Тесто на кефире для беляшей — наилучшая альтернатива дрожжевому тесту. Готовится быстро и получается превосходно. Нежный, эластичный и податливый в работе колобок — идеальный вариант для беляшей, которые мы сейчас будем готовить.

Состав продуктов включает: просеянную муку высшего сорта, кефир достаточной жирности, куриные домашние яйца, разрыхлитель для теста (можно заменить содой) и поваренную соль.

Фото 1

Готовится строго по инструкции. В пластиковую замесочную миску добавляется теплый кефир. Туда же идет разрыхлитель для теста.

Фото 2

Легким движением венчика кефир взбивается в пузырьки, а затем отдыхает.

Фото 3

В пышную кефирную массу вводятся теплые куриные яички.

Фото 4

Всё перемешивается в однородный полужидкий состав. Добавляется немного соли.

Фото 5

Мука идет в тесто небольшими партиями.

Фото 6

Тесто замешивается постепенно в несколько этапов до полной эластичности колобка.

Фото 7

Для беляшей тесто на кефире вымешивается ручным способом не менее 5 минут в миске и 5 минут на столе.

Фото 8

Далее отправляется назад в миску и доходит в закрытом виде до готовности.

Фото 9

Слегка увеличенный в объеме колобок извлекается из емкости, а затем обминается и подкатывается. Тесто пластично, но слегка пристает к рукам.

Фото 10

Для удобного формирования изделий скалка и рабочая поверхность "припудривается" мукой. Жареные на масле беляши, приготовленные из теста на кефире, получаются особенно нежными, воздушными и сочными.

Фото 11