Буррито (уменьшительное от исп. burro — осёл; «ослик») — мексиканское блюдо, состоящее из мягкой пшеничной лепёшки (тортильи), в которую завёрнута разнообразная начинка, к примеру, фарш, пережаренные бобы, рис, помидоры, авокадо или сыр. По желанию в блюдо также добавляется салат, сметана и сальса на основе перца чили.
В отличие от фахиты, буррито подаётся уже готовым, с начинкой внутри, в то время как для фахиты начинку подают отдельно от тортильи, и каждый самостоятельно выбирает, что именно завернуть в тортилью.
Жаренный во фритюре буррито называется чимичанга. Вариация чимичанги с кукурузной тортильей под соусом чили называется "энчилада".

Ингредиенты

• Тортилья — 3–5 шт.
• Зеленый лук — 4 стебля
• Чеснок — 2 зубчика
• Сливочное масло — 1 ст. л.
• Филе курицы — 1 грудинка
• Томатный соус — 3 ст. л.
• Чили — 1 ч. л.
• Рис — 100 г
• Бульон — 100 г
• Чеддер — 70 г

Приготовление