ЗАВАРНЫЕ КОЛЕЧКИ С ТВОРОЖНЫМ КРЕМОМ
![33917-real 33917-real](http://ic.pics.livejournal.com/rozaritta/53815695/3074877/3074877_600.jpg)
Обожаю заварные пироженые.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для колец:
250 мл. воды
180 г муки
100 г сливочного масла
0,5 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
4 яйца
Для творожного крема:
300 г творога
170 г сливочного масла
80 г сахарной пудры
65 г сгущеных сливок
ванильный сахар пакетик
1 ст.л. коньяка (ликера)
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Сделаем заварное тесто:
Вскипятить воду, добавить масло, соль, сахар. Дать маслу раствориться и опять вскипятить массу. Всыпать муку и интенсивно перемешать (заварить) тесто до образования однородной массы. Дать остыть минут 5-10 и по одному ввести яйца, каждый раз размешивая до однородности.
![33744-real 33744-real](http://ic.pics.livejournal.com/rozaritta/53815695/3076630/3076630_600.jpg)
С помощью кондитерского мешка с зубчатой насадкой,отсадить тесто на противень,застеленный пергаментом, в виде колец.Выпечь в заранее разогретой духовке до 180 гр.в течение 40 минут (мне хватает 25-30 минут!готовлю их в режиме конвекция, Оля готовит в режиме верх-низ,тогда 40 минут будет как раз!)
![110933-real 110933-real](http://ic.pics.livejournal.com/rozaritta/53815695/3075267/3075267_600.jpg)
Приготовим крем.Для этого творог протереть через сито.
![110934-real 110934-real](http://ic.pics.livejournal.com/rozaritta/53815695/3075352/3075352_600.jpg)
Размягченное масло взбить с сахарной пудрой и ванильным сахаром.
![110935-real 110935-real](http://ic.pics.livejournal.com/rozaritta/53815695/3075605/3075605_600.jpg)
В масляную смесь добавить сгущенное молоко и алкоголь(я использовала ликер)
![110936-real 110936-real](http://ic.pics.livejournal.com/rozaritta/53815695/3075883/3075883_600.jpg)
Добавить перетертый творог и хорошо взбить,на высоких оборотах миксера.
![110937-real 110937-real](http://ic.pics.livejournal.com/rozaritta/53815695/3076241/3076241_600.jpg)
Теперь или же отсадить крем в мешочек и используя насадку наполнить кольца,или разрезать кольца и наполнить их просто ложечкой.
Я использую кондитерский мешок,с тонкой длинной насадкой проделывая в колечке отверстие носиком насадки,направляю насадку с начала в одну сторону,заполняя одну половину кольца,потом направляя насадку в противоположную сторону,наполняю вторую половину кольца,проделываю насадкой еще одно отверстие на противоположной стороне кольца и повторяю процесс наполнения кремом.
![33917-real 33917-real](http://ic.pics.livejournal.com/rozaritta/53815695/3076598/3076598_600.jpg)
Поставить начиненные кольца в холодильник на пару часов,при подаче посыпать сахарной пудрой.
http://www.edimdoma.ru/retsepty/33917-zavarnye-kolechki-s-tvorozhnym-kremom
|
|