Серия сообщений "САЛАТЫ и БЛЮДА С ОВОЩАМИ":Выбрана рубрика САЛАТЫ и БЛЮДА С ОВОЩАМИ.
Часть 1 - Французская кухня:Конфи из утки по Энтони Бурдену и Салат с утиным конфи
Часть 2 - 5 других салатов для новогоднего стола от Виктории Боярской
Часть 3 - Два блюда со свеклой:Салат и Мильфей из свеклы и авокадо
Часть 4 - Немецкая и австрийская кухня:Schupfnudeln или картофельные пальчики с нуля
Часть 5 - Австрийская и немецкая кухня:Тирольский грестль - Tiroler Gröstl
Часть 6 - Пряные выходные и согревающее карри с картофелем и цветной капустой
Французская кухня:Конфи из утки по Энтони Бурдену и Салат с утиным конфи |
Дневник |
Конфи из утки по Энтони Бурдену и Салат с утиным конфи
(С блога "О кулинарии и остальном...")
Конфи - приготовление продукта в большом количестве жира. Таким образом, во-первых, продукт может довольно долго храниться, а во-вторых, это очень вкусно.
на 4 утиных окорочка
4 веточки свежего тимьяна
1 веточка свежего розмарина
1-2 зубца чеснока
соль, черный перец
утиный жир (его должно быть достаточно, чтобы полностью покрыть окорочка, около 700 мл точно)
Метки: утка Французская кухня Конфи из утки по Энтони Бурдену Салат с утиным конфи |
5 других салатов для новогоднего стола от Виктории Боярской |
Дневник |
Пять других салатов для новогоднего стола со всего мира
Пять сытных салатов, в которых сочетается множество ингредиентов, — достойная альтернатива традиционному оливье на новогоднем столе.
Салат из курицы в карри-соусе на тостах
Классический рецепт британского происхождения. Курицу в ярко-жёлтом соусе с добавлением карри называют «Коронационной», поскольку впервые этот салат был приготовлен для банкета по случаю коронации Елизаветы II в 1953 году. Обычно его подают двумя способами: либо как закуску, выложив на салатные листья, либо как начинку для сэндвичей. Выбрав первый вариант, добавьте к салату пару горстей изюма, мелко нарезанные стебли сельдерея и зелёное яблоко. А для второго отлично подойдёт белый тостовый хлеб и листья корна.
Метки: праздничные рецепты 5 других салатов для новогоднего стола рецепты от Виктории Боярской |
Два блюда со свеклой:Салат и Мильфей из свеклы и авокадо |
Дневник |
Рецепт из книги Штеффана Хенсслера «Schnell, schneller Henssler!».
Этот салат Штеффан отнес в раздел «15 минут» на приготовление. И это, конечно, с учетом того, что у вас уже заранее сварена свекла. В остальном все, действительно, очень просто и вкусно.
Метки: овощи Два блюда со свеклой Салат со свеклой Мильфей из свеклы и авокадо |
Немецкая и австрийская кухня:Schupfnudeln или картофельные пальчики с нуля |
Дневник |
Schupfnudeln или картофельные пальчики с нуля
(с кулинарного блога Home is in the kitchen )
Совсем недавно на одной из фотографий в качестве гарнира промелькнули картофельные пальчики. Или, как их называют в Германии, Schupfnudeln (Fingernudeln). Окажетесь вы в Пфальце, Баварии или австрийском Форарльберге, встретите еще дюжину наименований, но суть будет прежней. Из очень простых ингредиентов готовится вкуснейшая вещь, которую затем смешивают с обжаренным луком, беконом, сухарями..или вовсе изобретают десерт, сдобрив маком, сахаром, корицей или яблочным пюре.
Единого рецепта нет, зато есть много споров, как готовить правильно. Толковые словари рекомендуют обжаривать кусочки теста в жире, а один из исследователей в баварском словаре настаивает на отваривании в подсоленной воде. А иной раз встретится сочетание этих способов. Как быть? Да очень просто, ориентироваться по местности
Метки: Немецкая кухня овощи картофель Schupfnudeln картофельные пальчики с нуля австрийская кухня |
Австрийская и немецкая кухня:Тирольский грестль - Tiroler Gröstl |
Дневник |
Тирольский грестль - Tiroler Gröstl
Настоящая крестьянская/сельская/горная кухня - это, конечно, на любителя. Но я как раз из таких любителей, поэтому сегодня расскажу про прекрасную вещь, которую готовят в Германии и в Австрии.
Как видно из названия, эта версия ближе к тому, что готовят в Тироле. Кстати, в Инсбруке есть свое собственное прочтение рецепта:)) Но если вы приедете в Баварию, то найдете грестль и там. Приготовят ли его с помидорами, колбасками или с телятиной (как раз инсбрукский) - не важно, это наш старый знакомый.
Метки: овощи картофель Австрийская и немецкая кухня Тирольский грестль Tiroler Gröstl |
Пряные выходные и согревающее карри с картофелем и цветной капустой |
Дневник |
Согревающее карри с картофелем и цветной капустой
(с кулинарного блога Home is in the kitchen)
Календарная зима от нас уходит, выходные приближаются.. а значит, что если у вас есть грандиозные планы и супер-начинания, то их пора воплощать в жизнь. Это примерно как с обещаниями с нового года кардинально изменить все (в любом направлении!). Часто громкие слова так словами и остаются, но все-таки должно же быть что-то, что вдохновит. Весна - хороший повод начать новое.
Метки: овощи картофель цветная капуста согревающее карри с картофелем и цветной капустой |
Страницы: | [1] |