Ингредиенты на три порции

• 
  Мука — 500 гр


• 
  Вода — 150 мл (+ 25 мл)


• 
  Соль — 1 \4 ч. ложки


• 
  Растительное масло — 1 \2 ч. ложки +масло для жарки чебуреков


• 
  Для начинки:


• 
  Сулугуни — 200 гр (у меня не очень соленый)


• 
  Малина — 200 гр


• 
  Сахар коричневый ТМ Мистраль — 50 гр

Пошаговое приготовление

1. 
   Муку просеять в чашку, сделать углубление, всыпать соль, влить масло и хорошо растереть его с мукой. Затем влить большую часть воды.


2. 
   Замешивать тесто, добавляя остальную воду. Добавлять постепенно, так как нужно приложить максимальные усилия и замесить очень тугое тесто.


3. 
   Затем тесто накрыть пленкой и дать ему отдохнуть примерно 1 час.


4. 
   Сыр натереть на крупной терке. Малину я предварительно заморозила. чтоб начинка была сочнее.


5. 
   Отдохнувшее тесто скатать в жгут. Отрывать от него небольшие кусочки теста, придавливать кусочки к столу, формируя лепешку.


6. 
   Затем лепешки тонко раскатать, на один край выложить немного сыра, сверху малину и посыпать сахаром, Накрыть второй половинкой и обрезать колесиком или блюдцем по шву.


7. 
   В глубокой сковороде разогреть масло и жарить чебуреки с двух сторон до готовности.