Хочу с вами поделиться рецептом, как приготовить неимоверно вкусный салат из капусты, маринованной с перцем (сладким). По рецепту капуста шинкуется, но вы вполне можете нарезать ее кусками (лепестками) – вкус закуски от этого не изменится, но выглядеть она будет по-другому.

Продукты:

• Капустная голова – 2,5 кг;
• Паприка сладкая – 3 шт.;
• Морковины – 3 шт.;
• Чесночные зубки – 3 шт.

Ингредиенты для приготовления маринада:

• Вода – 1 л;
• Кристаллический сахар – 4 ст.л. без горки;
• Поваренная каменная соль – 50 г;
• Масло холодной рафинации – 50 мл;
• 9% уксус – 100 мл;
• Гвоздика – 4-5 шт.;
• Лист лавровый – 3шт.

Приготовление:

1. Кочан капусты нашинкуйте, воспользовавшись специальной шинковкой, или же просто нарежьте ножом на куски, удобные в последующем для употребления.
2. Морковь натрите на обыкновенной терке, а плоды сладкого перца нашинкуйте соломкой.
3. Чеснок нарежьте тонкими продольными пластинами.
4. Возьмите чистую 3-х л банку и начинайте ее послойно наполнять: капуста, морковь, перец и чеснок. Между слоями расположите гвоздику и лавровые листы.
5. Займитесь приготовлением маринада: в кастрюльку налейте воду, всыпьте в нее соль, затем сахар и доведите до кипения. Затем снимите маринад с огня, влейте в него уксус.
6. Залейте горячим маринадом содержимое банки, сверху полейте все подсолнечным маслом. Прикройте банку крышкой и дождитесь полного ее охлаждения.

После того как содержимое банки полностью охладится – переставьте ее в холодильник. Подавайте к столу по мере необходимости.

 

https://nash-pogrebok.ru/kapusta-bystrogo-prigotovlenija-na-3-litrovuju-banku.html