Творожная запеканка с изюмом (на сковороде)

Понедельник, 15 Мая 2023 г. 21:04 + в цитатник

5774028_zap (673x449, 56Kb)

Необычайно вкусная и нежная запеканка из творога, которую без труда можно приготовить на сковороде. Такая творожная запеканка с изюмом одинаково хороша как в тёплом, так и в холодном виде, с любыми ягодами или фруктами - идеальный завтрак!

Продукты (на 8 порций)
Творог - 380 г
Яйца - 3 шт.
Сметана - 3 ст. ложки
Крупа манная - 4 ст. ложки
Мука пшеничная высшего сорта - 1 ст. ложка
Сахар - 3 ст.ложки
Соль - 1 щепотка
Сода - 1/2 ч. ложки
Сахар ванильный - 1/2 пакетика
Изюм (без косточек) - 3 ст. ложки
Масло сливочное (для смазывания сковороды) - 1 ст. ложка
*
Для подачи (по желанию):
Сахарная пудра - 1 ст. ложка
Малина замороженная или свежая - 5-6 шт.
Мята свежая - 2-3 веточки

Фото приготовления рецепта: Творожная запеканка с изюмом (на сковороде) - шаг №1

Подготовить необходимые продукты.
Творог желательно брать высокой жирности, тогда запеканка будет более однородной.

Фото приготовления рецепта: Творожная запеканка с изюмом (на сковороде) - шаг №2

Творог выложить в глубокую миску, вбить яйца, всыпать сахар и ванильный сахар.

Фото приготовления рецепта: Творожная запеканка с изюмом (на сковороде) - шаг №3

Тщательно перемешать и растереть вилкой, чтобы не осталось слишком крупных кусочков творога.

Фото приготовления рецепта: Творожная запеканка с изюмом (на сковороде) - шаг №4

Всыпать соль, соду, 3 столовых ложки манной крупы и добавить сметану. Снова всё хорошенько перемешать.

Фото приготовления рецепта: Творожная запеканка с изюмом (на сковороде) - шаг №5

Изюм хорошо промыть и залить кипятком на 5-7 минут.

Фото приготовления рецепта: Творожная запеканка с изюмом (на сковороде) - шаг №6

Откинуть изюм на ситечко, дать воде стечь.

Фото приготовления рецепта: Творожная запеканка с изюмом (на сковороде) - шаг №7

Изюм переложить на бумажное полотенце, чтобы впиталась лишняя жидкость.

Фото приготовления рецепта: Творожная запеканка с изюмом (на сковороде) - шаг №8

Затем добавить в творожную массу изюм и муку.

Фото приготовления рецепта: Творожная запеканка с изюмом (на сковороде) - шаг №9

Ещё раз хорошо перемешать.

Фото приготовления рецепта: Творожная запеканка с изюмом (на сковороде) - шаг №10

Дно и бока сковороды диаметром 22-24 см застелить пергаментом, смазанным сливочным маслом, и посыпать оставшейся манной крупой.

Фото приготовления рецепта: Творожная запеканка с изюмом (на сковороде) - шаг №11

Выложить в сковороду творожную массу и разровнять ложкой.

Фото приготовления рецепта: Творожная запеканка с изюмом (на сковороде) - шаг №12

Накрыть сковороду крышкой.

Фото приготовления рецепта: Творожная запеканка с изюмом (на сковороде) - шаг №13

Готовить запеканку на минимальном огне примерно 20-25 минут. Затем выключить огонь, снять крышку и оставить запеканку в сковороде ещё на 15-20 минут.

Фото приготовления рецепта: Творожная запеканка с изюмом (на сковороде) - шаг №14

Осторожно извлечь творожную запеканку из сковороды, убрать пергамент. Переложить запеканку на тарелку, посыпать сахарной пудрой и украсить любыми ягодами (у меня малина) и листиками мяты.