Клубничный квас

Суббота, 24 Июня 2023 г. 20:51 + в цитатник

5774028_kvass (600x450, 29Kb)

Квас на клубнике отлично утоляет жажду, особенно если вы охладите его хотя бы 2-3 часа в холодильнике перед подачей.

Лучше всего использовать свежую клубнику, но можно приготовить напиток с замороженными ягодами или с клубничным вареньем. Замороженные ягоды обязательно нужно разморозить, чтобы они стали комнатной температуры, иначе дрожжи будут медленно действовать. Если готовите из клубничного варенья, то сахар не добавляйте.

Ингредиенты

Клубника - 250 г

Сахар - 50 г

Дрожжи сухие - 5-6 г

Вода теплая фильтрованная - 800 мл

Процесс приготовления

Продукты для приготовления клубничного кваса - перед вами!

Ягоды промойте в воде, удалите хвостики.

Нарежьте клубнику слайсами, кубиками или кружочками. Всыпьте в литровую банку или кувшин.

Всыпьте сахар и сухие дрожжи.

Влейте теплую фильтрованную воду до горлышка, но не до краев емкости. Помните, что вода должна быть не выше 30-35 градусов, иначе дрожжи прекратят брожение. Аккуратно все перемешайте, чтобы сахар и дрожжи растворились.

Накройте чистой салфеткой и оставьте минимум на 2-3 часа в тепле, при комнатной температуре. За это время дрожжи начнут действовать, жидкость наполнится углекислым газом, а клубника подарит жидкости свой аромат, вкус и цвет.

После этого процедите напиток и перелейте в бутылки. Охладите в холодильнике примерно 2-3 часа, а лучше - ночь. Помните, что бутылки нужно наполнять не полностью, потому что будет выделяться углекислый газ. Открывайте их над раковиной очень аккуратно - они будут газированы.