-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Витаминка_А

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 30.11.2014
Записей: 5466
Комментариев: 64
Написано: 5551

Комментарии (1)

Без заголовка

Четверг, 25 Декабря 2014 г. 00:26 + в цитатник
Это цитата сообщения КОТктейль [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Тушёные лисички с овощами в "песочных" корзиночках




Для корзиночек:

300г муки,
150г сл. масла,
1 яйцо,
добрая ложка майонеза,
горсть тмина,
немного соли,
немного сахара.

Для начинки:

0,5л. отваренных лисичек,
1 морковь,
1 луковица,
немного стебля сельдерея,
кружочек цуккини или кусочек тыквы,
маленький кочан цветной копусты,
зелень укропа,
зелень базилика,
свежий или сушёный базилик,
ложка соли,
щепотка чёрного перца,
щепотка эстрагона,
50г сл. масла,
ложка сметаны,
50г раст. масла,
100 г ферментного сыра

Способ приготовления:

В муке размять масло комнатной температуры, добавить тмин, немного соли и сахара, домешать майонез и яйцо. Разиешав всё до однородной массы поставить в холодильник не менее часа.
 Все овощи и специи измельчить.
 Обжарить их на слабом огне в сковороде, на сливочном масле, чтобы немного равзмякли.
 Добавить в овощи специи, соль, измельчённые лисички, сметану, немного обжарить и оставить остывать.
Пока овощи остывают можно приготовить корзиночки из теста. На столе, смазанном растительным маслом раскатать тесто, нарезать квадратами. На каждый квадратик разместить по ложке приготовленной начинки, залепить края. Приготовленные таким образом все лодочки расположить на смазанном раст. маслом противне и запекать в духовке приблизительно 35 минут. Можно сначала прикрыть кондитерской бумагой, которую надо не забыть снять перед окончанием и каждую корзиночку посыпать натёртым сыром. .

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Рубрики:  рецепт

Метки:  
Комментарии (0)

Без заголовка

Четверг, 25 Декабря 2014 г. 00:23 + в цитатник
Это цитата сообщения ИнкоКросс [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рулет банкетный.

К праздничному столу каждая хозяйка стремится приготовить что-нибудь особенное, чтобы удивить и порадовать гостей, а также продемонстрировать свои кулинарные способности. Приготовьте рулет банкетный по итальянскому рецепту - необычный, красивый и очень вкусный. Ароматное мясо и восхитительно вкусный соус не оставят равнодушным ни одного, даже самого избалованного гурмана. Вам потребуется:

Читать далее...
Рубрики:  рецепт

Метки:  
Комментарии (0)

Без заголовка

Четверг, 25 Декабря 2014 г. 00:19 + в цитатник
Это цитата сообщения ИнкоКросс [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

10 салатов с сыром
 

10 салатов с сыром
 

 
1. Салат овощной с сыром и ветчиной

Ингредиенты

Читать далее...
Рубрики:  рецепт

Метки:  
Комментарии (1)

Без заголовка

Четверг, 25 Декабря 2014 г. 00:18 + в цитатник
Это цитата сообщения LE-NU-SEA [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Закуска «Ёлочные шары»


Рецепт



Серия сообщений "Оригинально!":



Рубрики:  рецепт

Метки:  
Комментарии (0)

Без заголовка

Четверг, 25 Декабря 2014 г. 23:29 + в цитатник
Это цитата сообщения ИнкоКросс [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Эти чудесные советы
 

Эти чудесные советы
 

Эти чудесные советы настолько разнообразят твой быт на кухне, что готовка еды станет огромным удовольствием. Стоит попробовать лишь раз сделать что-то по этим рекомендациям на картинках, и ты будешь повторять это постоянно. Кухня станет для тебя райским местечком, где ты сможешь воплотить все свои творческие порывы. Смотри на картинки и учись этим ценным навыкам!
Работа на кухне отныне перестанет быть наказанием для тебя.

1. Сделай легкий сырный хлеб с уже испеченного хлеба.

Читать далее...
Рубрики:  рецепт

Метки:  
Комментарии (0)

РЕЦЕПТЫ ВКУСНЕЙШИХ СЛОЕНЫХ САЛАТОВ

Четверг, 25 Декабря 2014 г. 23:08 + в цитатник
liveinternet.ru/users/nikal...347404765/

РЕЦЕПТЫ ВКУСНЕЙШИХ СЛОЕНЫХ САЛАТОВ


РЕЦЕПТЫ ВКУСНЕЙШИХ СЛОЕНЫХ САЛАТОВ

Далее
Рубрики:  рецепт

Метки:  
Комментарии (0)

Без заголовка

Четверг, 25 Декабря 2014 г. 23:06 + в цитатник
Это цитата сообщения Ангелина2010 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Что приготовить на Новый год.Рецепты салатов.

90a8ab0a514a117ab6ea7f30315fca32 (600x416, 62Kb)
Новогодний салат из крабовых палочек и авокадо
Читать далее...
Рубрики:  рецепт

Метки:  
Комментарии (0)

Без заголовка

Четверг, 25 Декабря 2014 г. 23:02 + в цитатник
Это цитата сообщения ИСПАНСКИЙ_РЕСТОРАНЧИК [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Салаты на любой вкус

Салаты на любой вкус! 

3290568_WVdR9XBFFHs (604x408, 70Kb)

3290568_dalee (160x21, 4Kb)
Рубрики:  рецепт

Метки:  
Комментарии (0)

Без заголовка

Четверг, 25 Декабря 2014 г. 22:49 + в цитатник
Это цитата сообщения Трииночка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

10 полезных советов и идей на кухне с поваром Justin Chapple

10 полезных советов и идей на кухне с поваром Justin Chapple

Не знаю почему этого повара по имени Justin Chapple, называют безумным, на мой взгляд вполне достойные новаторские решения. Несколько идей мне очень понравились и я готова их применить на своей кухне. Довольно забавный и интересный процесс, уникально и не утомительно.

Смотрите сами!

1. Избавление от хвостиков клубники... 1. Вооружитесь обычной коктейльной соломинкой и избавление от хвостиков клубники покажется вам легким и приятным.

Читать далее...
Рубрики:  рецепт

Метки:  
Комментарии (0)

Без заголовка

Четверг, 25 Декабря 2014 г. 22:13 + в цитатник
Это цитата сообщения Алла_Чехолина [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Маффины к завтраку

Маффины – это небольшие порционные кексы с начинкой или без нее, по размеру не превышающие ладонь взрослого человека. Готовить их можно из самых разнообразных вариантов теста.
Маффины к завтраку

Ингредиенты:
- сметана -200 гр
- разрыхлитель - 1 чайная ложка
- мука -250 мл
- сыр тёртый -100 гр
- масло сливочное или маргарин -100 гр
- яйца -3 шт.
- колбаса докторская или ветчина -10 гр
- соль,перец, приправы по желанию.

Приготовление:
1. Взбиваем масло с яйцами, можно просто размешать, если масло мягкое.
Можно делать миксером, чтоб быстрее,
2. Добавляем сметану.
3. Всё перемешали, добавили натёртый сыр. Перемешали.
4. Чтоб было посытнее добавили колбаску.
5. Перемешали, по желанию добавили приправы, кто какие любит!Можно добавить орешки.Тесто не жидкое! Гуще, чем для оладьев.
6. И разложили по формочкам. Но можете смазать маслом. Выпекаем минут 30!
7. Из формочек маффины выскакивают сами! Стоит только перевернуть.
8. И можно всех звать к столу! Завтрак готов!
Рубрики:  рецепт

Метки:  
Комментарии (0)

Без заголовка

Четверг, 25 Декабря 2014 г. 21:29 + в цитатник
Это цитата сообщения Шустрая_особа [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Десерты для новогоднего стола

1. Мандарин в шоколаде

(Шоколад растопить либо в микроволновке, либо на водяной бане.
Мандарины почистить и удалить лишние волокна. Дать шоколаду немного остыть и обмакнуть дольки наполовину. Выложить на бумагу для запекания и декорировать.
Дать шоколаду застыть и можно подавать).
Рубрики:  рецепт

Метки:  
Комментарии (0)

Без заголовка

Четверг, 25 Декабря 2014 г. 20:51 + в цитатник
Это цитата сообщения Алла_Чехолина [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Новогодние рецепты 2015 года. Большая подборка.

Мы собрали для вас лучшие новогодние рецепты 2015: Оливье, Сельдь под шубой, Мимоза и новые самые вкусные рецепты на Новый год! Вы найдете как привычные рецепты в новом исполнении, так и много новых интересных вариантов вкусных и красивых праздничных блюд. Они также ориентированы на год синей деревянной козы по древнему китайскому календарю.

Новогодние салаты, закуски, горячие блюда, десерты, напитки, новогодняя выпечка в праздничном оформлении помогут вам подготовить вкусный, нарядный и эффектный новогодний стол, который впечатлит всех собравшихся.
 
Новогодние рецепты 2015 >>>
Рубрики:  рецепт

Метки:  
Комментарии (0)

Без заголовка

Четверг, 25 Декабря 2014 г. 20:25 + в цитатник
Это цитата сообщения Schamada [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Полезные книги Агафьи Звонаревой на все случаи жизни.
 

pNLmOSZpUAJm (75x73, 37Kb)
Рубрики:  рецепт

Метки:  
Комментарии (0)

Без заголовка

Четверг, 25 Декабря 2014 г. 20:13 + в цитатник
Это цитата сообщения Marina___Morskaya [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ПИРОГ "СОТЫ"



ПИРОГ "СОТЫ"

Внешний вид пирога напоминает соты, он формируется из "ячеек" отсюда его название. Рецепт нашла в интернете и изменив его немного, я испекла этот прекрасный пирог!
Тесто для пирога получается отличное, с ним очень приятно работать и лепить всякое разное))
У меня начинка сладкая, поэтому я в тесто добавила йогурт. Если же начинка не сладкая, то можно йогурт заменить майонезом, хотя майонез я не люблю в принципе.




Ингредиенты:

для теста

мука - 700 г
масло сливочное - 100 г
вода ( теплая) - 300 мл
дрожжи сухие - 7 г
йогурт - 3 ст.л.
яйцо - 2 шт
сахар - 2 ст.л.
соль - 0,5 ч.л.

для начинки:

варенье ежевичное - 5 ст.л.
варенье малиновое - 4 ст.л.
сироп виноградного варенья 2 ст.л.

для смазки

растительное масло - 1 ст.л.

Способ приготовления:
Рубрики:  рецепт

Метки:  
Комментарии (0)

Без заголовка

Четверг, 25 Декабря 2014 г. 20:07 + в цитатник
Это цитата сообщения Marina___Morskaya [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

МЯСНОЙ ПИРОГ "ХРИЗАНТЕМА"

МЯСНОЙ ПИРОГ "ХРИЗАНТЕМА"

Очень вкусный, сытный и красивый пирог "Хризантема"

лорп (588x700, 564Kb)

Ингредиенты

для начинки:

мясной фарш - 500 г
лук - 1 шт
чеснок - 1 зубчик ( по желанию)
вода - 100 мл
сливочное масло - 30 г
соль, перец по вкусу

для теста:

мука- 500 г
дрожжи сухие - 7 г
молоко - 125 мл
кефир - 125 мл
сахар - 1 ст.л.
соль - 1 ч.л.
яйцо - 1 шт
масло оливковое - 6 ст.л.

для смазки:

яичный желток - 1 шт
молоко - 1 ст.л.

для смазки готового пирога:

сливочное масло - 50 г

для смазки формы:
растительное масло - 2 ст.л.

форма круглая - 28 см в диаметре

Способ приготовления:
Рубрики:  рецепт

Метки:  
Комментарии (0)

Закуски. Большая подборка рецептов

Четверг, 25 Декабря 2014 г. 19:49 + в цитатник
liveinternet.ru/users/natal...257058129/

Закуски. Большая подборка рецептов


Капуста маринованная со свеклойРулет из лаваша с грибамиЯйца-пашот
Фаршированные крабовые палочкиЯйца, фаршированные тунцомЗаливные яйца "Фаберже"Кабачки на тестеГорячие бутерброды с колбасойКабачки жареные с чесноком и майонезомОладьи из кабачков с помидорами и сыромМаффины с ветчиной и сыромРулетики-сердечка с яйцомЗакуска "Джентльмены удачи"Маринованная цветная капуста по-корейскиРулет из свиной грудинки "Домашний"Квашенная капустаСырная соломкаЗакуска
Рубрики:  рецепт

Метки:  
Комментарии (0)

Без заголовка

Четверг, 25 Декабря 2014 г. 18:44 + в цитатник
Это цитата сообщения Marina___Morskaya [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ЗАВАРНЫЕ КОЛЕЧКИ С ТВОРОЖНЫМ КРЕМОМ


ЗАВАРНЫЕ КОЛЕЧКИ С ТВОРОЖНЫМ КРЕМОМ

33917-real

Обожаю заварные пироженые.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для колец:

250 мл. воды
180 г муки
100 г сливочного масла
0,5 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
4 яйца

Для творожного крема:

300 г творога
170 г сливочного масла
80 г сахарной пудры
65 г сгущеных сливок
ванильный сахар пакетик
1 ст.л. коньяка (ликера)

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Рубрики:  рецепт

Метки:  
Комментарии (0)

Без заголовка

Четверг, 25 Декабря 2014 г. 18:38 + в цитатник
Это цитата сообщения Marina___Morskaya [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ПРОФИТРОЛЬ-ТОРТ


ПРОФИТРОЛЬ-ТОРТ

16387-real

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Нижний корж можно приготовить по своему проверенному рецепту. Одинаково вкусно с шоколадным, ореховым или обычным бисквитом.

ОСНОВНЫЕ

шоколад черный 190 г
масло сливочное 150 г
шоколад белый 100 г
мука пшеничная 100 г
кофе растворимый 2 ч. л.
яйцо 3 шт.
сметана 75 г
какао 40 г
разрыхлитель 15 г
сливки 35-38% 300 мл
сахарный песок 200 г

Духовку предварительно разогреть до 160-170°С.

Кофе растворить в 50 мл теплой воды.
140 г темного шоколада поломать на кусочки и поместить в небольшую кастрюлю.
140 г сливочного масла нарезать кубиками и отправить к шоколаду.
Влить растворенный кофе и все вместе растопить.
Смешать муку с разрыхлителем, добавить 100 г сахара и какао.
Взбить яйца с 80 г сахара и сметаной, соединить с шоколадной массой и мукой и все вместе вымешать.
Смазать продолговатую высокую форму оставшимся сливочным маслом, выложить в нее тесто и выпекать в разогретой духовке полтора часа, затем остудить.
23322-real

Заварное тесто готовлю всегда по одному рецепту. Для этого торта получается многовато (шт. 40 маленьких) пирожных, но они никогда лишними не бывают. Готовые коробочки можно наполнять как сладкой так и соленой начинкой. Но можно заварить и полпорции теста:

125г (полпачки) маргарина
1 ст. воды
1 ст. муки
Щепотка соли
5-6 яиц (зависит от их размера)

Крем:

500 мл молока
2 яичных желтка
8 ст. л. сахара
5 ст. л. муки
ванильная эссенция
12 г (1 2/3ст. л.) желатина
100 г черного шоколада (56%)
100 г белого шоколада
150 мл сливок
Глазурь
2 яичных белка
100 г сахара
1 п. ванильного сахара

Приготовление:

далее>>>
Рубрики:  рецепт

Метки:  
Комментарии (0)

Без заголовка

Четверг, 25 Декабря 2014 г. 17:18 + в цитатник
Это цитата сообщения Marina___Morskaya [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ЙОЛЬ, YULE, JOL, JUL и все-все-все зимние праздники

b2c1e5ae7195 (583x700, 441Kb)
ЙОЛЬ, YULE, JOL, JUL и все-все-все зимние праздники


Зимнее солнцестояние отмечается во многих культурах и религиях, хотя и по разному (Рождество, Йоль, и.т.п.). Мы решили собрать в кучку информацию из разных источников, не особенно претендуя на истину в последней инстанции, благо о Йоле написано много, и заодно подчеркивая по поводу и без повода, что у многих элементов зимнего праздника – елки, ее украшений – шариков и сосулек, угощения, песен орания, свечей и бенгальских огней имеются вполне исторические, даже языческие корни.
22 декабря 2014 года в 03 часа 03 минуты по московскому времени наступит астрономическая зима. 21 и 22 декабря – самые короткие дни в году. С 21 на 22 декабря — самая длинная ночь.


Bryar_Yulestag

Ночь Матери – это ночь перед Зимним Солнцестоянием. Солнце в этот момент наиболее удалено от зенита, оно находится «под землей» (для Северного Полушария, конечно). Это самая длинная ночь в году. После Зимнего Солнцестояния день начнет прибавляться, Солнце возвращается. Через 12 ночей оно снова будет ярко сиять над горизонтом, и люди соберутся, чтобы встретить его веселым пиром.

Но сейчас Ночь Матери. Это конец года. Вся годовая работа закончена, закрома полны. Время подвести итоги и отблагодарить богов и домашних духов за их содействие во всех делах в течение всего года. Время освободиться от всех забот и тревог для встречи нового жизненного цикла. Это темное, женское время.

Что такое Йоль? Когда празднуется Йоль?

Йоль это праздник зимнего солнцестояния. Дата его празднования — или 13 дней (и ночей) с кануна зимнего солнцестояния (Г. Бедненко «Праздники и ритуалы», «Йоль»), или все эти 13 ночей со дня зимнего солнцестояния (21- 22 декабря). Есть еще мнение, что Йоль празднуется 3 дня до даты солнцестояния и три дня после. Раньше этот день праздновался 6 — 9 января как праздник середины северной зимы. Получается, что празднование Йоля более-менее совпадает и с Рождеством и со святочной неделей в христианстве. Впрочем, общеизвестно, что христианский календарь праздников в значительной части совмещается с языческими празднованиями. Более того, время рождения многих мифических героев и богов, таких как Эдип, Тезей, Геркулес, Персей, Язон, Аполлон, Митра (персидский бог солнца, которому поклонялись и в Риме), Осирис, совпадают по времени, в середине — конце декабря в Риме проходили Сатурналии – праздники Непобедимого Солнца (Sol Invictus). Рождение Короля Артура приходится примерно на то же время. В северном полушарии и в частности, в скандинавских странах, (в скандинавской традиции Йоль посвящен Фрейру и Фрее) Йоль также праздновали задолго до прихода христианства. О праздновании Йоля, например, упоминания имеются (например, в истории Хакона Харекксона, саге об Эгиле, саге о Греттире), но не особо много сказано о том, как именно он праздновался. Упоминаются обильные возлияния и подарки (ничего не напоминает?). Говорится, что это один из крупнейших праздников. Если говорить о славянских праздниках — сразу вспоминаются святки, которые также праздновались с конца декабря до начала января с гаданиями, застольями, колядками и прочими не совсем христианскими атрибутами. Во многих языческих культурах считалось, что зимнее солнцестояние с самой длинной ночью и самым коротким днем году это день рождения молодого бога. (Вообще, что интересно — рожать женщины зачастую начинают как раз ночью — около полуночи, или в час — два ночи, а рождается ребенок уже утром или днем). Само название Йоля (Yule) происходит от скандинавского «iul» и «hjol», кельтского «hweol» и означает, кажется, «колесо», праздник Йоля отмечает очередной поворот колеса года, возвращение силы. Есть и другие версии названия, связывающие праздник и с Одином и одним из его имен — Йольмир, и даже с Юлием Цезарем.

9a78c4eac94e

Если говорить о скандинавской и англо-саксонской традиции

По традиции «Йоль» длится 13 ночей, которые называют «Ночи духов», что сохранилось и в немецком их наименовании, Weihnachten. Эти тринадцать ночей, от первого заката солнца и до последнего рассвета, — брешь между двумя годами, сакральный период, в течение которого нет ни привычного времени, ни привычных границ, когда вершиться жребий богов и вращается веретено богини Судьбы, Урд.

В древности у англосаксонских племен «Йоль» начинался за ночь до зимнего солнцестояния (19 или 20 декабря в зависимости от года). По свидетельству Беды Историка, эта ночь называлась «материнской», и если раньше, судя по всему, она была посвящена ритуалам, связанным с дисами и Фригг, то сейчас это выражается как вечер «в кругу семьи».

Однако самая важная ночь праздника «Йоль» — это, конечно же, солнцестояние, самая длинная ночь в году, во время которой настоящими властителями в этом мире становятся духи. В эту ночь зажигали «костер Йоля» и охраняли дом от злых духов; в эту же ночь давались самые искренние клятвы и обещания. Верили также, что не следует быть одному в эту ночь — ведь тогда человек остается наедине с мертвыми и духами Иного Мира…

Заканчивается «Йоль» на «двенадцатую ночь» (собственно, тринадцатую, о чем свидетельствует даже ее древнеисландское наименование, Threttandi) — то есть, 6 января по христианскому летоисчислению (если считать от ночи христианского Рождества на 25 декабря), или же 1-2 января по древнегерманскому летоисчислению (если считать от 19 или 20 декабря).

Следующий день считался «днем судьбы» — все, что сказано и сделано до захода солнца, определяло все события наступившего года (откуда и повелось наше «как Новый год встретишь, так его и проведешь»). Считалось, что нет более верных знамений, чем те, что были явлены во время «Двенадцатой Ночи»; и самые сильные слова — те, что сказаны в эту ночь.

Yule-entry

Йольские ритуалы и гадания

Считается, что Йоль — это время переосмысления и просветления, время приобщения к новым тайнам и знаниям. Отсюда — традиция зимних гаданий (о которых потом). Также считается, что в это время человек способен осознать свое место в мире, увидеть его по-новому. Как пояснил умный Археолог — это праздник возвращения от смерти к жизни, изменения и возрождения. Будто вы никогда не обещали себе: «в новом году измениться»…

Желания, загаданные в зимние праздники, сбываются, только часто несколько необычным образом.

Причем тут ведьмы?

Если исходить из связей между ведьмами и язычеством — сразу понятно при чем тут Йоль. Йоль — один из самых крупных языческих праздников в северной традиции.

ac7caebd6faa-e1418273387338
Рубрики:  НГ

Метки:  
Комментарии (0)

Без заголовка

Четверг, 25 Декабря 2014 г. 15:31 + в цитатник
Это цитата сообщения Marina___Morskaya [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

"Лучший в мире Торт"


"Лучший в мире Торт"

376642_600
Именно так переводится название этого торта с норвежского Verdens beste kake.
А в большой кулинарной книге про норвежскую кухню и культуру он еще называется как "Kvæfjordkake". И его изобретение и большая популярность приписывается именно заполярной Тромсевской губернии (Troms fylke).

Итак, нам нужно следующее

374341_600

Для бисквита

100гр мягкого масла
100гр сахара
4 желтка
3ст.л молока
100гр муки
2 ч.л разрыхлителя
1ч.л ванильного сахара.

для меренги:

4 белка
200гр сахара
150 гр миндаля

для крема:

300гр. сливок для крема

1 Пакетик ромового наполнителя для вкуса.

Можно и без наполнителя, просто взбить сливки с ванильной сахарной пудрой.

Для начала взбиваем все ингредиенты для бисквита в однородную массу. В книге рекомендуется начать с масла и сахара, потом добавить молоко и желтки, и напоследок муку, разрыхлитель и ванильный сахар.
Рубрики:  рецепт

Метки:  

 Страницы: 116 ..
.. 5 4 [3] 2 1