Рецепт восемнадцатый - Перец с чесноком и петрушкой



Это блюдо у нас всегда идёт на "УРА". Гости часто спрашивают, а вашего фирменного нет?
Итак, 6 кг перца, три головки чеснока, хороший пучок петрушки. Заливка на 2 литра воды 2 стакана растительного масла, 1 стакан уксуса, 2 столовых ложки сахара, 3 столовых ложки соли, лавровый лист.
3 кг красного и 3 кг жёлтого или зелёного перца помыть, удалить плодоножки и семена, разрезать на две части. В кипящем маринаде варить перец 3-4 минуты. Укладывать в банки, пересыпая измельчённым чесноком и петрушкой. После залить тем маринадом, в котором варился перец. Стерилизовать полулитровые банки 10 минут, литровые 15 минут. Закатать и укутать.

Рецепт семнадцатый - Перец в томатном соке



На 6 кг перца, 3 литра томатного сока без семян. 200 граммов подсолнечного масла,100 граммов уксуса. Стакан сахара, 4 столовых ложки соли - Рассол
Перец на 4 части. Проварить в рассоле, укладывать в литровые банки, потом в конце залить рассолом. Закатать. Укутать.