В сочной мякоти плода лимона содержится много (5-8%) лимонной и яблочной кислоты, азотистые и пектиновые вещества, сахара (2-3,5%), фитонциды, много калия, медь, провитамин А, витамины В1, В2, С (до 85%), В, Р, флавоноиды. Лимон – основной натуральный источник цитри­на (витамина Р). В соке лимона обнаружен кумарин изопимпинеллин. В семенах есть жирное масло, горечи, в кожуре плодов – эфирное масло, флавоновые гликозиды, кумарины и ситостерол.

Из плодов лимона путем холодного прессования получа­ют эфирное масло, в состав которого входит лимонен (90%) и другие вещества. Оно производится, главным образом, во Франции и в Италии. Для получения 1 кг эфирного масла требуется кожура около 3000 плодов. Эфирное масло лимона используют в приготовлении кулинарных экстрактов, духов и косметики, а также полироля для мебели. 

Астильба – растение семейства камнеломковых.

Красивоцветущий корневищный многолетник. Стебли прямо­стоячие, простые, от 30 до 150 (200) см высотой. Листья блестя­щие, зубчатые по краю, сохраняются в средней полосе до позд­них заморозков. Цветки многочисленные, мелкие, в верхушечных ажурно-изящных кистевидных соцветиях имеют ромбическую, пи­рамидальную, метельчатую или поникающую формы.

Окраска цветков у дикорастущих видов белая, розовая, зеленоватая или красноватая, у культивированных сортов более разнообраз­ная — от чисто-белой до темно-пурпурно-красной. В средней по­лосе цветет в июле-августе, на юге — в мае-июле.