Шок Манже - очень вкусный шоколадный десерт

Понедельник, 06 Марта 2017 г. 22:49 + в цитатник

Очень шоколадный и очень вкусный десерт, который нравится абсолютно всем ,и детям и взрослым. Одни считают, что это блюдо пришло к нам из Италии, другие считают, что из Франции. На самом деле это не имеет никакого значения, потому что десерт настолько вкусный, что распробовать не успеешь, как уже будет чистый фужер, в котором его подают.

Ингредиенты:

4 яйца,
150грамм сахара, или пудры
200грамм сл. масла
200грамм черного шоколада,
0.5ч. ложки лимонного сока,
3-4ст. ложки коньяка.

Приготовление:

Яйца хорошо вымыть. Отделить желтки от белков. Каждый белок я отделяю отдельно в чашечку, а потом выливаю в чашу миксера. Если в белок попадет хотя бы капля желтка (это жир), то белки не взобьются. Чтобы не испортить последним яйцом все хорошо отделенные белки, лучше разделять отдельно над чашечкой, а потом переливать к общему количеству.

Добавить в белки щепотку соли и взбить в крепкую пену. Соль ускорит этот процесс. Добавить во взбитые белки сахарную пудру и еще раз взбить до крепких пиков.

Растопить шоколад на водяной бане. Дно посуды, в которой топится шоколад, не должно касаться воды.Взбить масло комнатной температуры с желтками. Должна получиться пышная кремообразная масса. Я это делаю на кастрюльке с горячей водой, над которой я топила шоколад. Масло взобьется легко и быстро.

В масляный крем добавить коньяк и растопленный шоколад. Все перемешать.В шоколадную массу добавить 1/3 белковой массы и осторожно перемешать снизу вверх. Белки добавляются в начале частично, чтобы они там хорошо освоились, и результат получился отличным.Теперь можно ввести оставшиеся белки и перемешать в однородную массу путем складывания. Масса должна быть однородной, пушистой и мягкой. Посыпать кокосовой стружкой,шоколадом но можно и орехами, и миндалем или украсить свежими ягодами.

Шок Манже с добавлением какао

3 яйца,
1/2 стакана сахара,
50 г шоколада,
100 г сливочного масла,
1,5 стол. ложки какао-порошка,
1 стол. ложка коньяка.

Желтки, отделенные от белков взбить с сахаром. Белки тоже взбить, но без сахара. Шоколад с маслом растопить на водяной бане, прибавив туда какао и желтковую массу. Помешивая дождаться , чтобы масса имела комнатную температуру, добавить коньяк.Очень осторожно добавить взбитые белки. Разложить десерт в широкие фужеры, вытягивая кончик для красоты. По желанию можно сверху украсить орешками и поставить в морозилку.

http://perchinka-khozyayushka.ru/deserty/

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/***десерт, торты, пирожные, конфеты

Метки: десерт шоколадный

Процитировано 1 раз
Понравилось: 1 пользователю

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/5774028/post410262280/">РЁРѕРє РњР°РЅР¶Рµ - РѕС‡РµРЅСЊ РІРєСѓСЃРЅС‹Р№ С€РѕРєРѕР»Р°РґРЅС‹Р№ РґРµСЃРµСЂС‚</a><br/>
	РћС‡РµРЅСЊ С€РѕРєРѕР»Р°РґРЅС‹Р№ Рё РѕС‡РµРЅСЊ РІРєСѓСЃРЅС‹Р№ РґРµСЃРµСЂС‚, РєРѕС‚РѕСЂС‹Р№ РЅСЂР°РІРёС‚СЃСЏ Р°Р±СЃРѕР»СЋС‚РЅРѕ РІСЃРµРј ,Рё РґРµС‚СЏРј Рё РІР·СЂРѕСЃР»С‹Рј. РћРґРЅРё СЃС‡РёС‚Р°СЋС‚, С‡С‚Рѕ СЌС‚Рѕ Р±Р»СЋРґРѕ РїСЂРёС€Р»Рѕ Рє РЅР°Рј РёР· РС‚Р°Р»РёРё, РґСЂСѓРіРёРµ СЃС‡РёС‚Р°СЋС‚, С‡С‚Рѕ РёР· Р¤СЂР°РЅС†РёРё. РќР° СЃР°РјРѕРј РґРµР»Рµ СЌС‚Рѕ РЅРµ РёРјРµРµС‚ РЅРёРєР°РєРѕРіРѕ Р·РЅР°С‡РµРЅРёСЏ, РїРѕС‚РѕРјСѓ С‡С‚Рѕ РґРµСЃРµСЂС‚ РЅР°СЃС‚РѕР»СЊРєРѕ РІРєСѓСЃРЅС‹Р№, С‡С‚Рѕ СЂР°СЃРїСЂРѕР±РѕРІР°С‚СЊ РЅРµ СѓСЃРїРµРµС€СЊ, РєР°Рє СѓР¶Рµ Р±СѓРґРµС‚ С‡РёСЃС‚С‹Р№ С„СѓР¶РµСЂ, РІ РєРѕС‚РѕСЂРѕРј РµРіРѕ РїРѕРґР°СЋС‚. &nbsp;

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹:
			
				
					4 СЏР№С†Р°,
				
					150РіСЂР°РјРј СЃР°С…Р°СЂР°, РёР»Рё РїСѓРґСЂС‹
				
					200РіСЂР°РјРј СЃР». РјР°СЃР»Р°
				
					&nbsp;200РіСЂР°РјРј С‡РµСЂРЅРѕРіРѕ С€РѕРєРѕР»Р°РґР°,
				
					0.5С‡. Р»РѕР¶РєРё Р»РёРјРѕРЅРЅРѕРіРѕ СЃРѕРєР°,
				
					3-4СЃС‚. Р»РѕР¶РєРё РєРѕРЅ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/5774028/post410262280/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Цитатник

-Метки

-Рубрики

-Музыка

-Приложения

-Ссылки

-Фотоальбом

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Шок Манже - очень вкусный шоколадный десерт

http://perchinka-khozyayushka.ru/deserty/