Невозможно устоять перед ароматом блюд татарской кухни! Особенно это касается выпечки: в ней каким-то волшебным образом обычные ингредиенты становятся невероятно вкусными и пахнут солнцем и летом.

Поделюсь с вами одним из секретов выпекания хрустящих мясных пирожков по-татарски. Важно соблюдать простой пошаговый рецепт их приготовления, и у вас обязательно попросят добавки вкуснейшего блюда!

Ингредиенты:

• Сливочное масло — 150 г
• Пшеничная мука — 2 стак.
• Кефир — 1 стак.
• Яйцо — 3 шт.
• Мясо — 300 г
• Картофель — 2 шт.
• Лук — 1 шт.
• Мясной бульон — 1 стак.
• Сода — 0,25 ч. л.
• Соль — по вкусу
• Черный перец (молотый) — по вкусу

Приготовление:

1. В миску насыпьте половину муки, добавьте 100 г сливочного масла, щепотку соли, соду и хорошо всё разомните.
2. Влейте кефир и 2 яйца. Добавляя небольшими порциями остальную часть муки, замесите мягкое тесто и оставьте его на 15 минут, чтобы отдохнуло.
3. В это время приготовьте начинку. Мясо, сырой картофель и лук нарежьте кубиками, посолите, поперчите и хорошо перемешайте.
4. Тесто разделите на кусочки величиной с грецкий орех. Раскатайте каждый в лепешку.
5. В середину положите одну столовую ложку начинки и сформируйте пирожок в виде бочонка с открытым верхом.
6. Противень застелите пекарской бумагой и выложите пирожки. Отправьте в духовку, разогретую до 200 градусов.
7. Через 20 минут достаньте пирожки и положите в каждый по одной чайной ложке сливочного масла, верните в духовку.
8. Спустя 10 минут достаньте выпечку, в каждое изделие влейте по столовой ложке бульона и смажьте взбитым яйцом.
9. Пеките пирожки в духовке еще 15 минут до готовности. Выпечку сложите в кастрюлю и накройте крышкой или полотенцем.