Наверняка многие знают, что вареники традиционное блюдо Украины и его готовят в каждом городе, но это не совсем так, на самом деле вареники готовят практически во всем мире – это настолько вкусное блюдо, что оно прижилось практически во всех кухнях мира.

На первый взгляд, это блюдо можно готовить только в летнее время, но это же не так, если вы запаслись вишней на зиму, а именно заморозили ее, то вы можете вареники с этой прекрасной начинкой готовить и зимой, ну лучше всего получаются вареники со свежей вишней, они более сладкие и сочные, да и намного полезней, так как витаминов в не замороженных вишнях намного больше.

Приготовление теста для чебуреков — процесс по-настоящему творческий. Ведь как иначе объяснить наличие стольких его вариаций! Тесто на кипятке, молоке, кефире, водке или даже заварное. И всякий раз оно получается в меру мягким, хрустящим, с аппетитной корочкой. Давайте узнаем о том, как приготовить тесто для чебуреков из разных продуктов, чтобы ваше блюдо порадовало близких.

testosam.ru

Заварное тесто для чебуреков

Вам понадобятся:

мука — 640 г,

вода — 160 мл,

яйцо — 1 шт.,

масло растительное — 30 мл,

соль — 1 ч. л.

Способ приготовления

Вскипятить воду, пока закипает, добавьте туда масло и соль. Сразу всыпьте в кипяток полстакана муки и тщательно перемешивайте до тех пор, пока не исчезнут комочки. Оставьте массу до остывания.

В полученную массу добавьте яйцо, перемешайте.

Сделайте на столе горку из муки, в середину введите заварную массу, вымесите гладкое, тугое тесто.

Оставьте тесто на 30 минут и снова вымесите. Оставьте еще на 30 минут и можете приступать к лепке чебуреков.

Тесто для чебуреков на молоке

Вам понадобятся:

мука — 450 г,

молоко (нежирное) — 250 мл,

водка — 75 мл,

соль — 1/2 ч. л.

Способ приготовления

Прогрейте молоко и перемешайте его с солью.

Муку высыпьте на разделочную поверхность, сделайте углубление и влейте в молоко с солью.

Слегка перемешивайте массу, постепенно добавляя водку, до тех пор, пока тесто не загустеет.

Консистенция теста должна выйти в меру крутой. Если тесто слишком жесткое, примните его влажными руками. Если, наоборот, жидкое, добавьте еще муки.

Заверните тесто в пищевую пленку и уберите на 30 минут в холодильник.

phnx.pics

Тесто для чебуреков с водкой

Вам понадобятся:

мука — 640 г,

водка — 30 мл,

вода — 350 мл,

яйцо — 1 шт.,

растительное масло — 30 мл,

соль — 1 ч. л.

Способ приготовления

Налейте в кастрюлю воду, добавьте растительное масло, соль и поставьте на огонь.

Просейте 1 неполный стакан муки и постепенно высыпьте в кастрюлю. Постоянно перемешивайте, чтобы не образовались комки.

Когда мука полностью разойдется, снимите массу с огня и остудите. Добавьте оставшуюся муку и замесите тесто.

В рыхлую не вымешенную массу добавьте яйцо и начинайте постепенно (в несколько приемов) вливать водку, постоянно перемешивая тесто. В идеале, когда водка закончится, у вас будет тугое, вымешанное тесто.

Заверните тесто в пленку и оставьте на час в комнате. После этого обомните тесто и снова отправьте в холодильник. Минимальное время остывания теста — 1 час, но лучше оставить его в холоде на ночь.

Тесто для чебуреков на кефире

Вам понадобятся:

кефир — 250 мл,

мука — 500 г,

яйцо — 1 шт.,

соль — по вкусу.

Способ приготовления

В кефир добавьте яйцо и соль, взбейте вилкой или венчиком. Постепенно добавляйте просеянную муку и все время перемешивайте.

Когда тесто станет достаточно густым, выложите его на стол и замесите. Тесто должно получиться в меру крутым (не жестким и не мягким).

Оставьте тесто на 20 минут и можете приступать к лепке чебуреков.

Надеемся, эти советы помогут вам решить, как приготовить тесто для чебуреков. И как сделать это блюдо идеальным!