Одуванчик — растение, широко применяющееся в народной медицине. Особенно славится целебными свойствами сок одуванчика. Он считается отличным тонизирующим средством, также он применяется при заболеваниях позвоночника, костей, для повышения крепости зубов, для борьбы с пародонтозом. Сок добывают, перемалывая и отжимая листья и корни растения. Листья собирают именно в мае, когда они сочные и нежные. Также в мае одуванчик цветёт, и из цветков делают варенье, вино, настойки, используют их в салатах, заваривают с ними чай.

Польза одуванчика

• Употребление одуванчика нормализует аппетит, улучшает обмен веществ, считается, что одуванчик способствует похудению. Также это растение обладает желчегонным и лёгким слабительным действием. Боятся одуванчика и паразиты. 
• Выводит из организма токсины, очищает.
• Укрепляет нервы. Одуванчик стимулирует и тонизирует нервную систему, борется с упадком сил, помогает при хронической усталости.
• Полезен для кожи и суставов.
• Содержит калий, магний, медь, железо, витамины А, С, группы В.
• Ещё одуванчик обезвреживает яд насекомых, его сок применяют при укусах пчёл и ос.
• Наконец, сок одуванчика помогает удалять бородавки.

Цветы. Из них делают вино, варенье, а также средство от анемии. Помогают цветки одуванчика и от запоров.

Листья. Они горчат, поэтому листья для еды рекомендуется вымачивать в солёной воде перед употреблением. Собирать и заготавливать листья лучше всего в мае – начале июня. Листья используют для салатов, можно их класть в супы, добавлять во вторые блюда. Также из них делают настои для улучшения пищеварения и обмена веществ.

Корни. Из корней одуванчика можно делать напиток, похожий на кофе. Он тонизирует, бодрит. Применяют корни для профилактики атеросклероза, при запорах. Собирают корни в конце апреля, когда молодая зелень только пробивается. Или же в конце лета, в августе.

Важно! Не рекомендуется употреблять одуванчик людям, страдающим гастритом и язвенной болезнью, а также тем, у кого проблемы с желчевыводящими путями, печенью.

Варенье из цветков одуванчика

Понадобиться:

• 1 кг цветков одуванчика,
• 2 лимона,
• 2 горсти листьев вишни,
• 1,5 л воды,
• 2 кг сахара.

Приготовление:

1. С цветков удалить зелёные листочки. Промыть.
2. Натереть лимоны, смешать с цветами и добавить листья вишни.
3. Залить водой, довести до кипения и варить 10 минут на маленьком огне.
4. Снять с огня и настоять сутки в прохладном месте.
5. Настой процедить, добавить сахар и варить 1 час на слабом огне.
6. Остудить, разлить по стерилизованным банкам.

источник