Просто картинка - Помидоры в банке

Рецепт двадцать девятый - Помидоры с виноградом, помидоры с каркаде


По специям и зелени - классический набор, только плюс виноград и бутон каркаде на банку. Под крышку по столовой ложке уксуса. В 28 и 29 рецептах банки по 1,5 литра

Рецепт двадцать восьмой - Помидоры с острым соусом



Во многом как стандартный рецепт. На мясорубке мелется чеснок, сладкий перец, горький перец. Помидор надрезается на две половинки,но не до конца, масса заправляется в помидоры.
Нужно - на 1,5 кг помидоров два стручка горького перца, 2 головки чеснока, некондиционный сладкий перец, листья хрена, корень хрена, зонтики укропа, лавровый лист.
На 2 литра воды 1 стакан сахара, 0,5 стакана соли, 0,5 стакана 9% уксуса.
Зелень на дно банки. Стерилизовать 15 минут. Под крышку две столовых ложки уксуса

Рецепт двадцать седьмой - Помидоры под капроновую крышку



Из сети...
Бочковые помидоры в банках (на зиму).

Хранение в погребе или в холодильнике

Эти помидоры я солю много лет.Но этот рецепт подходит тем, у кого есть погреб.Они получаются лучше,чем бочковые.

Нам нужно : коренья хрена,чеснок, лаврушка,перец горошком,веник из укропа,листьев хрена,вишни,смородины,соль(на любителя -сахар),вода холодная(у меня родниковая)

Помидоры берутся почти зеленые (розовые, но не спелые) - уже начавшие поспевать.

В вымытые банки - С СОДОЙ, стерилизовать не нужно) на дно укладываем листья хрена,перец горошком,2 лаврушки ,листья вишни,смородины,укроп,резанный чеснок и хрен.Затем укладываем мытые помидоры , а сверху опять всю зелень и специи.

Когда все затолкали в банки, заливаем рассолом :

на 10 л холодной не кипяченой воды -2 стакана соли(на любителя 1 стакан сахара).

Закрывать пластмассовыми крышками для купорки (это те, которые нужно кипятить в воде 15 сек.) Сутки стоят в квартире , а затем в погреб. Зреют эти помидоры 2 месяца. Никогда не взрываются.

Сейчас конец августа, а мы едим соленые помидоры прошлого года.

Рецепт девятнадцатый - Помидоры в яблочном соке



Что нужно: Яблочный сок(домашний), помидоры, три зубка чеснока на 1 литровую банку, одна столовая ложка соли на 2 кг помидоров.Сок закипятить, залить помидоры, простерилизовать и закатать. Укутать

Рецепт пятнадцатый - Помидоры с виноградом





Консервирование помидоров с виноградом

На 3-х литровую банку
Красные помидоры - сколько войдёт
Сладкий перец 1 шт.
Горький перец 1 шт.
Чеснок 3 зубчика
Лавровый лист 2, 5 листьев смородины, 4 листа вишни
Черный перец 10 горошин, лист хрена, укроп, петрушка
Виноград 1 кисть

Можно на банку добавить гвоздики. Мы сделали на пробу и с белым и с темным виноградом. Маринад по столовой ложке соли и сахара на литр. Для верности добавили по ложке уксуса перед закаткой

Рецепт четырнадцатый - Помидоры в виноградных листьях



На дно банки 4 зубчика чеснока, потом помидоры слоями с листьями винограда, простерилизовать, мы на всякий случай добавили перед закаткой по столовой ложке уксуса. На маринад на 1 литр воды 50 граммов соли и 100 граммнов сахара

Рецепт двенадцатый - Помидоры с красной смородиной




На 3-х литровую банку 300 граммов смородины красной.Без уксуса. Но мы всё-таки перестраховались и перед закаткой добавили по столовой ложке уксуса. Всё так как на помидоры классические. Очень красивый цвет! Так как смородина давно отошла, то взята из морозильной камеры

Рецепт одиннадцатый - Помидоры с цветной капустой



Всё так же, как и просто помидоры, только ложки соли, сахара с горкой.

Рецепт девятый - Овощи (Я его слепила из того, что было)



Часто остаются овощи, которых не хватает на индивидуальное консервирование. Не бойтесь экспериментов! Всё до кучи! Помните, что маринад как для помидоров( классический)

Рецепт шестой - Овощное ассорти





Как видно из фото, походят для консервации - помидоры, огурцы, кабачки, лук, сладкий перец, горький перец, чеснок, укроп,петрушка(зонтики). Для желающих напишу подробнее

Рецепт пятый
Помидоры консервированные (классический рецепт)




Маринад : на 1 литр воды - две ложки до краёв сахара, одна ложка соли. В банку перед помидорами положить укроп, листья вишни, чёрной смородины, хрен (можно листья, можно корень, а лучше и то и другое), чеснок. Немного горького(по вкусу) и сладкого перца, на 3-х литровую банку пять зёрен душистого перца. Уложить помидоры. После этого закипятить рассол и залить банки. Поставить на стерилизацию. Процесс до тех пор, пока не терпит мизинец. Перед Закатыванием под крышку добавить уксус 9% из расчёта на три литра три полных столовых ложки(50 граммов на трёхлитровую банку). Хорошо укутать.
Приятного аппетита!