, медь, марганец и цинк. Предостережение: В пшене содержится очень большое количество жира, так что зерно при длительном хранении может прогоркнуть, поэтому перед варкой его необходимо тщательно промыть горячей водой или на некоторое время замочить в холодной, чтобы отбить неприятный привкус. Как приготовить: Пшено засыпают в кипящую подсоленную воду и варят, периодически помешивая, при слабом кипении 5-6 минут. Затем воду сливают таким образом, чтобы крупа и вода занимали объем в 2, 5 раза больше, чем взятая для варки сухая крупа. Посуду закрывают крышкой и доваривают в жарочном шкафу.

Гречневая
В народе эту коричневую крупу называют мини-аптекой, ведь она спасает организм от интоксикации и отравлений. Она выводит вредные токсины, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Также эта чудо-крупа помогает при нарушениях обмена веществ ожирении, сахарном диабете. Каша повышает потенцию, способствует заживлению язв желудочно-кишечного тракта, рекомендуется при заболеваниях поджелудочной железы. Витамины: В среднем гречневая крупа содержит 14% белков, 67% крахмала, более 3% жиров, богата витаминами В1, В2, В6, РР, минеральными веществами фосфором, калием, марганцем, кальцием, железом, магнием. Предостережение: Каша у совсем маленьких деток затрудняет пищеварение. Как приготовить: Поджаренную крупу всыпают в кипящую подсоленную воду и варят. Воды следует взять на 5-6 % больше, чем для каши из сырой крупы. Каша из поджаренной крупы варится быстрее. Чтобы после варки каша была рассыпчатой, ее разрыхляют вилкой. Образующиеся на поверхности и по стенкам посуды корки можно распарить в двукратном (по массе корок) количестве воды и смешать с кашей.

Пшеничные и ржаные отруби
Отрубями принято называть остатки от помола муки. Интересно, что в них содержится вся целебная сила зерна. Отруби не только способствуют пищеварению, но и выводят из организма вредные тяжелые металлы, радионуклиды и вещества. Несмотря на свой грубый помол, они легко усваиваются в организме и отлично чистят кишечник. Отруби также полезны для тучных людей, склонных к ожирению, они разбухают в желудке и придают ощущение сытости. Витамины: В отрубях содержится большое количество витаминов группы В, минеральных солей (калия, магния, фосфора, железа). Особенно важно наличие в отрубях большого количества клетчатки. Предостережение: Не стоит давать маленьким детям отруби, ведь их грубый помол может затруднить пищеварение. При ряде заболеваний, например при обострении язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, они противопоказаны. Как приготовить: К протертому творогу добавляют нарезанные мелкими ломтиками яблоки, яйцо, ксилит (сорбит). Из теста, как для приготовления пирожков, формуют лепешки, укладывают их на смазанный маслом противень, начиняют фаршем и смазывают сверху сырым яйцом. Выпекают в духовом шкафу при высокой температуре.

Манная
Эта каша особенно полезна для детей, ее рекомендуют для поддержания организма в тонусе. Но полезна она не только карапузам, а и взрослым людям. Каша благотворно влияет на кости и желудочно-кишечный тракт. Витамины: Содержит вещество фитин, в составе которого фосфор. Этот элемент связывает соли кальция и не дает им поступать в кровь. Предостережение: Детей не стоит перекармливать кашей, потому что у малышей она снижает усвояемость витамина D и железа. К тому же она, как и все крупы, содержит белок клейковины глютен, который приводит к переизбытку углеводов в организме. Как приготовить: В кипящую воду или молоко необходимо быстро засыпать всю норму крупы и при этом тщательно размешивать, чтобы не образовались комки. Воду или молоко доводят до кипения, кладут соль. А если приготовляют молочную кашу, добавляют сахар, размешивают до полного его растворения, затем всыпают крупу, уменьшая нагрев, и варят 15-20 мин. при помешивании.

Ячневая каша
Ячневая каша богата на аминокислоты, прежде всего лизином, которое оказывает противовирусное действие, защищающее от герпеса и острых простудных инфекций. Лизин активно участвует в выработке коллагена, который замедляет появление морщин. В зернах ячменя содержится почти 2% жира, 4,5% клетчатки, 66% углеводов, 11% белка, что превосходит пищевую ценность пшеницы! Что касается минералов и микроэлементов, то в ячневой крупе (на 100 грамм продукта): 477 мг калия, 93 мг кальция, 12 мг железа, а также марганец, медь, цинк, никель, кобальт, молибден, стронций, хром, йод, бром. Полезные свойства ячневой каши обуславливает ее главное достоинство - эта каша бьет все рекорды по содержанию фосфора - 353 мг! И не забываем о витаминах, ведь ячмень имеет полный их набор: А, D, Е, РР и витамины группы В.

Кукурузная каша
Кукурузная каша очень ценится диетологами как выводящая из организма шлаки вредного холестерина. А еще кукурузное масло в нерафинированном виде снижает аппетит, что способствует похуданию. Первым человеком, который увидел кукурузу, был Христофор Колумб. Коренные жители Америки - индейцы, относились к этому растению с небывалым почтением. Найдены рисунки на стенах индейских храмов, хлеб из кукурузной муки приносили к алтарю бога Солнца, чтобы задобрить богов и получить хороший урожай. Первооткрывателями Америки кукуруза попала в Европу. Европейцы выращивали ее в садах, как декоративное растение, позже, когда вкус кукурузы был оценен по достоинству, ее стали употреблять кукурузную кашу в пищу. Но вкусовые качества не единственное достоинство кукурузы, главное в ней - это богатейший витаминный состав. Кукурузная каша полезна, т. к. в ней содержится много витамина К, который просто необходим для работы сердечно-сосудистой системы. Интересный факт, что люди, живущие на территории, традиционно выращивают кукурузу, реже страдают от болезней сердца. Еще полезные свойства кукурузной каши обуславливает обилие витамина Е, который борется со старение и хорошо влияет на состояние волос и кожи. В кукурузе также есть витамины группы В, необходимые для нервной системы, а также для профилактики бессонницы и депрессии), витамин С, который повышает иммунитет и предотвращает ранние морщины), витамин D, делающий кости крепкими, а зубы здоровыми, железо, необходимое для хорошего цвета лица и правильного состава крови, калий и магний, защищающие сердце и благотворно влияющие на обмен веществ. Многие сходятся во мнении, что полезными свойствами кукурузной каши являются способность обезвреживать токсины, стимулировать иммунную защиту, нормализировать обмен веществ в организме, успокаивать нервную систему и оказывать желчегонное действие.