Ингредиенты:

• Бульон (куриный, свиной) — 1,5 л
• Картофель — 3 шт.
• Капуста квашеная — 300 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Помидоры — 2 шт.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Укроп (сухие семена) — 1 ч. л.
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Сахар — по вкусу
• Масло растительное — 4 ст. л.

Приготовление:

1. Заранее приготовить мясной бульон из курицы или свинины, при желании щи можно сварить постные(на воде). Почистить картофель и опустить в бульон целиком. варить до готовности.
2. Обжарить лук на подсолнечном масле до золотистости. Нарезать помидоры и добавить к луку, немного потушить до мягкости помидоров.
3. Сварившийся картофель размять в пюре толкушкой. Квашеную капусту отжать от сока, если она сильно кислая, то промыть водой.
4. В бульон отправить картофельное пюре и квашеную капусту. Варить на среднем огне до желаемой мягкости капусты. Добавить овощную заправку.
5. Когда щи будут готовы, положить лавровый лист, укроп в зернах. Сбалансировать вкус солью и сахаром. Поперчить по вкусу. Подавать со сметаной.

 

https://www.sloosh.ru/pages/45743-schi-s-kvashenoi-kapustoi.html