Для приготовления нам нужно:

1 морковь;
2 болгарских перца;
1 кабачок;
250 г. шампиньонов;
1 красный острый перец;
1 зубчик чеснока;
10 г. имбиря;
1 луковица;
50 мл соевого соуса;
мята;
кинза;
чёрный молотый перец.

Приступаем к приготовлению:

Лук нарезать полукольцами, болгарский и острый перец соломкой. Морковь, кабачок и шампиньоны пластинами. Чеснок и имбирь натереть на мелкой тёрке. В сковороде вок разогреть растительное масло, добавить лук и довести его до мягкости на среднем огне.
Добавить морковь и довести до полуготовности. Так же добавляем поочерёдно кабачки, болгарский перец, грибы, доводя каждый ингредиент до полуготовности. В конце добавить чеснок, имбирь, соевый соус и чёрный молотый перец. Потушить ещё пару минут.

Приятного аппетита!