Малосольные помидорчики половинками по-португальски
 

Пост совсем не по сезону, однако слишком уж интересный рецепт попался на мой взгляд. Не хочется его потерять.

Помидоры таким способом я закрываю уже много лет, никто не жаловался, ни одна банка ещё до весны не доживала. С праздничного стола гости сметают за пару минут. Всем советую попробовать приготовить.

Ну и второй вариант с кастрюлькой хорош для тех, кто сомневается. Попробуйте сделать небольшую партию, угостите домашних, вместе оцените, а потом уж можно и закатать на зиму. На этот случай пропорции для рассола берите из расчета: на 1.5 литра воды — 2 ст.л соли и 6 ст.л. сахара. Всё остальное по рецепту.

Нам понадобятся:
-репчатый лук
-чеснок
-растительное масло
-уксус 9%
-гвоздика, перец черный горошек, перец душистый
-соль, сахар
-ну и собсна помидорки.

Помидоры должны быть небольшого размера, мясистые, достаточно плотные, чтобы после стерилизации на выходе не получить томатное пюре))))

Банки (желательно литровые, но я беру и 0,7 и 1.5 литра) стерилизуем заранее. На дно каждой укладываем — порубленную дольку чеснока, маленькую луковичку нарезанную кольцами, 3-4 шт. черного перца горошком, по 1 штучке гвоздики и душистого перчика.

В оригинальном рецепте была ещё всяка-разна зелень. Но я то делюсь своим опытом, а он показал, что зелень на любителя и я лично от неё отказалась вовсе, или кладу только пару веточек укропа. Уверяю вас — вкус это не портит, но и не улучшает.

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

 

 

Маринованные помидоры с чесноком на зиму «под снегом» (очень простой и без стерилизации)
 

Еще раз будем говорить про заготовки. Очень мне понравился рецепт, как приготовить маринованные помидоры с чесноком на зиму «под снегом», и захотелось его обязательно сделать в этом сезоне.



Такую засолку помидоров я считаю очень простой и подходит она всем, так как ингредиентов тут очень мало, никакая дополнительная зелень, что укладывается вниз банки, не нужна. Вам не нужно искать корень хрена, равно как и листья смородины-вишни. Единственный момент, который меня заставил специально сходить в магазин – это горчичный порошок.

Ну а теперь о самом рецепте.

Квашение - 30 рецептов с фото
 

Квашение

Читать далее...

Томаты в капусте
 

ЗАКУСКА ИЗ ПОМИДОРОВ С ЛУКОМ К ШАШЛЫКУ
 

2.

Читать далее...

Помидоры маринованные со сливами
 

Помидоры маринованные со сливами

.

На 3-х литровую банку:
Помидоры вымыть, наколоть зубочисткой дырочки (чтоб не трескались).
В банку положить: укроп зонтиком, гвоздика 2-3 шт, душистый перец горошком 2-3 шт, перец острый стручок(отрезать колечко 5мм.), лавровый лист, перец болгарский 1/4.
Помидоры и специи уложить в чистую банку(я не стерилизую), залить кипятком.
Дать остыть.

Воду вылить.
Добавить зубчик чеснока(порезать его на дольки),
соль 1 ст.ложка,
сахарный песок 1,5 стакана,
Уксусная кислота 1 ст.л.

Залить китятком,закатать.
Укрыть на несколько часов или лучше до полного остывания
Вкусные, сладкие помидорки, очень вкусные!!!

Консервированные помидоры с рябиной

Мои заготовки. Помидоры с рябиной
 

Вот сделала на зиму помидоры с рябиной. Откроем зимой - узнаем вкусно или нет.

Рецепт очень простой.

Рецепт хорош тем, что в нём нет уксуса.
Его функцию выполняет кислота, содержащаяся в ягодах, рябина же еще дополнительно обогащает это соление витамином С.Легко готовится, не требует стерилизации.
Зимой, когда открываешь такую баночку, сразу чувствуешь даже не ягодный, а фруктовый аромат. Рассол очень вкусный.

Читать далее...

ПОМИДОРЫ С СИНИМИ СЛИВАМИ - НАХОДКА ЗИМОЙ...

Помидоры с синими сливами - находка зимой. Давно пробовала такие помидоры. Взяла даже рецептик. Но все время как - то было не этого! А время сейчас именно то, когда помидоры и сливы ломятся на прилавках! В помидорах, консервированных с синими сливами, получается весьма приятный маринад, вкусные помидоры с нежным ароматом слив. Рассол настолько вкусный, малосоленый, что его можно пить вместо компота. Даже нарезанные кусочки моркови съедались с большим аппетитом.

**************************

Рецепт вяленых помидоров в микроволновке

 

Я уже вялила помидоры в духовке. Результатом осталась очень довольна. Помидоры получились с насыщенным вкусом, напоминающим томатную пасту. Использовала их в начинку для пиццы,   для горячих и простых бутербродов, в салаты, первые и вторые блюда. Единственный недостаток – длительный процесс приготовления в духовке. В этом году из-за жары духовку использовать не хотелось, поэтому вялила помидоры в микроволновке. Получилось не хуже, а времени ушло намного меньше, да и кухня не нагревалась.   Рецепт вяленых помидоров в микроволновке http://vkusno-i-pro100.ru/2016/09/vyalenye-pomidory-v-mikrovolnovke/ Для приготовления вяленых помидоров в микроволновке купила небольшие помидоры сорта сливка. Вымыла, разрезала пополам и чайной ложечкой вынула семена, оставив перегородки. Разложила половинки помидор на тарелки, слегка подсолила и поставила в микроволновку на полную мощность на 5 минут. После сигнала дверцу не открывала, оставив их томиться еще 10 минут. Затем выделившийся из помидоров сок слила в подготовленную чистую и простереллизованую баночку, и снова поставила тарелку с помидорами в микроволновку. На этот раз включила также на полную мощность на 7 минут, сделал перерыв на 10 минут, и снова включили на 5 минут. Время приготовления вяленых томатов в микроволновке зависит от ее мощности и сочности помидор. Когда помидоры остынут, их укладывают слоями в подготовленную баночку, в которую слили выделившийся сок, пересыпают пластинками чеснока и заливают растительным маслом. Хранят вяленые помидоры в холодильнике. Из 2 кг помидор у меня получилась 0,5 л баночка.

 

на вкус как малосольные

В результате получаем невероятно вкусные помидоры, на вкус напоминающие малосольные. А капуста не уступает вкусовым качествам помидоров! Попробуйте, и этот рецепт станет вашим фаворитом!

без стерилизации в очень вкусном маринаде "ОСП (Одна Соседка Посоветовала)"

Хочешь сделать закатки, но не можешь определиться, какие именно? Не терзайся выбором – сделай овощное ассорти на зиму без стерилизации.

Попробовали зимой у соседки такое oвощное ассорти. Очень понравились...и теперь делаю только так.

Заготовить на зиму можно любые овощи, и частенько мы увлекаемся маринадами и соленьями помидор, огурцов, кабачков и т.д., находя интересные рецепты заготовок отдельно для определенных овощей. А что если попробовать сделать заготовку из всего сразу, что растет на огороде?

»

далее

Вы забудете про, если приготовите этот соус на зиму #Летовбанке

. Сохраните себе, пригодится!

Шпаргалка для консервации. Сохраните себе, пригодится!

.


Читать далее...

и МЯСО

Как хранить помидоры на зиму. Удивительный совет Удивительно полезный совет, как хранить томаты круглый год

Как только начнется сбор урожая, перед садоводами и огородниками встаёт вопрос: как сохранить плоды, чтобы они оставались вкусными долгое время и при этом не занимали много места? Конечно, в первую очередь хозяйки занимаются зимними заготовками. Помимо этого, хочется сохранить те же томаты свежими, насколько это возможно, чтобы зимой добавлять их в салаты, соусы, вторые блюда и т. д.

Предлагаем вам посмотреть и взять на заметку необычный и в то же время очень простой способ хранения томатов круглый год — вакуумная заморозка. Согласитесь, гораздо полезнее и проще достать свои томаты из морозилки, чем покупать «пластиковые» плоды зимой в магазине.

Читать далее...

, перцем и зеленью

Очень вкусные маринованные зеленые помидоры! Готовить, готовить, и еще раз готовить! Помидорки получаются немного твердые, слегка хрустящие, с потрясающим ароматом чеснока и петрушки. Острый перчик можете добавлять по вкусу, но мне кажется, что с ним намного вкуснее. По многочисленным просьбам гостей сайта я изменила рецепт, и дополнительно стерилизовала банки с помидорами, чтобы заготовку можно было хранить в квартире, при комнатной температуре. Теперь рецепт точно можно считать удачным.

Выход: 8,5-9,0 литра, зависит от плотности наполнения банок

: удиви подругу!

 

Помидор – один из любимейших продуктов для консервирования у наших хозяек. И хотя чаще всего можно увидеть на столах соленые плоды, сладкая разновидность такой заготовки приобретает все большую популярность. Помидоры, закатанные с медом – сочная, ароматная и необычайно красивая закуска. Предлагаю вам подборку проверенных вариантов приготовления на зиму сладких помидор с медом, базиликом, с мятой и с чесноком – рецепты на литровую и 3 л банку.