Помню в детстве подруга бабушки угощала самыми вкусными помидорами, я тогда и не знала их названия. Помидоры в соку на зиму без стерилизации это лучшая заготовка из помидоров, которая максимально позволяет сохранять всю натуральность помидоров и передать их вкус.

Ингредиенты:

• Помидоры мелкие  — 3 килограмма;
• помидоры — 2 килограмма;
• соль — 60 грамм;
• сахар — 50 грамм;
• перец душистый и немного корицы по желанию.

Пошаговый рецепт помидоров собственном соку без стерилизации на зиму

1. Помидоры мелкие вымыть, наколоть их в нескольких местах зубочисткой, затем уложите неплотно в банки.
2. Залейте помидоры в банке кипятком, пусть постоят 10-15 минут, затем слейте воду.
3. Пока помидоры в банке залили кипятком, тем временем приготовьте заливку из помидоров. Для этого возьмите крупные мясистые помидоры, порежьте их небольшими дольками, выложите в кастрюлю. Вначале поставьте помидоры на небольшой огонь, в процессе выделения сока увеличивайте огонь.
4. Если вы увидели, что в кастрюле появилось много сока, значит выключайте огонь и перетрите полученную массу через сито. Сок с томатным пюре должен оказаться в кастрюле, а зернышки и шкурка в ситечке.
5. Перемешиваем сок с томатной массой, добавляем соль, сахар по желанию душистый перец и корицу и ставим на огонь.
6.  С момента закипания кипятим 25-30 минут.
7. Затем горячей томатной массой залить помидоры в банках до самого верха и закатать крышкой.
8. В перевернутом виде укутать в одеяло до полного остывания.

Помидоры на зиму в собственном соку настоящее наслаждения для ценителей консервированных томатов, я обожала их в детстве, и без ума от них сейчас.

Вкуснейших вам заготовок!