Скьяччатина с цуккини

Скьяччатина с цуккини

Довольно несложное в приготовлении блюдо, которое можно употребить как в горячем, так и в холодном виде. Хорошо подойдёт для пикника или как закуска к фуршетному столу.

Читать далее...

Мелидзана - закуска, которая покорит ваше сердце!

Перед Вами закуска, рецепт которой привезен из Греции. Мелидзана, та закуска которая покорила моё сердце навсегда. Прелесть закуски в том, что она совершенна в плане адаптации к российскому застолью.

ДАЛЕЕ

Вяленые баклажаны

Автор Елена Ковач Сайт "Давай поговорим"

Здравствуйте - всем! Баклажанная пора в самом разгаре, предлагаю вам не совсем обычный рецепт. Но у меня такие баклажаны любят, вдруг еще кому понравится. Поскольку сейчас пост, а я собираюсь в дорогу, то как раз для этого я и сделала. Сразу же подготовила на завтра следующую порцию. Готовятся вяленые баклажаны совершенно без проблем: сегодня подготовили, завтра повялили. Зато как вкусно! Для вяления у меня был 1 кг 300 грамм баклажан:

Читать далее...

Баклажаны со вкусом грибов на зиму

Баклажаны со вкусом грибов на зиму

На 5 кг баклажанов:  5 литров воды, 1 стакан соли, 0,5 л растительного масла, 0,5 л 9%-го уксуса, свежая зелень укропа, смородиновый лист, 1 стручок перца горького красного, 2 большие головки чеснока.

Баклажаны нарежем кубиками или ломтиками. Поместим их в кипящую воду. Лучше взять большой тазик для этой цели. Кипятим баклажаны 4 минуты, погружая и помешивая. Обязательно отцеживаем и помещаем в кипящее масло (0,5 литра масла  на 5 кг баклажанчиков) вместе с зеленью. Кипятим в масле 3 минуты, добавляем перекрученный чеснок и горький перец. Варим еще минут 5. В конце варки добавляем уксус. Перемешиваем все и сразу закатываем в горячем виде.Банки ставим вверх дном до полного остывания.

Старайтесь не переваривать баклажаны, иначе они будут мягкими и бесформенными.

И не забудьте об этом чудесном рецепте -  баклажаны и перец в томатном соусе на зиму.

Этот рецепт фаршированные квашеные баклажаны - просто вкусняшка!

Летнее блюдо баклажанные лодочки является очень сытным и вкусным.

Вяленые помидоры, перцы и баклажаны

1 кг. помидоров среднего размера  (перца, баклажанов), смесь сухих трав (розмарин, базилик, орегано, укроп, тимьян, перец черный молотый) или одна по вашему усмотрению — по вкусу, 4 ст. л. оливкового масла, соль по вкусу, чеснок, масло для заливки.

Способ приготовления

Духовку разогреем до 100 градусов. На противень положим лист пергамента, смазанный оливковым маслом. Помидоры вымоем, обсушим, разрежем пополам, разложим на противне срезом вверх. Посолим, поперчим, посыплем смесью сухих трав, сбрызнем маслом. Поставим противень в духовку.

Читать далее...

Баклажаны с острой овощной начинкой.

Баклажаны с острой овощной начинкой, которые можно также заготовить и впрок - это отличный вариант закусочки на любом столе. Попробуйте - будет очень вкусно!

Читать далее...

Баклажаны по-турецки.

Баклажаны по-турецки. Рецепт, который нельзя оставить без внимания Турция славится вкусными и ароматными блюдами. Им удается на базе давних рецептов создавать восхитительные блюда с использованием современных методов приготовления пищи. Рецепты турецкой кухни оценит каждая хозяйка, ведь они идеально подходят и для простого семейного ужина, и для праздничных застолий. Мы предлагаем вам приготовить бесподобные баклажаны с фаршем – сытные и невероятно вкусные. Рецепт: Ингредиенты: баклажаны – 3 штуки; мясной фарш – 400 г; лук – 1 штука; помидор – 2 штуки; томатный сок – 1 стакан; болгарский перец – 1 штука; чеснок – 2 зубчика; сушеная мята – 1 щепотка; сушеный орегано – 1 щепотка; петрушка – 3 веточки; зеленый лук – 2 веточки; растительное масло – 2 столовых ложки; свежемолотый черный перец – по вкусу; соль – по вкусу.

Читать далее...

Мясной веер из баклажанов

Веер из баклажан в сегодняшнем меню предлагаю приготовить из мясного фарша ,помидор и конечно же с сыром и майонезом.В таком сочетании баклажаны получаются очень вкусными и могут быть поданы к столу как самостоятельное блюдо без гарнира.

Пошаговое приготовление смотрите по ссылке:

*Хвост павлина* из баклажанов и овощей

Это блюдо из баклажан можно вполне считать самым диетически из тех,которые я вам уже показывала,потому что готовится оно без майонеза и для запекания используется совсем мало сыра. Главный акцент в этом блюде стоит на овощах,которыми мы и нафаршируем наши баклажаны.Благодаря изобилию ярких красок,блюдо вполне оправдывает свое название.

Как приготовить это яркое и шикарное блюдо:

Салат из баклажан по-корейски

http://menunedeli.ru/recipe/salat-iz-baklazhan-po-korejski/ 

Текст автора.

Читать далее...

Овощной салат к шашлыку

Читать далее...

Вегетарианский плов с булгуром и чечевицей

Читать далее...

Баклажаны как ВКУСНЕЙШИЕ ГРИБЫ

1. 5кг баклажан
2. 5 литров воды
3. соли 1 стакан
4. уксуса о,5 л 9%
5. зелень как на засолку грибов
(укроп,смородиновый лист)
6. перец горький красный 1 стручок
7. чеснок пару головок.
Приготовление.
Баклажаны нарезать кубиками и бросить в кипящую воду.
Кипятить 3-4 минуты,погружая и помешивая.
Отцедить и бросить в кипящее масло 0,5 литра на 5 кг.
Кипятить 2-3 минуты,добавить перекрученный чеснок и перец .Перемешать всё и закрыть.
От этого рецепта можно немного отступить- например, уксус добавить в самом конце,перед загрузкой в банки.
Также добавить немного рассола,в котором бланшировался перец.
Не стерилизовать,а сразу с огня закрываю.
Зелень добавляю не в банки а вместе с баклажанами в кипящее масло.
И, действительно, баклажаны, сделанные по этому рецепту, очень похожи на грибы.
Только их нельзя переварить, чтобы не разварились.
Ну, а дальше закрутить банки, вверх дном до полного остывания.
._____________________________________________________
ОЧЕНЬ Редко ВСТРЕЧАЕШЬ такие Рецепты.└─►

Серия сообщений "Блюда из кабачков,баклажанов":

Блюда из кабачко,баклажанов

Часть 1 - Вкусные блюда из кабачков
Часть 2 - Острые баклажаны *Тёщин язык*
...
Часть 25 - Кабачки с мясом в кляре
Часть 26 - Как очень вкусно приготовить баклажаны
Часть 27 - Баклажаны как ВКУСНЕЙШИЕ ГРИБЫ

СЫРДАК БАКЛАЖАННЫЙ

КАВКАЗСКАЯ КУХНЯ. 

Читать далее...

Мои заготовки

 

 

БАБЬЯ ЛЕНЬ

Для тех, кто любит баклажаны так, как люблю их я, и не имеет свободного времени.

Или для таких, как я, кто не любит долго возиться и стерилизовать, прекрасный рецепт. 

Оригинал рецепта:

баклажаны 3 штуки

болгарский перец 3 штуки

помидоры 3 штуки

луковицы 3 штуки

Баклажаны разрезать вдоль и пополам, всё остальное - на 4 части и сложить в казан.

Добавить: чеснок - 3 зубчика
соль - 2 ч.л.
вода - 100 г
растительное масло - 100 г
уксусная эссенция - 1 ч.л.

Засыпать всё солью, залить водой, добавить масло и уксус, плотно накрыть крышкой и тушить 15 мин на сильном огне. Разложить в стерильные банки, закатать стерильными крышками, перевернуть, укутать до остывания.

P.S. Я всё-таки посчитала себя не настолько ленивой, поэтому все овощи порезала помельче. А теперь уточняю: Вкуснее оказалось, когда куски крупные. А я-то хотела похвастаться, что не лентяйка. В этом рецепте надо полениться для лучшего конечного результата .

  Ещё мы о-о-очень любим острые блюда. Поэтому я добавила 2 горьких перца, измельчив их.

 Выход, правда, небольшой. Всего две 600-граммовые банки. Но можно увеличить количество закладываемых продуктов. Зато как вкусно!

Серия сообщений "Так готовлю Я":

Выходя замуж, я совсем не умела готовить. С годами всему научилась.

Часть 1 - Хлеб домашний
Часть 2 - ГИЗЛИМИ (ПЛАЦИНДЫ)
Часть 3 - Мои заготовки
Часть 4 - Шарлотка самая простая.
Часть 5 - Горький перец маринованный

Серия сообщений "Мои заготовки":
Часть 1 - Мои заготовки
Часть 2 - Горький перец маринованный
Часть 3 - Лук в косах

Баклажаны в томатно-сырном соусе - ароматны и божественно вкусны!

Нежные баклажаны в ароматном соусе - всем это точно понравится!
Как по мне, это один из самых вкусных вариантов приготовления баклажан, они получаются очень нежными и ароматными. Вкусные как в холодном, так и в горячем виде. Угощайтесь!

Итальянские рулетики из баклажана

Удивительно аппетитные рулетики из баклажана. 

Читать далее...

Бабагануш.

 

Читать далее...

Баклажаны в заливке-МК

Мои любимые баклажаны.Рецепт от -eda-da.org.ua.

Состав рецепта:

- 1 кг баклажанов;
- соль;
- растительное масло.
Для заливки:

- 4 ст. ложки растительного масла;
- 4 ст. ложки уксуса;
- 8 ст. ложек кипяченой воды;Читать далее

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

обалденнейшая закуска из синеньких "Фурор" - ооооооооооо, как же это вкусно!!!

Очень удачный рецепт.
Я вообще очень люблю все кисленькое и маринованное. Выбираю рецепты придирчиво и скрупулезно. А от этого блюда я просто в восторге — баклажаны просто изумительные, особенно на второй день. Салат прекрасно хранится в холодильнике до месяца! И по слухам, чем дольше стоит, тем вкуснее становится, но увы.... У меня он дольше пары дней не задерживается, сколько бы я его не делала!

Готовим...Отличный вкус и оригинальный способ