LiveInternet <a class="gl_Topv2-logo-lnk" href="//www.liveinternet.ru/" title="LiveInternet.ru">LiveInternet

Комментарии (0)

Без заголовка

Дневник

Четверг, 15 Января 2015 г. 08:06 + в цитатник

Состав пирожных (снизу вверх): бисквит джоконда, шоколадно-апельсиновый крем, бисквит джоконда, банановый соус, бисквит джоконда, ванильный шантийи, нейтральная глазурь

Пирожные "Карибские"
на форму 20х20 см

Бисквит джоконда

100 г миндальной муки
100 г сахарной пудры
90 г муки
80 г желтков
60 г белков
200 г белков
120 г сахара

Сироп для пропитки

35 г сахара
25 г воды
30 г рома

Апельсиновая цедра конфит

50 г сахара
50 г воды
цедра 1 апельсина

Шоколадно-апельсиновый крем

250 г сливок 35%
100 г темного шоколада
50 г молочного шоколада
25 г апельсиновый цедры конфит
цедра 1/2 апельсина

Банановый соус

250 г бананового пюре
12 г лимонного сока
5 г желатина
20 г сахара
5 г рома

Ванильный шантийи

266 г сливок 35%
26 г сахара
1 стручок ванили

Для украшения

35 г темного шоколада
4 г растительного масла
100 г нейтральной глазури

Бисквит джоконда
Духовку разогреть до 230С.
Смешать сахарную пудру, миндальную муку, белки (60 г) и желтки. Взбить по посветления.
В отдельной миске взбить белки (200г) с сахаром до устойчивых пик. Добавить меренгу в миндальную смесь, аккуратно перемешать.

Просеять муку, аккуратно перемешать силиконовой лопаткой.
Распределить тесто на силиконовом коврике/пергаменте размером 40Х30 см.

Выпекать 6-8 минут до золотистого цвета. Остудить.

Сироп для пропитки
В небольшом сотейнике смешать сахар и воду. Довести до кипения, остудить и добавить ром.

Апельсиновая цедра конфит
Снять цедру с апельсина, залить холодной водой и добавить сахар. Варить пока цедра не станет прозрачной. Остудить.

Ванильный шантийи
Соединить все ингредиенты и взбить до устойчивых пик.

Банановый соус
Желатин замочить в холодной воде на 10 минут.
Бананы нарезать крупными кусочками, добавить лимонный сок и измельчить до состояния пюре.
В небольшом сотейнике смешать банановое пюре и сахар. Довести смесь до кипения, убрать с огня и добавить набухший желатин. Влить ром, хорошо перемешать.

Шоколадно-апельсиновый крем
Шоколад растопить и добавить цедру.
Сливки взбить до устойчивых пик. Добавить растопленный шоколад и цедру конфит, аккуратно перемешать.

Сборка
Из бисквита вырезать 3 квадрата 20Х20 см.
Поверхность застелить пищевой пленкой.* (торт можно собирать снизу вверх, но я собираю сверху вниз, что бы верхний слой был ровный)
На дно квадратной формы выложить ванильный шантийи, сверху накрыть квадратомбисквита и пропитать его сиропом.

На бисквит выложить банановый соус, сверху снова бисквит, пропитанный сиропом.

Аккуратно распределить шоколадный крем, накрыть его последним бисквитом и пропитатьсиропом.

Убрать торт в холодильник или морозильную камеру на несколько часов.
Перед подачей извлечь торт из формы, перевернуть бисквитов вниз и убрать пленку.
Шоколад растопить, смешать с маслом и нарисовать кистью узоры.

Глазировать торт и разрезать на порционные пирожные.

Рубрики:

Комментарии (0)

Без заголовка

Дневник

Четверг, 15 Января 2015 г. 08:02 + в цитатник

( Collapse )

Шоколадно-кофейный чизкейк

На форму 25см:
1 чашка измельченного шоколадного печенья
1/4 чашки растопленного сливочного масла

3 ст.л. растворимого кофе
1 ст.л. горячей воды
1/4 ч.л. корицы
900 г крим чиза (Филадельфия, Альметте, Каймак)
3/4 чашки сахара
1/4 чашки муки
ваниль
4 яйца
300 г темного шоколада
*Я делала из половины ингредиентов, в форме 18 см.

Печенье измельчить при помощи скалки или в процессоре.

Добавить растопленное масло, смешать до объединения.
Масса должна получиться по консистенции как мокрый песок - слипаться, но не быть слишком влажной.
На дно формы уложить круг пекарской бумаги, сверху выложить массу, утрамбовать при помощи стакана.

В маленькой чашечке смешать кофе, воду и корицу.
Растопить шоколад на водяной бане или в микроволновой печи.
В большой миске взбить крим чиз, сахар, муку и ваниль до однородного состояния.
На низкой скорости вмешать яйца, по одному.
Разделить тесто на две части. В одну добавить растопленный шоколад, в другую кофе.

Выложить сначала шоколадную, а затем кофейную массу в форму.
Если форма разъемная - обернуть дно фольгой. Выпекать на водяной бане около 1 часа при температуре 180С.
Можно выпекать без водяной бани, тогда дно фольгой оборачивать не нужно.

Готовый чизкейк будет немного "колыхаться" в центре - это нормально.
Пройтись аккуратно ножом по периметру торта и оставить остывать при комнатной температуре на 30 мин, затем убрать на 6-8 часов в холодильник.

Рубрики:

Комментарии (0)

Без заголовка

Дневник

Четверг, 15 Января 2015 г. 08:00 + в цитатник

( Collapse )

Состав пирожных (снизу вверх): шоколадный бисквит джоконда, шоколадный мусс, малиновый джем, фисташковый бисквит, фисташковый мусс, шоколадный мусс, шоколадная глазурь

Пирожные "Амброзия"
на 5 пирожных (7,5х4см):

Фисташковый мусс

130 г сливок 35%
70 г молока
1/10 ванильного стручка
40 г желтка
15 г сахара
2 г желатина
20 г фисташковой пасты

Фисташковый бисквит

60 г миндальной пасты
25 г фисташковой пасты
30 г яиц
27 г желтков
17 г белков
30 г кукурузного крахмала
13 г растопленного сливочного масла

53 г белка
33 г сахара

Сироп для пропитки

20 г сиропа 30 В (13 г сахара+7 г воды)
15 г воды
15 г малинового ликера

Шоколадный бисквит джоконда

50 г миндальной муки
50 г сахарной пудра
50 г желтков
20 г белков
40 г муки
14 г какао
18 г растопленного сливочного масла

90 г белков
45 г сахара

Шоколадный мусс

225 г сливок 35%
105 г 66% темного шоколада

Pate a Bombe
35 г сливок 35%
30 г сахара
55 г желтков

Шоколадная глазурь

70 г воды
103 г сахара
53 г какао
70 г сливок 35%
5 г желатина

50 г малинового джема
шоколадные лепестки для украшения

Фисташковый мусс
Желатин замочить в холодной воде.
Смешать фисташковую пасту, молоко и ваниль в небольшом сотейнике. Довести до кипения.
В небольшой миске взбить сахар с желтками до посветления.
Влить тоненькой струйкой горячую молочную смесь в желтки, постоянно помешивать.

Вернуть смесь в сотейник. Готовить на медленном огне до 82С или пока смесь не загустеет.
Процедить смесь сквозь сито и добавить набухший желатин. Дать массе остыть до комнатной температуры.
Охлажденные сливки взбить до устойчивых пик.
Добавить 1/3 сливок в фисташковую смесь, аккуратно перемешать. Добавить остальные 2/3 и перемешать до однородного состояния.
Вылить мусс в контейнер, выстланный пищевой пленкой.

Толщина мусса должна быть 1-1,5 см.
Заморозить.

Фисташковый бисквит
Нагреть духовку до 200С.
В чаше миксера соединить миндальную и фисташковую пасты, смешать до объединения.
Продолжая мешать, постепенно добавить яйца, желтки и белки. Взбить до загустения и посветления.
Просеять кукурузный крахмал и перемешать.

Приготовить французскую меренгу. Добавить в тесто и аккуратно перемешать.

Добавить растопленное масло.
Распределить тесто на силиконовом коврике/пергаменте в виде прямоугольника 15Х20 см.

Выпекать 7-10 минут.

Сироп для пропитки
Смешать сироп, воду и ликер.

Шоколадный бисквит джоконда
Разогреть духовку до 200С.
В чаше миксера смешать миндальную муку, сахарную пудру, желтки и белки. Взбить до посветления и загустения.
Смешать муку с какао. Просеять в миндальную смесь, перемешать лопаткой.

Приготовить французскую меренгу. Постепенно добавить в тесто, аккуратно перемешать.
Добавить растопленное масло.
Распределить тесто на силиконовом коврике/пергаменте в виде прямоугольника 20Х25 см.

Выпекать 7-10 минут.

Шоколадный мусс
Мусс необходимо делать непосредственно перед приготовлением пирожных.
Pate a Bombe
Смешать сливки и молоко в маленьком сотейнике. Довести до кипения (или пока сахар не растворится).
В небольшой миске взбить желтки до посветления.
Не переставая взбивать, влить тоненькой струйкой смесь сливок и сахара. Взбивать до тех пор, пока смесь не загустеет и не остынет.

Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновой печи (температура шоколада должна быть не выше 45С).
Охлаждение сливки взбить до устойчивых пик.
Смешать Pate a Bombe с растопленным шоколадом.
В три приеме вмешать взбитые сливки в шоколадную массу.

Шоколадная глазурь
Глазурь следует готовить непосредственно перед глазировкой готовых пирожных.
В небольшом сотейнике смешать сахар, воду и какао. Довести смесь до кипения.
Добавить сливки и снова довести до кипения.
Снять с огня и добавить набухший желатин.

Хорошо размешать и процедить глазурь через сито.
Дать остыть до комнатной температуры.

Сборка:
Из замороженного фисташкового мусса вырезать "шайбочки", меньшие по размеру, чем форма для пирожных.
Такого же размера вырезать кружочки фисташкового бисквита.
Пропитать бисквит сиропом с обеих сторон.
Соединить бисквит и мусс, сверху (на мусс) выложить небольшое количество малинового джема. Убрать в морозильную камеру на 15 минут или пока не понадобятся.

Рабочую поверхность (доску/плоскую тарелку) застелить ацетатной пленкой. Сверху установить кольца для пирожных.
На дно кольца выложить 1/3 шоколадного мусса.
Сверху аккуратно поместить бисквит-мусс-джем, бисквитом к шоколадному муссу.

Заполнить свободное место оставшимся шоколадным муссом.
Из шоколадного бисквита вырезать кружочки, поместить из сверху. Зазоры заполнить остатками шоколадного мусса.

Готовые пирожные убрать на ночь в морозильную камеру.
Перед подачей перевернуть пирожные бисквитом вниз, убрать ацетатную пленку и извлечь из колец. Для этого слегка нагреть стенки газовой горелкой.
*Если нет горелки, можно предварительно выложить стенки колец пленкой.
Глазировать пирожные и украсить шоколадными лепестками.

Рубрики:

Комментарии (0)

Без заголовка

Дневник

Четверг, 15 Января 2015 г. 07:54 + в цитатник

Шоколадные тарты с банановой карамелью и арахисом

Продолжаю постновогоднюю утилизацию шоколада!:) Шоколадное песочное тесто, банановая карамель, соленый арахис, карамельный ганаш и шоколадный мусс – просто песня для настоящих сладкоежек и шокоголиков!

( Collapse )

Шоколадные тарты с банановой карамелью и арахисом
на 10 тартов:

Шоколадное тесто

140 г холодного сливочного масла
150 г сахара
щепотка соли
1 яйцо
1 белок
310 г муки
50 г какао
4 г пекарского порошка

Банановая карамель с арахисом

100 г сахара
40 г глюкозы
50 г сливочного масла комнатной температуры
200 г спелых бананов
50 г соленого арахиса

Карамельный ганаш

75 г темного шоколада
75 г молочного шоколада
200 г сливок 35%
50 г сливочного масла
10 г глюкозы
105 г сахара

Шоколадный мусс

3 желтка
83 г простого сиропа
150 г темного шоколада
308 г сливок 35%

Шоколадное тесто
В небольшой миске смешать какао, муку и пекарский порошок.
В стационарном миксере взбить масло с сахаром и солью.
Смешать яйцо и белок и добавить в масло. Смешать до однородного состояния.

Просеять в миску мучную смесь и замесить тесто.
Сформировать из теста шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 1 час.
Раскатать тесто до 3 мм. Вырезать кружочки, уложить тесто в формы для тартов и убрать в холодильник на пару часов.

Выпекать при температуре 180С. Сначала с грузом, потом убрать груз и допечь до готовности.

Банановая карамель с арахисом
В небольшом сотейнике смешать сахар и глюкозу.Варить карамель до янтарного цвета. Тем временем измельчить бананы в процессоре или вилкой в пюре.
Снять карамель с огня и добавить размягченное сливочное масло, смешать до однородности.

Добавит банановое пюре, хорошо перемешать и дать карамели полностью остыть.

Карамельный ганаш
Оба вида шоколада порубить и высыпать в миску.
В небольшом сотейнике смешать сливки и масло, нагреть до кипения.
В другом сотейнике смешать сахар и глюкозу.

Варить карамель до янтарного цвета, снять с огня и добавить горячие сливки. Размешать до однородного состояния.
Вылить карамель на шоколад, размешать до однородного состояния.

Шоколадный мусс
Растопить шоколад.
Подготовить водяную баню.
В чаше миксера смешать желтки с сиропом.Взбить до объединения.
Поставить смесь на водяную баню и взбивать пока масса не станет густой и пенистой, 3-4 минуты.

Снять миску с бани и взбить желтки пока миска не остынет.
Добавит растопленный шоколад и взбить до объединения.
Взбить охлажденные сливки до мягких пик. Аккуратно ввести сливки в шоколадную массу. Размешивать силиконовой лопатной снизу вверх.

Сборка:

На дно каждого тарта выложить слой банановой карамели и посыпать арахисом.
Сверху налить слой ганаша и дать ему застыть в холодильнике.

На ганаш отсадить шоколадный мусс при помощи кондитерского мешка с круглой насадкой.
Присыпать тарты какао и украсить шоколадной стружкой.
Подавать тарты лучше на следующий день.

Источник рецепта:www.cannellevanille.com

Рубрики:

Комментарии (0)

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/5752784/post349753498/">Р‘РµР· Р·Р°РіРѕР»РѕРІРєР°</a> 
	РљР°РїРєРµР№РєРё (РњР°С„С„РёРЅС‹) СЃ РјРёРЅРґР°Р»СЊРЅС‹РјРё Р»РµРїРµСЃС‚РєР°РјРё
	
	РџРѕРЅР°РґРѕР±РёС‚СЃСЏ:
	100РіСЂР°РјРј СЂР°Р·РјСЏРіС‡РµРЅРЅРѕРіРѕ СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р°
	150РіСЂР°РјРј СЃР°С…Р°СЂР°
	2 СЏР№С†Р°
	200РіСЂР°РјРј РјСѓРєРё
	1С‡.Р». СЂР°Р·СЂС‹С…Р»РёС‚РµР»СЏ
	С‰РµРїРѕС‚РєР° СЃРѕР»Рё
	120РјР» РіРѕСЂСЏС‡РµРіРѕ РјРѕР»РѕРєР°
	60-70РіСЂР°РјРј РјРёРЅРґР°Р»СЊРЅС‹С… Р»РµРїРµСЃС‚РєРѕРІ
	
	РџСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёРµ:
	Р’Р·Р±РёС‚СЊ СЂР°Р·РјСЏРіС‡РµРЅРЅРѕРµ СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРµ РјР°СЃР»Рѕ СЃ СЃР°С…Р°СЂРѕРј.
	Р”РѕР±Р°РІРёС‚СЊ СЏР№С†Р° Рё РІР·Р±РёС‚СЊ РґРѕ РїС‹С€РЅРѕСЃС‚Рё.
	
	
	1.
	&nbsp;
	Р”РѕР±Р°РІРёС‚СЊ РјСѓРєСѓ, СЂР°Р·СЂС‹С…Р»РёС‚РµР»СЊ Рё СЃРѕР»СЊ, РїРµСЂРµРјРµС€Р°С‚СЊ РІСЂСѓС‡РЅСѓСЋ.
	Р’Р»РёС‚СЊ РіРѕСЂСЏС‡РµРµ РјРѕР»РѕРєРѕ Рё РґРѕР±Р°РІРёС‚СЊ РјРёРЅРґР°Р»СЊРЅС‹Рµ Р»РµРїРµСЃС‚РєРё (РїСЂРёРјРµСЂРЅРѕ 40-50РіСЂР°РјРј). Р’СЃРµ РїРµСЂРµРјРµС€Р°С‚СЊ.
	
	
	2.
	&nbsp;
	Р’С‹Р»РѕР¶РёС‚СЊ С‚РµСЃС‚Рѕ РІ С„РѕСЂРјРѕС‡РєРё (Р·Р°РїРѕР»РЅРёС‚СЊ 2\3). РџРѕСЃС‹РїР°С‚СЊ СЃРІРµСЂ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/5752784/post349753498/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Без заголовка

Дневник

Понедельник, 12 Января 2015 г. 07:12 + в цитатник

Капкейки (Маффины) с миндальными лепестками

Понадобится:
100грамм размягченного сливочного масла
150грамм сахара
2 яйца
200грамм муки
1ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
120мл горячего молока
60-70грамм миндальных лепестков

Приготовление:
Взбить размягченное сливочное масло с сахаром.
Добавить яйца и взбить до пышности.

1.

Добавить муку, разрыхлитель и соль, перемешать вручную.
Влить горячее молоко и добавить миндальные лепестки (примерно 40-50грамм). Все перемешать.

2.

Выложить тесто в формочки (заполнить 2\3). Посыпать сверху лепестками. Поставить в заранее разогретую до 180 градусов духовку и выпекать до готовности (подрумяниться должны).

3.

Маффины готовы. Очень вкусные горячие свежеиспеченные.

4.

А также и украшенные.
У меня крем Сливочный с маскарпоне
Понадобится:
300мл сливок 32-35% жирности
250грамм маскарпоне
сахар по вкусу

Приготовление:
Взбить сливки с сахаром до пышности (делать следует послаще, так как позже сахар уже нельзя будет добавить). Добавить в них маскарпоне, взбить.
br/>
5.

Для Шоколдного варианта добавить вместе с маскарпоне несладкий какао-порошок (по вкусу).
<

6.

Для окрашивания добавить в крем пастообразный краситель.

7.

Рубрики:

Без заголовка

Понедельник, 12 Января 2015 г. 07:10 + в цитатник
Это цитата сообщения orhideya6868 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

УРОКИ ЛЕПКИ 4.

Рубрики:

Рисуем айсингом. Украшение тортов

Без заголовка

Понедельник, 12 Января 2015 г. 07:10 + в цитатник
Это цитата сообщения Марриэтта [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Айсинг в украшении пирожных и кексов. Все про айсинг

Айсинг в украшении пирожных и кексов. Все про айсинг

Айсинг в украшении пирожных и кексов. Все про айсинг (1) (669x467, 184Kb)

Все про айсинг - рисовальную сахарно-белковую массу, вы сможете узнать в моих предыдущих публикациях:

Готовим айсинг (рисовальную сахарно-белковую массу)

АЙСИНГ. Приготовление, порядок работы,объемные украшения

АЙСИНГ. КАК СДЕЛАТЬ СЛАДКИЕ АЖУРНЫЕ ШАРЫ

uy052 (438x500, 106Kb) 7f115511d7cb (640x480, 65Kb)

Рубрики:

Комментарии (0)

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/5752784/post349753370/">Р‘РµР· Р·Р°РіРѕР»РѕРІРєР°</a> 
	РџР»РµС‚РµРЅР°СЏ РєРѕСЂР·РёРЅРєР° СЃ СЂРѕР·РѕС‡РєР°РјРё РёР· РјР°СЃС‚РёРєРё
	
	Р Р°СЃРєР°С‚Р°Р»Р° Р¶РіСѓС‚РёРє, РЅР°СЂРµР·Р°Р»Р° РёР· РЅРµРіРѕ РєСѓСЃРѕС‡РєРё РЅСѓР¶РЅРѕР№ РґР»РёРЅС‹, РїСЂРёРєР»РµРёР»Р° РёС… Рє РЅРёР¶РЅРµР№ С‡Р°СЃС‚Рё С„РѕСЂРјС‹.
	Р’С‹СЂРµР·Р°Р»Р° РєСЂСѓР¶РѕРє РёР· РјР°СЃС‚РёРєРё РґРёР°РјРµС‚СЂРѕРј СЃРѕ РґРЅРѕ С„РѕСЂРјРѕС‡РєРё, Р·Р°РєСЂРµРїРёР»Р° РїРѕРІРµСЂС… Р¶РіСѓС‚РёРєРѕРІ.
	Р Р°СЃРєР°С‚Р°Р»Р° РµС‰Рµ Р¶РіСѓС‚РёРєРѕРІ Рё РЅР°С‡Р°Р»Р° РїР»РµСЃС‚Рё: РєР°Р¶РґС‹Р№ РіРѕСЂРёР·РѕРЅС‚Р°Р»СЊРЅС‹Р№ Р¶РіСѓС‚РёРє РїСЂРѕРїСѓСЃРєР°Р»Р° РїРѕРѕС‡РµСЂРµРґРЅРѕ РїРѕРґ Рё РЅР°Рґ РІРµСЂС‚РёРєР°С‚Р»СЊРЅС‹РјРё Р¶РіСѓС‚РёРєР°РјРё, РєРѕРЅС†С‹ Р·Р°РєСЂРµРїР»СЏР»Р° РїРѕРґ РѕРґРЅРёРј РёР· РІРµСЂС‚РёРєР°Р»СЊРЅС‹С….
	РџР»РµС‚РµРЅРёРµ РіРѕС‚РѕРІРѕ, РѕСЃС‚Р°РІРёР»Р° СЃРѕС…РЅСѓС‚СЊ.
	Р”Р»СЏ СЂСѓС‡РєРё СЂР°СЃРєР°С‚Р°Р»Р° 3 Р¶РіСѓС‚РёРєР° Рё РїСЂРѕСЃС‚Рѕ Р·Р°РїР»РµР»Р° РІ РєРѕСЃРёС‡РєСѓ.
	Р’С‹СЃСѓС€РёР»Р° РЅР° РїРѕРґС…РѕРґСЏС‰РµР№ С„РѕСЂРјРµ.
	РџСЂРёРєСЂРµРїРёР»Р° РїСЂРё РїРѕРјРѕС‰Рё СЂР°СЃС‚РѕРїР»РµРЅРЅРѕР№ РјР°СЃС‚РёРєРё Рє РєРѕСЂР·РёРЅРєРµ.
	Р”Р»СЏ РѕС‚РґРµР»РєРё РІРµСЂ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/5752784/post349753370/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Без заголовка

Дневник

Понедельник, 12 Января 2015 г. 07:09 + в цитатник

Плетеная корзинка с розочками из мастики

Раскатала жгутик, нарезала из него кусочки нужной длины, приклеила их к нижней части формы.
Вырезала кружок из мастики диаметром со дно формочки, закрепила поверх жгутиков.
Раскатала еще жгутиков и начала плести: каждый горизонтальный жгутик пропускала поочередно под и над вертикатльными жгутиками, концы закрепляла под одним из вертикальных.
Плетение готово, оставила сохнуть.
Для ручки раскатала 3 жгутика и просто заплела в косичку.
Высушила на подходящей форме.
Прикрепила при помощи растопленной мастики к корзинке.
Для отделки верхнего края корзинки раскатала 2 жгутика и скрутила их.
Приклеила к верхнему краю, маскируя все срезы, я еще всю корзинку покрыла кондурином (серебряный блеск), разведенном в воде.
На дно корзинки поместила кусочек мастики и на нем закрепила розочки (просто втыкала палочки)))
Корзиночка готова.

1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

9.

Рубрики:

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/5752784/post349753318/">Р‘РµР· Р·Р°РіРѕР»РѕРІРєР°</a> РҐСЂРёР·Р°РЅС‚РµРјС‹ Рё РіРµРѕСЂРіРёРЅС‹ РёР· СЃР°С…Р°СЂРЅРѕР№ РјР°СЃС‚РёРєРё РґР»СЏ СѓРєСЂР°С€РµРЅРёСЏ С‚РѕСЂС‚Р°

Р’С‹ С‚РѕР»СЊРєРѕ РїРѕСЃРјРѕС‚СЂРёС‚Рµ РЅР° СЌС‚Сѓ РєСЂР°СЃРѕС‚Сѓ! РЎ СѓРјР° СЃРѕР№С‚Рё, С†РІРµС‚С‹, РєР°Рє Р¶РёРІС‹Рµ! Р РєР°Рє РёС… РјРѕР¶РЅРѕ РµСЃС‚СЊ), РІРµРґСЊ РѕРЅРё СЃСЉРµРґРѕР±РЅС‹Рµ, РёР· СЃР°С…Р°СЂРЅРѕР№ РјР°СЃС‚РёРєРё? РљСЃС‚Р°С‚Рё, С„РѕС‚Рѕ РјР°СЃС‚РµСЂ-РєР»Р°СЃСЃ РЅРёР¶Рµ РјРѕР¶РЅРѕ РёСЃРїРѕР»СЊР·РѕРІР°С‚СЊ РґР»СЏ Р»РµРїРєРё С†РІРµС‚РѕРІ РёР· С…РѕР»РѕРґРЅРѕРіРѕ С„Р°СЂС„РѕСЂР°. РС‚Р°Рє, СЃРјРѕС‚СЂРёРј, РєР°Рє Р»РµРїРёС‚СЊ С…СЂРёР·Р°РЅС‚РµРјС‹ Рё РіРµРѕСЂРіРёРЅС‹ РґР»СЏ СѓРєСЂР°С€РµРЅРёСЏ РїСЂР°Р·РґРЅРёС‡РЅРѕРіРѕ С‚РѕСЂС‚Р°:

[more]

Р”Р»СЏ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ СЃР°С…Р°СЂРЅРѕР№ РјР°СЃС‚РёРєРё РІР°Рј РїРѕРЅР°РґРѕР±РёС‚СЃСЏ РјР°СЂС€РјРµР»Р»РѕСѓ, СЌС‚Рё Р·РµС„РёСЂРЅС‹Рµ РєРѕРЅС„РµС‚РєРё РїСЂРѕРґР°СЋС‚СЃСЏ РІ РєРѕРЅРґРёС‚РµСЂСЃРєРёС… РјР°РіР°Р·РёРЅР°С…. РҐРѕС‡Сѓ Р·Р°РјРµС‚РёС‚СЊ, С‡С‚Рѕ РѕРЅРё РґРѕСЃС‚Р°С‚РѕС‡РЅРѕ РєР°Р»РѕСЂРёР№РЅС‹Рµ), С‚Р°Рє С‡С‚Рѕ, РµСЃР»Рё РІС‹ Р·Р°Р±РѕС‚РёС‚РµСЃСЊ Рѕ РєСЂ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/5752784/post349753318/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Без заголовка

Понедельник, 12 Января 2015 г. 07:07 + в цитатник
Это цитата сообщения Марриэтта [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Хризантемы и георгины из сахарной мастики для украшения торта

Вы только посмотрите на эту красоту! С ума сойти, цветы, как живые! И как их можно есть), ведь они съедобные, из сахарной мастики? Кстати, фото мастер-класс ниже можно использовать для лепки цветов из холодного фарфора. Итак, смотрим, как лепить хризантемы и георгины для украшения праздничного торта:

Хризантемы и георгины из сахарной мастики для украшения торта (5) (476x700, 525Kb)

Хризантемы и георгины из сахарной мастики для украшения торта (3) (465x700, 289Kb)

Хризантемы и георгины из сахарной мастики для украшения торта (5) (465x700, 225Kb)

Рубрики:

ПРЯНИКИ. (Чешские рождественские)
Мини штоллен.
Печенье для Деда Мороза (Санты)
Штоллен.

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/5752784/post349753309/">Р‘РµР· Р·Р°РіРѕР»РѕРІРєР°</a> "Р’СЂРµРґРЅС‹Рµ" СЂРµС†РµРїС‚С‹

РџР РЇРќРРљР. (Р§РµС€СЃРєРёРµ СЂРѕР¶РґРµСЃС‚РІРµРЅСЃРєРёРµ)
	РњРёРЅРё С€С‚РѕР»Р»РµРЅ.
	РџРµС‡РµРЅСЊРµ РґР»СЏ Р”РµРґР° РњРѕСЂРѕР·Р° (РЎР°РЅС‚С‹)
	РЁС‚РѕР»Р»РµРЅ.

РЁРѕРєРѕР»Р°РґРЅРѕРµ РїРѕР»РµРЅРѕ.

РџР•Р§Р•РќР¬Р• &quot;Р¤РћРќРђР Р¬ Р”Р–Р•РљРђ&quot;
	РљРµРєСЃС‹ Рё РєР°РїРєРµР№РєРё.
	РљРµРєСЃС‹ РЅР° Р№РѕРіСѓСЂС‚Рµ
	РџРѕСЃС‚РЅС‹Рµ РјР°С„С„РёРЅС‹
	РљРµРєСЃС‹ СЃ РїРѕРІРёРґР»РѕРј.
	РљРµРєСЃ &quot;РќРµРЅР°СЃС‹С‚РЅР°СЏ РјРѕРЅР°С€РєР°&quot;.
	РџРµСЂРµРІРµСЂРЅСѓС‚С‹Р№ Р°РїРµР»СЊСЃРёРЅРѕРІС‹Р№ РєРµРєСЃ.
	РњР°РґР»РµРЅ СЃ РєСЂР°СЃРЅРѕР№ СЃРјРѕСЂРѕРґРёРЅРѕР№.
	РћСЂРµС…РѕРІС‹Рµ РєР°РїРєРµР№РєРё.
	РЎРјРµС‚Р°РЅРЅС‹Р№ РєРµРєСЃ РІ РјСѓР»СЊС‚РёРІР°СЂРєРµ.
	РљРµРєСЃС‹ РЅР° СЃРјРµС‚Р°РЅРµ.

РњР°С„С„РёРЅС‹ СЃ РєРѕС„РµР№РЅС‹Рј Р»РёРєРµСЂРѕРј.

РњР°СЃР»СЏРЅС‹Рµ РєР°РїРєРµР№РєРё ( yellow cupcake butter).

РњР°С„С„РёРЅС‹&nbsp; &quot;РњР°РіРґР°Р»РёРЅР°&quot;.

РўРћР РўР«, РџРР РћР–РќР«Р•.
	Р‘РёСЃРєРІРёС‚ РІ РјСѓР»СЊС‚РёРІР°СЂРєРµ
... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/5752784/post349753309/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Без заголовка

Понедельник, 12 Января 2015 г. 07:07 + в цитатник
Это цитата сообщения VezunchikI [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

"Вредные" рецепты

Шоколадное полено.

ПЕЧЕНЬЕ "ФОНАРЬ ДЖЕКА"
Кексы и капкейки.
Кексы на йогурте
Постные маффины
Кексы с повидлом.
Кекс "Ненасытная монашка".
Перевернутый апельсиновый кекс.
Мадлен с красной смородиной.
Ореховые капкейки.
Сметанный кекс в мультиварке.
Кексы на сметане.

Маффины с кофейным ликером.

Масляные капкейки ( yellow cupcake butter).

Маффины "Магдалина".

ТОРТЫ, ПИРОЖНЫЕ.
Бисквит в мультиварке
Торт для мальчика Саши
Торт "Трюфель"
Кокосово-шоколадный торт
Торт "Цитрус"
Шоколадный торт со взбитыми сливками
Торт шоколадно-ванильный
Бисквит "Шоколад на кипятке" в мультиварке
Торт " Ежик" без выпечки
Тыквенный торт.
Шоколадный торт с винным желе.
Апельсиновый торт.
Торт бисквитный с желе из смородины.
Торт "Птичка".
Карамельно-малиновый торт.
Макарон с малиновым кремом.
Банановый чизкейк в мультиварке.
Малиновый чизкейк в мультиварке.
Умное пирожное.
Медовик.
Весенний торт "Пора на грядки".
"Муравейник".
Торт " Сникерс".
Тирамису.
Торт "Иван-да-Марья".
Пирожное "Тирамису".
Мраморные меренги.
Медовый торт на сковороде.
Очень шоколадный торт.
"Чизкейк" без выпечки.

Торт "Черепаха".

Сметанный торт.

Торт "Медовик" с масляным кремом на вареной сгущенке.

Для украшения тортов и т.п.
Помадка для покрытия куличей
Помада.
"Слоеное" тесто фальшивое.
Ганаш.
Как строился парусник.
рельефные бока из сливок, окрашенный бордюр
мк. в картинках- как построить подводную лодку не выходя из кухни =)
Декоргель.
Пастилаж(мастика желатиновая).
Инвертный сироп.
красители
Весенний торт "Пора на грядки".
Шоколадная мастика.
Небольшой мк. по торту "корзинка".
Цветочная мастика. +мк. розочка
Сметанный крем с черносливом и орехами (для прослойки торта).
Пралине.

Сливочный крем "шарлот" и розы из него.

Шоколадный сливочный крем.

ДЕСЕРТЫ.
"Кружка чизкейка".
Кружка чизкейка (дубль 2).
Десерт с малиной и взбитыми сливками.
Слоеный десерт со сливочным кремом.
Десерт слоеный с бисквитом.

Грейпфрутовое суфле

Грейпфрутовое мороженое

Коричное мороженое.

Смородиновое мороженое в хрустящем рожке.

КОНФЕТЫ.
Домашние orangettes(апельсиновые цукаты в шоколаде).
Имбирные цукаты.
цветные сахарные сердечки
Конфеты из кукурузных палочек.
Домашний мармелад из айвы

"Баунти".

Кейк попс. шоколадно-апельсиновые и шоколадно-сметанные.

Йогурт.
Йогурт с какао.
Йогурт с бананом и корицей.
Вишневый йогурт.
Йогурт с абрикосами и лавандой.
Йогурт с печеньем.
Малиновый йогурт.
Йогурт с маком.
Йогурт лимонно-имбирный.
Смузи.
Утренний смузи с гречневыми хлопьями и яблоком.
Смузи дыня-клубника.
Смузи "Фруктовый микс".
Смузи "Банановый день".
Шоколадно-кофейный смузи.
Клубнично-йогуртовый смузи.
Смузи "Розовое утро".
Томатный смузи.
Смузи дыня-имбирь.
Клубничный смузи с мороженым.
НАПИТКИ.
Чайный "лимонад"
Имбирное молоко с медом.
"Фанта" домашняя.
Карамельное молоко.
Яблочный квас.
Имбирный эль.
Волшебное какао.

Согревающий напиток из кумквата и имбиря.

Клубничное вино
Апельсиновый ликер.
Кофейный ликер.
ЗАГОТОВКИ.
Соленая горбуша(кета) в масле
Икра горбуши(кеты) соленая.
Огурчики малосольные "мгновенные"
Помидоры вяленые в аэрогриле
Пряная соль с цедрой и розмарином. (от Джейми Оливера)
Запечeные помидоры
Запеченый маринованный перец.
Лечо
Лимонный мармелад
"Солнце в банке". Апельсиновые цукаты в сиропе
Холодное варенье
Малина замороженная в сахарном сиропе
Брусника моченая
Грушевое варенье с маком
Тыквенно-яблочный мармелад
Орехи в меду.
Джем из дыни и банана.
ТЫКВЕННЫЙ ДЖЕМ.
Крема, соусы.
Мятный сироп
Клубничный курд
Апельсиновый курд
Шоколадно-банановая паста
Начинка для макарон
Пряный тыквенный сироп.

Грейпфрутовый курд.

Клюквенный соус.
Майонез + соус из него
Лимонный мармелад с перцем.

Соус для Нэмов.

Домашняя молочка.
Лимонное масло
Мягкий сыр из домашнего йогурта.
Маринованный в оливковом масле сыр.
Постная сметана из кефира
Пряный йогуртовый сыр.
Домашний крем-чиз.
Домашняя брынза.
Масло с черемшой.
Масло с черемшой и кедровыми орешками.
Завтраки.
Домашняя гронола(мюсли)
Утренний десерт из гронолы
Яблочная гронола.
Утренний десерт с йогуртом и ржаным хлебом.

Granola bars (батончики мюсли).

Яйцо в корзинке.
Омлет со шпинатом.
Паровой омлет со шпинатом.
Омлет в кружке.

Яйца Бенедикт.

Шавермо-блинчик

Спаржа с яйцом-пашот.

Сырники с ягодным соусом.

Рубрики:

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/5752784/post349753308/">Р‘РµР· Р·Р°РіРѕР»РѕРІРєР°</a> РњРљ РђРїРїР»РёРєР°С†РёСЏ РЅР° С‚РѕСЂС‚Рµ (РЅР° РїСЂРёРјРµСЂРµ РҐСЌР»Р»РѕСѓ РљРёС‚С‚Рё)

РС‚Рѕ РёРґРµСЏ РЅРµ РјРѕСЏ, Р° Р±С‹Р»Р° РІР·СЏС‚Р° СЃ РїСЂРѕСЃС‚РѕСЂРѕРІ Рё-РЅРµС‚Р° !РС‚Р°Рє РЅР°С‡РЅРµРј! РќР° РїСЂРёРЅС‚РµСЂРµ СЂР°СЃРїРµС‡Р°С‚С‹РІР°РµРј РЅСѓР¶РЅС‹Р№ РІР°Рј СЂРёСЃСѓРЅРѕРє РІ 2-С… СЌРєР·РµРјРїР»СЏСЂР°С….РћРґРёРЅ РёР· РєРѕС‚РѕСЂС‹С… РІСЃС‚Р°РІР»СЏРµРј РІ РјСѓР»СЊС‚РёС„РѕСЂСѓ, Р° РґСЂСѓРіРѕР№ СЂР°Р·СЂРµР·Р°РµРј РЅР° РґРµС‚Р°Р»Рё.Р Р°СЃРєР°С‚С‹РІР°РµРј РјР°СЃС‚РёРєСѓ, РЅР°РєР»Р°РґС‹РІР°РµРј РІС‹СЂРµР·Р°РЅРЅС‹Рµ РєСѓСЃРѕС‡РєРё Рё Р°РєРєСѓСЂР°С‚РЅРѕ РІС‹СЂРµР·Р°РµРј.Р—Р°С‚РµРј РІС‹СЂРµР·Р°РЅРЅС‹Рµ РґРµС‚Р°Р»Рё РЅР°РєР»Р°РґС‹РІР°РµРј РЅР° РјСѓР»СЊС‚РёС„РѕСЂСѓ, РІ РєРѕС‚РѕСЂСѓСЋ РІСЃС‚Р°РІР»РµРЅ С‚Р°РєРѕР№ Р¶Рµ СЂРёСЃСѓРЅРѕРє, РґР»СЏ С‚РѕРіРѕ, С‡С‚РѕР±С‹ РЅРµ СЂР°СЃС‚РµСЂСЏС‚СЊ РґРµС‚Р°Р»Рё.Р”Р°РµРј С„РёРіСѓСЂРєРµ РЅРµРјРЅРѕРіРѕ РїРѕРґСЃРѕС…СѓС‚СЊ Рё РїРµСЂРµРЅРѕСЃРёРј РЅР° С‚РѕСЂС‚. РЈР¶Рµ РЅР° С‚РѕСЂС‚Рµ РґРµР»Р°РµРј РіР»Р°Р·РєРё Рё РЅРѕСЃРёРє, Р° С‚Р°РєР¶Рµ РѕР±РІРѕРґРєСѓ. РћР±РІРѕРґРєСѓ РјРѕР¶РЅРѕ СЃРґРµР»Р°С‚СЊ Р°Р№СЃРёРЅРіРѕРј РёР»Рё Р¶РіСѓС‚РёРєРѕРј С‡РµСЂРЅРѕР№ ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/5752784/post349753308/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Без заголовка

Понедельник, 12 Января 2015 г. 07:07 + в цитатник
Это цитата сообщения Сахарина [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

МК Аппликация на торте (на примере Хэллоу Китти)

Это идея не моя, а была взята с просторов и-нета !
Итак начнем!
На принтере распечатываем нужный вам рисунок в 2-х экземплярах.
Один из которых вставляем в мультифору, а другой разрезаем на детали.

Раскатываем мастику, накладываем вырезанные кусочки и аккуратно вырезаем.

Затем вырезанные детали накладываем на мультифору, в которую вставлен такой же рисунок, для того, чтобы не растерять детали.

Даем фигурке немного подсохуть и переносим на торт. Уже на торте делаем глазки и носик, а также обводку. Обводку можно сделать айсингом или жгутиком черной мастики.

Наш торт готов! Подобным образом можно делать маленькие и большие кортинки практически любой сложности. Все зависит от аккуратности и терпения.

Приятного чаепития! :mi_ga_et:

Рубрики:

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/5752784/post349753268/">Р‘РµР· Р·Р°РіРѕР»РѕРІРєР°</a> Р РёСЃСѓРЅРєРё РЅР° РєРѕС„Рµ СЃ РїРѕРјРѕС‰СЊСЋ С‚СЂР°С„Р°СЂРµС‚РѕРІ

РџСЂРёРіР»Р°С€Р°СЋ РІСЃРµС… РЅР° С‡Р°С€РµС‡РєСѓ РєРѕС„Рµ

Р•СЃР»Рё,РІС‹, РєР°Рє Рё&nbsp; СЏ, РѕР±РѕР¶Р°РµС‚Рµ РєРѕС„Рµ,РІР°Рј Р±СѓРґРµС‚ РёРЅС‚РµСЂРµСЃРЅРѕ СѓР·РЅР°С‚СЊ,РєР°Рє РјРѕР¶РЅРѕ&nbsp; СЃ РїРѕРјРѕС‰СЊСЋ С‚СЂР°С„Р°СЂРµС‚Р° СЃРѕР·РґР°С‚СЊ РёР· РѕР±С‹С‡РЅРѕР№ С‡Р°С€РµС‡РєРё РєРѕС„Рµ РїРѕС‡С‚Рё РїСЂРѕРёР·РІРµРґРµРЅРёРµ РёСЃРєСѓСЃСЃС‚РІР° Р·Р° РїР°СЂСѓ РјРёРЅСѓС‚&nbsp;

РџСЂРѕС‰Рµ РІСЃРµРіРѕ СЃРѕР·РґР°РІР°С‚СЊ СЂРёСЃСѓРЅРєРё РЅР° РєРѕС„Рµ РїСЂРё РїРѕРјРѕС‰Рё РєР°РєР°Рѕ РёР»Рё РјРѕР»РѕС‚РѕР№ РєРѕСЂРёС†С‹, РїСЂРѕСЃС‚Рѕ РїРѕСЃС‹РїР°РІ РёРјРё РїРѕРІРµСЂС…РЅРѕСЃС‚СЊ Р±РµР»РѕСЃРЅРµР¶РЅРѕР№ РїРµРЅС‹ С‡РµСЂРµР· С‚СЂР°С„Р°СЂРµС‚.

РўР°РєРѕР№ СЃРїРѕСЃРѕР± СѓРєСЂР°С€РµРЅРёСЏ Р±РѕР»СЊС€Рµ РІСЃРµРіРѕ РїРѕРґС…РѕРґРёС‚ РґР»СЏ РєРѕС„Рµ РјРѕРєРєРѕ, РїСЂРёРґР°РІР°СЏ РµРјСѓ Р·Р°РѕРґРЅРѕ Р»РµРіРєСѓСЋ С€РѕРєРѕР»Р°РґРЅСѓСЋ РЅРѕС‚Сѓ.

Р§С‚РѕР±С‹ СЂРёСЃСѓРЅРѕРє РїРѕР»СѓС‡РёР»СЃСЏ СЂР°РІРЅРѕРјРµСЂРЅС‹Рј РїРѕР»СЊР·СѓР№С‚РµСЃСЊ СЃРёС‚РµС‡РєРѕРј.

РљР°Рє СЃРґ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/5752784/post349753268/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Без заголовка

Понедельник, 12 Января 2015 г. 07:06 + в цитатник
Это цитата сообщения SelenArt [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рисунки на кофе с помощью трафаретов

Приглашаю всех на чашечку кофе

4278666_step3d6770f30475fb4d9328cbfcbd4920ba (360x480, 55Kb)

Если,вы, как и я, обожаете кофе,вам будет интересно узнать,как можно с помощью трафарета создать из обычной чашечки кофе почти произведение искусства за пару минут

4278666_Kakizgotovittrafaret (501x200, 84Kb)

Проще всего создавать рисунки на кофе при помощи какао или молотой корицы, просто посыпав ими поверхность белоснежной пены через трафарет.

Такой способ украшения больше всего подходит для кофе мокко, придавая ему заодно легкую шоколадную ноту.

Чтобы рисунок получился равномерным пользуйтесь ситечком.

4278666_Razlichnietrafareti (650x169, 117Kb)

Как сделать трафареты и идеи для трафаретов

дальше

Рубрики:

http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=44304.0

Без заголовка

Понедельник, 12 Января 2015 г. 07:05 + в цитатник
Это цитата сообщения ОСЬКА123 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ТРАФАРЕТЫ ДЛЯ АЙСИНГА МНОГО....

Рубрики:

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/5752784/post349753239/">Р‘РµР· Р·Р°РіРѕР»РѕРІРєР°</a> РўСЂР°С„Р°СЂРµС‚С‹ РґР»СЏ РєР°РїСѓС‡РёРЅРѕ.

Р”РѕР±СЂРѕРіРѕ Р±РѕРґСЂРѕРіРѕ СѓС‚СЂРµС‡РєР°!!!!!

Р’С‹ Р»СЋР±РёС‚Рµ РєРѕС„Рµ С‚Р°Рє Р¶Рµ СЃРёР»СЊРЅРѕ РєР°Рє Рё СЏ? Рђ Р»СЋР±РёС‚Рµ РєРѕРіРґР° СЃРІРµСЂС…Сѓ РЅР° РєР°РїСѓС‡РёРЅРѕ РµСЃС‚СЊ РєСЂР°СЃРёРІС‹Р№ СЂРёСЃСѓРЅРѕРє РёР· РєРѕСЂРёС†С‹ РёР»Рё РєРѕС„Рµ?

РўРѕРіРґР° С‡РёС‚Р°Р№С‚Рµ РґР°Р»СЊС€Рµ Рѕ С‚РѕРј, РєР°Рє СЃРґРµР»Р°С‚СЊ РєСЂР°СЃРёРІС‹Р№ СЂРёСЃСѓРЅРѕРє РЅР° РєР°РїСѓС‡РёРЅРѕ!

Р Р°СЃРїРµС‡Р°С‚С‹РІР°РµРј РёС… РЅР° РїСЂРёРЅС‚РµСЂРµ, РІС‹СЂРµР·Р°РµРј Рё РґРµР»Р°РµРј СЂРёСЃСѓРЅРѕРє РЅР° РїРµРЅРєРµ, С‚РѕС‚, С‡С‚Рѕ Р±Р»РёР¶Рµ РЅР°Рј РїРѕ РЅР°СЃС‚СЂРѕРµРЅРёСЋ. РљР°Рє? РћС‡РµРЅСЊ РїСЂРѕСЃС‚Рѕ &mdash; РїРѕСЃС‹РїР°РµРј РєРѕСЂРёС†РµР№ РЅР°С€Сѓ РїРµРЅРєСѓ РґР»СЏ РєР°РїСѓС‡РёРЅРѕ С‡РµСЂРµР· С‚СЂР°С„Р°СЂРµС‚!

Рђ РІРѕС‚ РЅРµСЃРєРѕР»СЊРєРѕ С‚СЂР°С„Р°СЂРµС‚РѕРІ, РєРѕС‚РѕСЂС‹РјРё РІС‹ СЃРјРµР»Рѕ РјРѕР¶РµС‚Рµ РІРѕСЃРїРѕР»СЊР·РѕРІР°С‚СЊСЃСЏ, С‡С‚РѕР±С‹ СѓРєСЂР°СЃРёС‚СЊ РІР°С€ РєР°РїСѓС‡РёРЅРѕ РёР»Рё Р»Р°С‚С‚Рµ!

[more]

РЈРІРµР»РёС‡РёРІР°СЋС‚СЃСЏ РїСЂРё РєР»РёРєРµ

.... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/5752784/post349753239/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Без заголовка

Понедельник, 12 Января 2015 г. 07:05 + в цитатник
Это цитата сообщения DragooonFly [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Трафареты для капучино.

Доброго бодрого утречка!!!!!

Вы любите кофе так же сильно как и я? А любите когда сверху на капучино есть красивый рисунок из корицы или кофе?

Тогда читайте дальше о том, как сделать красивый рисунок на капучино!

96_0_de5de1eea9624a99588e77c7e41d545d (545x485, 62Kb) 14 (700x317, 46Kb)

Распечатываем их на принтере, вырезаем и делаем рисунок на пенке, тот, что ближе нам по настроению. Как? Очень просто — посыпаем корицей нашу пенку для капучино через трафарет!

А вот несколько трафаретов, которыми вы смело можете воспользоваться, чтобы украсить ваш капучино или латте!

Рубрики:

Без заголовка

Понедельник, 12 Января 2015 г. 07:04 + в цитатник
Это цитата сообщения принцеска_1 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Трафарет для капучино.

Трафарет для капучино.
Распечатываем их на принтере, вырезаем и делаем рисунок на пенке, тот, что ближе нам по настроению. Как? Очень просто — посыпаем корицей нашу пенку для капучино через трафарет!
А вот несколько трафаретов, которыми вы смело можете воспользоваться, чтобы украсить ваш капучино или латте!

<<

Рубрики:

Без заголовка

Понедельник, 12 Января 2015 г. 07:03 + в цитатник
Это цитата сообщения DragooonFly [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Лепка. Шикарные цветы из сахарной мастики для украшения тортов. Фото мастер- классы- много.

Многие хозяйки уверены в том, что украшение торта при помощи мастики - это искусство, овладеть которым можно только имея особые кулинарные способности.

Но на самом деле превратить выпечку в аппетитные шедевры под силу каждому, кто этого захочет!

IMG_2931 (700x551, 225Kb) petuniakukka4 (700x525, 255Kb) IMG_1421 (700x496, 241Kb) kukkia (700x525, 331Kb) IMG_0022 (700x525, 254Kb)

Рубрики:

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/5752784/post349753192/">Р‘РµР· Р·Р°РіРѕР»РѕРІРєР°</a> Р‘РµР· Р·Р°РіРѕР»РѕРІРєР°

РџРћРЁРђР“РћР’Р«Р™ Р Р•Р¦Р•РџРў РџР РР“РћРўРћР’Р›Р•РќРРЇ РўРћР РўРђ-Р¤РћРўРћРђРџРџРђР РђРўРђ

РџРѕ СЃР»РѕРІР°Рј Р°РІС‚РѕСЂРѕРІ DIY Photography Рё СЌС‚РѕРіРѕ С‡СѓРґРµСЃРЅРѕРіРѕ С‚РѕСЂС‚Р°, РёСЃРїРµС‡СЊ С‚Р°РєРѕР№ Nikon &ndash; Р·Р°РґР°С‡Р° РЅРµС‚СЂРёРІРёР°Р»СЊРЅР°СЏ, РЅРѕ РЅРµ С‚Р°РєР°СЏ СЃР»РѕР¶РЅР°СЏ, РєР°Рє РјРѕР¶РµС‚ РїРѕРєР°Р·Р°С‚СЊСЃСЏ РЅР° РїРµСЂРІС‹Р№ РІР·РіР»СЏРґ. Р›СЋР±Р°СЏ С…РѕР·СЏР№РєР°, РёРјРµСЋС‰Р°СЏ РјР°Р»Рѕ-РјР°Р»СЊСЃРєРёР№ РѕРїС‹С‚ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ С‚РѕСЂС‚РѕРІ, РјРѕР¶РµС‚ СЃ РЅРµР№ СЃРїСЂР°РІРёС‚СЊСЃСЏ.
		
			РњР°СЂРєР° СЌС‚РѕРіРѕ С‚РѕСЂС‚Р°-С„РѕС‚РѕР°РїРїР°СЂР°С‚Р° РЅРµРёР·РІРµСЃС‚РЅР° (РјРѕР¶РµС‚ Р±С‹С‚СЊ, СЌС‚Рѕ D4?), РїРѕСЌС‚РѕРјСѓ РІС‹ РјРѕР¶РµС‚Рµ РїСЂРµРґР»РѕР¶РёС‚СЊ СЃРІРѕРё РІРµСЂСЃРёРё РІ РєРѕРјРјРµРЅС‚Р°СЂРёСЏС….&nbsp;
		
			&nbsp;
		
			РќР°Рј РїРѕС‚СЂРµР±СѓРµС‚СЃСЏ
		
			
		
			Р”Р»СЏ С‚РѕСЂС‚Р°:
		
			
				1 С‡Р°С€РєР° РІРѕРґС‹
			
				200 Рі РјР°СЂРіР°СЂРёРЅР°
... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/5752784/post349753192/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Без заголовка

Понедельник, 12 Января 2015 г. 07:03 + в цитатник
Это цитата сообщения Виталина77777 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Без заголовка

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ТОРТА-ФОТОАППАРАТА

По словам авторов DIY Photography и этого чудесного торта, испечь такой Nikon – задача нетривиальная, но не такая сложная, как может показаться на первый взгляд. Любая хозяйка, имеющая мало-мальский опыт приготовления тортов, может с ней справиться.

Марка этого торта-фотоаппарата неизвестна (может быть, это D4?), поэтому вы можете предложить свои версии в комментариях.

Нам потребуется

Для торта:

1 чашка воды
200 г маргарина
1 чашка растительного масла
1,5 чашки сахара
100 г черного шоколада
2 чайных ложки какао-порошка
2 столовых ложки ромового экстракта
4 яйца (отделить желтки от белков)
2 чашки муки
3 столовых ложки разрыхлителя (пекарского порошка)
соль на кончике ножа

Для украшения:

1 кг белой мастики
пищевые красители для мастики – красный, желтый, серебристый и черный
сахарная пудра
глазурь для украшения тортов (королевская глазурь)

Инструменты

Скалка
Нож
Инструменты для работы с мастикой
Поднос размером 20х28 см (для готового торта)

Шаг 1. Испечь торт

Можно использовать любой рецепт бисквитного торта, но мне нравится именно этот – торт получается достаточно плотным по консистенции и при этом вкусным. Если вы выбрали другой рецепт, очень важно, чтобы получившийся торт не крошился.

1. В небольшой посуде нагрейте и смешайте воду, маргарин, масло, сахар, черный шоколад и какао-порошок.
2. Дайте смеси остыть до комнатной температуры и добавьте желтки (по одному) и экстракт рома (нужно подождать, пока содержимое посуды остынет, иначе желтки превратятся в омлет). Хорошо перемешайте.
3. В отдельную посуду отложите 3/4 чашки получившейся смеси – мы будем использовать ее для склеивания частей торта.
4. Добавьте муку и пекарский порошок, все помешайте.
5. Добавьте соль на кончике ножа в оставшиеся от яиц белки и влейте их в темное тесто.

Шаг 2. Подготовить части камеры

После того, как бисквит будет готов, его нужно разрезать на несколько частей, которые потом станут целой камерой. На этом этапе очень важно быть аккуратным, поскольку мастика выдаст все неровности торта. Красивые части – красивая камера, неровные части – позор для бренда. Поэтому не забудьте взять хорошо заточенный нож.

Большая часть слева – это тело камеры.
Два кружка сверху – это будущий объектив.
Под объективом часть для обхвата рукой, под ней – еще одна часть, которая станет призмой.
Остатки сохраните для мелких элементов камеры.

Шаг 3. Склеить части торта

Прежде чем окончательно склеить части торта, осторожно сложите их друг с другом, чтобы удостовериться в том, что все хорошо сидит.

1) Возьмите тело камеры 2) Прикрепите к нему призму 3) Затем прикрепите к телу камеры место для объектива (мы сделали его из остатков торта) 4) Установите выступ для хвата 5) Установите объектив. Сначала высокий цилиндр, затем второй цилиндр, в два раза меньше.

А теперь все разберите и соберите снова, только теперь склейте элементы оставленной шоколадной смесью. Щедро смажьте части камеры в месте склеивания.

Затем возьмите острый нож, выровняйте и срежьте все острые углы.

Объектив мы намеренно забыли. Его мы прикрепим позднее.

Шаг 4. Подготовить мастику

Для украшения торта мы будем использовать мастику. Покупная мастика бывает разных цветов, но мы купили 1 килограмм белой мастики и раскрасили ее нужными цветами.

Черной мастику сделать практически невозможно. Мастика на фотографии стала серой после того, как мы добавили немного черного красителя и хорошо ее вымесили. Чтобы получить камеру черного цвета, мы просто ее покрасим.

Теперь нужно раскатать лист мастики и…

Шаг 5. Обернуть торт

Возьмите лист мастики и осторожно оберните ею торт. Аккуратно ее подогните.

Раскрасьте камеру в черный цвет.

Шаг 6. Прикрепить объектив

Объектив складывается таким же образом, как и камера. Прикрепите два цилиндра друг к другу, используя шоколадную смесь.

Затем покройте объектив шоколадной смесью и оберните мастикой.

Сделайте в мастике небольшое отверстие и вырежьте ее часть по кругу.

Слепите небольшую полусферу. Эта полусфера станет линзой объектива.

Раскрасьте объектив в черный цвет, поместите в него полусферу и раскрасьте ее серебристым красителем.

Раскатайте длинную полоску мастики и нарисуйте на ней вертикальные линии. Полоска станет резинкой для объектива.

Оберните объектив полоской и раскрасьте ее в черный цвет.

Шаг 7. Важные мелочи

Из мастики сделайте мелкие детали: спуск затвора, горячий башмак, колесико для переключения выдержки и диафрагмы, красный уголок – отличительный знак Nikon, экранчик в верхней части камеры и другие элементы, без которых не обойдется ни одна настоящая камера.

Промаркируйте объектив королевской глазурью:

Шаг 8. Прикрепить объектив

В выступ для объектива вставьте две зубочистки

Прикрепите на них объектив

Готово!

Шаг 9. Съесть торт

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ТОРТА-ФОТОАППАРАТА

По словам авторов DIY Photography и этого чудесного торта, испечь такой Nikon – задача нетривиальная, но не такая сложная, как может показаться на первый взгляд. Любая хозяйка, имеющая мало-мальский опыт приготовления тортов, может с ней справиться.

Марка этого торта-фотоаппарата неизвестна (может быть, это D4?), поэтому вы можете предложить свои версии в комментариях.

Нам потребуется

Для торта:

1 чашка воды
200 г маргарина
1 чашка растительного масла
1,5 чашки сахара
100 г черного шоколада
2 чайных ложки какао-порошка
2 столовых ложки ромового экстракта
4 яйца (отделить желтки от белков)
2 чашки муки
3 столовых ложки разрыхлителя (пекарского порошка)
соль на кончике ножа

Для украшения:

1 кг белой мастики
пищевые красители для мастики – красный, желтый, серебристый и черный
сахарная пудра
глазурь для украшения тортов (королевская глазурь)

Инструменты

Скалка
Нож
Инструменты для работы с мастикой
Поднос размером 20х28 см (для готового торта)

Шаг 1. Испечь торт

Можно использовать любой рецепт бисквитного торта, но мне нравится именно этот – торт получается достаточно плотным по консистенции и при этом вкусным. Если вы выбрали другой рецепт, очень важно, чтобы получившийся торт не крошился.

1. В небольшой посуде нагрейте и смешайте воду, маргарин, масло, сахар, черный шоколад и какао-порошок.
2. Дайте смеси остыть до комнатной температуры и добавьте желтки (по одному) и экстракт рома (нужно подождать, пока содержимое посуды остынет, иначе желтки превратятся в омлет). Хорошо перемешайте.
3. В отдельную посуду отложите 3/4 чашки получившейся смеси – мы будем использовать ее для склеивания частей торта.
4. Добавьте муку и пекарский порошок, все помешайте.
5. Добавьте соль на кончике ножа в оставшиеся от яиц белки и влейте их в темное тесто.

Шаг 2. Подготовить части камеры

После того, как бисквит будет готов, его нужно разрезать на несколько частей, которые потом станут целой камерой. На этом этапе очень важно быть аккуратным, поскольку мастика выдаст все неровности торта. Красивые части – красивая камера, неровные части – позор для бренда. Поэтому не забудьте взять хорошо заточенный нож.

Большая часть слева – это тело камеры.
Два кружка сверху – это будущий объектив.
Под объективом часть для обхвата рукой, под ней – еще одна часть, которая станет призмой.
Остатки сохраните для мелких элементов камеры.

Шаг 3. Склеить части торта

Прежде чем окончательно склеить части торта, осторожно сложите их друг с другом, чтобы удостовериться в том, что все хорошо сидит.

1) Возьмите тело камеры 2) Прикрепите к нему призму 3) Затем прикрепите к телу камеры место для объектива (мы сделали его из остатков торта) 4) Установите выступ для хвата 5) Установите объектив. Сначала высокий цилиндр, затем второй цилиндр, в два раза меньше.

А теперь все разберите и соберите снова, только теперь склейте элементы оставленной шоколадной смесью. Щедро смажьте части камеры в месте склеивания.

Затем возьмите острый нож, выровняйте и срежьте все острые углы.

Объектив мы намеренно забыли. Его мы прикрепим позднее.

Шаг 4. Подготовить мастику

Для украшения торта мы будем использовать мастику. Покупная мастика бывает разных цветов, но мы купили 1 килограмм белой мастики и раскрасили ее нужными цветами.

Черной мастику сделать практически невозможно. Мастика на фотографии стала серой после того, как мы добавили немного черного красителя и хорошо ее вымесили. Чтобы получить камеру черного цвета, мы просто ее покрасим.

Теперь нужно раскатать лист мастики и…

Шаг 5. Обернуть торт

Возьмите лист мастики и осторожно оберните ею торт. Аккуратно ее подогните.

Раскрасьте камеру в черный цвет.

Шаг 6. Прикрепить объектив

Объектив складывается таким же образом, как и камера. Прикрепите два цилиндра друг к другу, используя шоколадную смесь.

Затем покройте объектив шоколадной смесью и оберните мастикой.

Сделайте в мастике небольшое отверстие и вырежьте ее часть по кругу.

Слепите небольшую полусферу. Эта полусфера станет линзой объектива.

Раскрасьте объектив в черный цвет, поместите в него полусферу и раскрасьте ее серебристым красителем.

Раскатайте длинную полоску мастики и нарисуйте на ней вертикальные линии. Полоска станет резинкой для объектива.

Рубрики:

1 часть - Лепка. Шикарные цветы из сахарной мастики для украшения тортов. Фото мастер- классы- много.

Без заголовка

Понедельник, 12 Января 2015 г. 07:02 + в цитатник
Это цитата сообщения DragooonFly [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Лепка. Шикарные цветы из сахарной мастики для украшения тортов. Фото мастер- классы- часть 2.

IMG_6016 (700x525, 307Kb) pioni (700x525, 288Kb) IMG_0512 (700x525, 241Kb) IMG_9005 (700x591, 420Kb)

Рубрики:

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/5752784/post349753174/">Р‘РµР· Р·Р°РіРѕР»РѕРІРєР°</a> СѓРєСЂР°С€РµРЅРёРµ РёР· РјР°СЃС‚РёРєРё

РЈРєСЂР°СЃРёРј С‚РѕСЂС‚ РјРѕР»РѕС‡РЅРѕР№ РјР°СЃС‚РёРєРѕР№

РЈРєСЂР°СЃРёРј С‚РѕСЂС‚ РјРѕР»РѕС‡РЅРѕР№ РјР°СЃС‚РёРєРѕР№
( РџСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёРµ РјРѕР»РѕС‡РЅРѕР№ РјР°СЃС‚РёРєРё)
1 СЌС‚Р°Рї. РџСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ С‚РѕСЂС‚, РґР°С‚СЊ РµРјСѓ РїСЂРѕРїРёС‚Р°С‚СЊСЃСЏ. РЎРјР°Р·Р°С‚СЊ РІРµСЂС…РЅРёР№ РєРѕСЂР¶ РєСЂРµРјРѕРј Рё СЃС‚Р°СЂР°С‚РµР»СЊРЅРѕ РІС‹СЂРѕРІРЅСЏС‚СЊ РїРѕРІРµСЂС…РЅРѕСЃС‚СЊ. Р Р°СЃРєР°С‚Р°С‚СЊ РјР°СЃС‚РёРєСѓ РІ РїР»Р°СЃС‚ С‚РѕР»С‰РёРЅРѕР№ РѕРєРѕР»Рѕ 0,5 СЃРј. РџСЂРёРЅС†РёРї С‚РѕС‡РЅРѕ С‚Р°РєРѕР№ Р¶Рµ, РєР°Рє Рё РїСЂРё СЂР°СЃРєР°С‚С‹РІР°РЅРёРё РѕР±С‹С‡РЅРѕРіРѕ С‚РµСЃС‚Р°, С‚РѕР»СЊРєРѕ С‡С‚РѕР± РјР°СЃС‚РёРєР° РЅРµ РїСЂРёР»РёРїР°Р»Р° РёСЃРїРѕР»СЊР·СѓРµРј РІРјРµСЃС‚Рѕ РјСѓРєРё РєСЂР°С…РјР°Р». РџР»Р°СЃС‚ РјР°СЃС‚РёРєРё РЅСѓР¶РЅРѕ СЂР°СЃРєР°С‚Р°С‚СЊ С‚Р°РєРѕР№ РІРµР»РёС‡РёРЅС‹, С‡С‚РѕР± РѕРЅ РјРѕРі РїРѕРєСЂС‹С‚СЊ РЅР°С€ С‚РѕСЂС‚ РІРјРµСЃС‚Рµ СЃ Р±РѕРєР°РјРё!
РџРµСЂРµРЅРѕСЃС‚Рё РјР°СЃС‚РёРєСѓ РЅР° С‚РѕСЂС‚. РђРєРєСѓСЂР°С‚РЅРѕ Рё Р±С‹СЃС‚СЂРѕ РЅР°РєСЂС‹С‚СЊ РЅР°С€ С‚РѕСЂС‚ РјР°СЃС‚РёРєРѕР№, СЃС‚Р°СЂ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/5752784/post349753174/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Без заголовка

Понедельник, 12 Января 2015 г. 07:02 + в цитатник
Это цитата сообщения ГАЛИНА_АЛАШНИКОВА [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

украшение из мастики

Украсим торт молочной мастикой

Украсим торт молочной мастикой
( Приготовление молочной мастики)
1 этап. Приготовить торт, дать ему пропитаться. Смазать верхний корж кремом и старательно выровнять поверхность. Раскатать мастику в пласт толщиной около 0,5 см. Принцип точно такой же, как и при раскатывании обычного теста, только чтоб мастика не прилипала используем вместо муки крахмал. Пласт мастики нужно раскатать такой величины, чтоб он мог покрыть наш торт вместе с боками!
Перености мастику на торт. Аккуратно и быстро накрыть наш торт мастикой, стараясь распределить ее равномерно со всех сторон. Далее смотрите видео.

2. После того, как поверхность торта готова, можно приступить к и зготовлению цветов или фигурок и украсить наш торт, например, так, как на фото.
Мастика молочная:

Молочная сахарная мастика для украшения тортов
Молочная сахарная мастика хорошо подходить для обтяжки тортов. Так же из нее можно лепить фигурки и цветы. По цвету молочная мастика желтовата, как сухое молоко.
Ингредиенты (для обятжки тортов, на диаметр 24 см):
- сухое молоко 150 гр;
- сахарная пуда 150 гр;
- сгущеное молоко 100 гр.;
- лимонный сок 2 ст. л.
Ингредиенты для фигурок и цветов. Мастика получается плотная и не тягучая. Но все равно раскатывается до тонкого состояния:
- сах. пудра 100 гр
- сух. молоко 100гр
- сгущенка 50 гр
- немного лимонного сока
- пищевой краситель

Рубрики:

Без заголовка

Понедельник, 12 Января 2015 г. 07:02 + в цитатник
Это цитата сообщения Почти_Мона_Лиза [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Ракушка из мастики. МК

Делаем красивую раскрытую раковину.

читать дальше...

Рубрики:

Без заголовка

Понедельник, 12 Января 2015 г. 07:02 + в цитатник
Это цитата сообщения ksugha_72 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Как сделать КРАСИВЕЙШУЮ мастику для торта своими руками 4 рецепта.

Рецепт молочной мастики для торта
Ингредиенты:

сахарная пудра;
сухое молоко;
сгущенное молоко.

Рубрики:

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/5752784/post349753138/">Р‘РµР· Р·Р°РіРѕР»РѕРІРєР°</a> Р РµС†РµРїС‚Рё РјР°СЃС‚РёРє

Р Р•Р¦Р•РџРўР« РњРђРЎРўРРљ

РЎРђРҐРђР РќРђРЇ РњРђРЎРўРРљРђ.

20 Рі Р¶РµР»Р°С‚РёРЅР°
9 СЃС‚. Р». С…РѕР»РѕРґРЅРѕР№ РІРѕРґС‹
СЃРѕРє 0,5 Р»РёРјРѕРЅР°
СЃР°С…Р°СЂРЅР°СЏ РїСѓРґСЂР° (СЃРєРѕР»СЊРєРѕ РІРѕР·СЊРјРµС‚ РґР»СЏ РїРѕР»СѓС‡РµРЅРёСЏ СЌР»Р°СЃС‚РёС‡РЅРѕР№ РјР°СЃСЃС‹)
Р–РµР»Р°С‚РёРЅ РїСЂРѕРјРѕР№С‚Рµ Рё Р·Р°РјРѕС‡РёС‚Рµ РІ С…РѕР»РѕРґРЅРѕР№ РІРѕРґРµ РЅР° 2-3 С‡Р°СЃР° (РѕРЅ РґРѕР»Р¶РµРЅ РЅР°Р±СѓС…РЅСѓС‚СЊ). Р—Р°С‚РµРј РЅР°РіСЂРµР№С‚Рµ РµРіРѕ РґРѕ 55 РіСЂР°РґСѓСЃРѕРІ, С‡С‚РѕР±С‹ РѕРЅ СЂР°СЃС‚РѕРїРёР»СЃСЏ. Р“РѕСЂСЏС‡РёР№ СЂР°СЃС‚РѕРїР»РµРЅРЅС‹Р№ Р¶РµР»Р°С‚РёРЅ РїСЂРѕС†РµРґРёС‚Рµ, Р·Р°С‚РµРј РѕСЃС‚СѓРґРёС‚Рµ РґРѕ 25-30 РіСЂР°РґСѓСЃРѕРІ Рё СЃРѕРµРґРёРЅРёС‚Рµ СЃ РїСЂРѕСЃРµСЏРЅРЅРѕР№ СЃР°С…Р°СЂРЅРѕР№ РїСѓРґСЂРѕР№, РїРѕСЃС‚РѕСЏРЅРЅРѕ РїРѕРјРµС€РёРІР°СЏ, РґРѕ РїРѕР»СѓС‡РµРЅРёСЏ РѕРґРЅРѕСЂРѕРґРЅРѕР№ РјР°СЃСЃС‹. РћРЅР° РґРѕР»Р¶РЅР° Р±С‹С‚СЊ СЌР»Р°СЃС‚РёС‡РЅРѕР№, РЅРµ Р»РёРїРЅСѓС‚СЊ Рє СЂСѓРєР°Рј Рё РЅРµ РєСЂРѕС€РёС‚СЊСЃСЏ. РџРѕСЃР»Рµ СЌС‚РѕРіРѕ РґРѕР±Р°РІСЊС‚Рµ Р»РёРјРѕРЅРЅС‹Р№ СЃРѕРє.

Р—Р•Р¤РР РќРђРЇ РњРђРЎРўРРљРђ.

... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/5752784/post349753138/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Без заголовка

Понедельник, 12 Января 2015 г. 07:01 + в цитатник
Это цитата сообщения oksana_stadnyk [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рецепти мастик

РЕЦЕПТЫ МАСТИК

САХАРНАЯ МАСТИКА.

20 г желатина
9 ст. л. холодной воды
сок 0,5 лимона
сахарная пудра (сколько возьмет для получения эластичной массы)
Желатин промойте и замочите в холодной воде на 2-3 часа (он должен набухнуть). Затем нагрейте его до 55 градусов, чтобы он растопился. Горячий растопленный желатин процедите, затем остудите до 25-30 градусов и соедините с просеянной сахарной пудрой, постоянно помешивая, до получения однородной массы. Она должна быть эластичной, не липнуть к рукам и не крошиться. После этого добавьте лимонный сок.

ЗЕФИРНАЯ МАСТИКА.

на 1000 г:
470 г сахарного песка, 12,5 г желатина, 2 яичных белка, 1 г лимонной кислоты, 150 г воды, 500 г сахарной пудры.
Замочите желатин в холодной воде. Яичные белки взбейте до увеличения объема в 5 раз. Из сахара и воды сварите сироп. В готовый сироп положите набухший желатин, лимонную кислоту и все перемешайте. Вылейте во взбитые белки. Затем всыпьте сахарную пудру и перемешайте.
Эта мастика отличается нежной структурой, ее нужно хранить в емкости, накрытой влажной тряпкой.

"САХАРНО-ЖЕЛАТИНОВАЯ МАСТИКА "

1 кг. сахарной пудры
1,5 ст. л. желатина
0,25 стакана воды
Желатин замачивают в воде (1:2) на 1 час, ставят на медленный огонь и нагревают при помешивании до полного растворения (я разводила его так как указано на упаковке).. Затем смесь процеживают (если нужно?), добавляют сахарную пудру и перемешивают. эта мастика сохнет ОЧЕНЬ быстро. Это даже скорее не мастика, а пастилаж."

МАСТИКА ДЛЯ ПОКРЫТИЯ.

сахарная пудра 500 гр
желатин 12гр
холодная вода 35гр
кукурузный сироп 80гр (или любой другой без цвета)
белок 1 шт
кокосовый жир немного (1-2 чайные ложки)
лимонный сок 1 чайную ложку
1. просеять сах пудру
2. в отдельную миску налить ХОЛОДНУЮ ВОДУ, высыпать желатин и смешать до пюреобразного состояния
3. поставить чашку с желатином на паровую баню, добавить немного кокосового жира, постоянно мешать, пока не растает желатин
4. добавить сироп и также постоянно мешать, пока не "растает", сироп должен хорошо "смешаться" с желатином
5. в сах пудру добавить смесь с желатином, немного вымешать и добавить белок
6. вымесить до однородной массы (чтобы к рукам не липло, смазать хорошенько руки кокосовым жиром) выложить в тару или пакетик. оставить на сутки.
сахарную пудру не добавлять, даже если при замесе мастика покажется мягкой.

ШОКОЛАДНАЯ МАСТИКА.
100 г тёмного шоколада
90 г маршмеллоу (цвет роли не играет)
40 мл сливок (30
1/2-1 ст. ложки сливочного масла
90-120 гр сахарной пудры
1-2 ст. ложки коньяка
Способ приготовления
Сначала сделаем мастику:
В кастрюльку выложить поломанный на кусочки шоколад и поставить на слабый огонь.
Полностью растопить.
Не убирая кастрюльку с огня, добавить к растопленному шоколаду маршмеллоу и постоянно хорошо перемешивать массу ложкой.
Когда примерно половина маршмеллоу растает, влить сливки, добавить масло и коньяк.
Мешать не переставая до получения однородной густой жидкой массы.
Снять с огня.
Постоянно мешая ложкой постепенно всыпать просеянную сахарную пудру.
Когда масса получится слишком густой и упругой и мешать ложкой уже будет не удобно - делать это руками.
Сахарную пудру сыпать до тех пор, пока масса не станет по ощущению как тёплое, тугое, эластичное тесто.
Оно абсолютно не липнет к руками - даже наоборот - руки остаются чистыми, но жирными.
Скатать массу в шар и переложить бумагу для выпечки.
Накрыть другим листом бумаги сверху.
И раскатывать до желаемой толщины.
Снимаем верхний лист бумаги.
Мастика готова.
Она получается еле тёплой, очень мягкой и нежной.
Хранить её можно в плотно закрытом виде в холодильнике, и перед следующим употреблением слегка разогреть в микро.

ШОКОЛАДНО-МАРШМЕЛЛОВАЯ МАСТИКА
150 гр. сах. пудры
200 гр. горького шоколада
180 гр. маршмелоу (любого цвета)
1 ст. л. масла или маргарина или растительного жира
3 ст. л. сливок
1 ст. л. ликера или апельсинового сока (не обязательно)
1. Растопить шоколад на бане.
2. Добавить маршмелоу, смешать с шоколадом и продолжить растапливать.
3. Добавить сливки и маргарин. Мешать.
4. В миксер (насадка "гитара", то есть насадка для теста), приготовить сах. пудру и добавить жидкую смесь.
5. Перемешивать до однородного теста.. мастика готова. Переложить в пакет и на сутки в хол-к. После достать, дать отогреться и ещё разок вымесить. Раскатывать лучше на плёнке.
6. Хранить так же как и другие мастики.
С белым шоколадом: вместо сливок я брала молоко, и масла сливочного 1 ч. л. Потом её можно смешивать хоть с марципаном, хоть с обычной мастикой, хоть с желатиновой.

САХАРНАЯ ПАСТА.

Ингредиенты:
пудра сахарная 200 г
маргарин растительный 50 г
мёд 1 ст. ложка
краска пищевая не обязательно по вкусу.
Просеять сахарную пудру и смешать ее с маргарином и медом. Добавить краситель (по желанию). Скатать из приготовленной массы шар. Если нужно, добавить еще сахарной пудры. Из такой пасты лепят шарики, цветы и г. д. (при этом можно пользоваться формочками). Если не собираетесь использовать пасту сразу, положите ее в морозильную камеру и держите там до тех пор, пока не понадобится.

ЖЕЛАТИНОВАЯ МАСТИКА.

Рецепт очень простой из свободнно доступных продуктов, без всяких CMC и глицеринов:
Желатин -12 гр.
вода - 50 мл
яичный белок - 1 шт
лимонный сок - 1 чл
сах пудра - 1кг
карт крахмал - 100 гр.
Крахмал добавить в пудру, потом яичный желток. Желатин размочить, добавить лимон сок, подогреть, чтоб растворился, вылить в пудру, воду и замесить эластичное тесто, дать отлежаться в холодильнике.

Рецептик как сделать маршмелоу в домашних условиях.

450г. сахара
15мл. глюкозы
8 капель ван. аромы
25г. желатиного порошка
2 белка
3-4ст. л. крахмала
3-4ст. л. сах. пудры
подс. масло для формы
-Сахар, глюкозу и 200мл. воды разогреть и мешать пока сахар не растает. Варить с закрытой крышкой около 3 мин. Добавить ван. аромы.
-В металической посуде залить желатин 100мл. воды, на водяной бане растопить.
-Белки взбить до пиков.
-Сироп влить тонкой струйкой в белки, при этом помешивать. Так же желатин. Взбивать 10 мин. пока масса не будет устойчивой.
-Крахмал и пудру смешать в глубокой чашке (понадобится в последствии)
-Квадратную форму смазать маслом и присыпать смесью (крахмал+пудра)
-Маршмелоу-крем вылить в форму, разровнять и поставить на 4 часа в холодильник.
-стол присыпать смесью, выложить маршмелоу на стол. Можно выдавлить круглой формой или разрезать на квадраты 3 на 3см.
-В посуду со смесью положить выдавленные или вырезанные маршмелоу и всё хорошо перемешать что бы не прилипали к друг другу.
-Можно растопить шоколад и окунуть на половину готовые маршмелоу в шоколад, остудить.

"Рецепт конфет-маршмеллоу"
500 гр. сахара
350 мл. воды
1 ц. ложечка глюкозы
30 гр. желатина
2 белка
сахарную пудра
крахмал.
наливаем 200мл. воды сахар и глюкоза доводим до кипения.
желатин растворить в оставшейся воде.
и начинаем взбивать белки (переворачивая миску не падают).
перемешать желатин с сиропом и мешать сильно и вливать взбивая белки не останавливаясь (масса станет густой).
форму застелить пергаментам или присыпать сахарной пудрой смешанной с крахмалом в равных частях.
переложить все в шприц и выдавливать шарики или расстелить ровным слоем

САХАРНАЯ МАСТИКА на патоке.
Потребуется: желатин - 10 г, вода - 150 г, сахарная пудра - 930 г, патока - 50 г, фруктовая эссенция - 0,5 г.
Должно получится около килограмма мастики. Желатин промывают, заливая его холодной водой, затем воду сливают, а желатин вновь заливают водой (ее температура не должна превышать 20-25 град С). Дают ему набухнуть (около 2-х часов), ставят на слабый огонь и нагревают до его полного растворения. Просеянную сахарную пудру насыпают горкой на деревянный или мраморный стол (от алюминия пудра темнеет), делают в ней углубление, в которое вливают патоку, растворенный желатин и фруктовую эссенцию. Быстро перемешивают, чтобы получилась однородная белая или слегка сероватая масса. Из этого безобразия и рекомендуют лепить цветы.

МАСТИКА НА ЖЕЛАТИНЕ

Потребуется: 2 ст. л. холодной воды, 1,5 ч. л. желатина, 1,5 ст. л. жидкой глюкозы, 2 ч. л. глицерина, 450 гр сахарной пудры.
Залить желатин водой и дать разбухнуть. Затем нагреть желатин на плите до его растворения, но НЕ кипятить, добавить глюкозу и глицерин. Размешать и добавляя постепенно просеяную сахарную пудру, вымешивать мастику сначала в миске, затем на столе.
Мастика из конфет ”Птичье молоко”
Разрезать замершие кофеты ”Птичье молоко” на квадратики 2 на 2, обвалять их в сахарной пудре. Разогреть в микроволновке, добавить сахарной пудры и замесить тугую мастику. Лепить лучше, если она полежит 2-3 часа. Хранится долго. Если стала жестковатой разогреть в мирковолновке примерно 10 сек. и можно лепить дальше.

САХАРНО-КРОХМАЛЬНАЯ МАСТИКА.

800 гр сах. пудры, 200 гр кукурузного крахмала, кислота лимонная на кончике ч. л., 1 стакан воды.
В стакане воды растворяют щепотку лимонной кислоты и доводят до кипения. В 4 ст. л. холодной воды растворяют крахмал и заваривают его в кипящей воде с кислотой. Небольшими порциями всыпают сахарную пудру и помешивают до получения однородной пластилинообразной массы. В конце добавляют краситель.
Эластичная сахарная мастика (на 1200 г готовой мастики)
Вода 80 мл
Желатин 7 г
Глюкоза (продается в аптеках) – 2 ст. ложки
Мягкий маргарин – 1 ст. ложка
Сахарная пудра 1 кг
Залить желатин водой и оставить на 40 минут для набухания.
Нагреть желатин на водяной бане, когда растворится, добавить к желатину маргарин и глюкозу.
Все хорошо перемешать.
Перелить в другую емкость и оставить охлаждаться.
Добавить немного сахарной пудры в охлажденную массу, начать перемешивание, и продолжать добавлять понемногу сахарную пудру.
Когда масса станет достаточно густой, чтобы ее можно было вымешивать. Выложить на разделочный стол.
Предварительно, на разделочном столе насыпать горку из сахарной пудры,
в центре горки сделать углубление, в которое и выложить мастику.
Вымешивать мастику в сахарной пудре до тех пор, пока она не приобретет эластичную консистенцию.
Подготовить сахарную эластичную мастику можно заранее, она хорошо сохраняется в герметически закрытых полиэтиленовых пакетах.

САХАРНО-ЗАВАРНАЯ МАСТИКА.

Ингредиенты:
патока 83 г
крахмал кукурузный 101 г
пудра сахарная 775 г
вода 202 г
Патоку и воду доводят до кипения и, помешивая, засыпают крахмал, чтобы не было комков. Затем добавляют сахарную пудру и замешивают до однородной массы, напоминающей пластилин. Заварная сахарная мастика более пластична, украшения из этой мастики вначале подсушивают, а затем используют для отделки.

РЕЦЕПТ МАСТИКИ ИЗ МАРШМЕЛОУ.

маршмеллоу - 100 г
-сливочное масло - 1 ст. л.
-сахарная пудра - 200-300 г
-пищевые красители
-Положить маршмеллоу в форму, добавить масло
-Поставить в микроволновку на 15-20 секунд. Масса должна увеличиться в объеме. Поставить на стол, добавить краситель, перемешать. Затем добавить 100 г сахарной пудры, перемешать. Добавлять сахарную пудру до тех пор, пока не получится масса, похожая по консистенции на пластилин.
Вымешивать массу до состояния отлипания от рук.
Положить готовую массу в холодидьник на пару часов. Достать из холодильника и еще раз размять до комнатной температуры. Работая с мастикой посыпайте стол и руки крахмалом.

МЕДОВАЯ МАСТИКА.

Ингредиенты для медовой мастики

На 500 грамм сахарной пудры
2 ст. ложки меда
10 грамм желатина
2 ст. ложки растительного маргарина или сливочного спреда
6 ст. ложек воды
Приготовление
Как это принято при работе с желатином: замочить желатин в воде на 30-40 минут.
Когда желатин хорошо набухнет, нагреть его на водяной бане до растворения и охладить.

В чашке размешать мед, растопленный маргарин или спред и охлажденный растворенный желатин.

К смеси понемногу начать добавление сахарной пудры, аккуратно перемешивая деревянной лопаткой или шпателем. Когда масса станет достаточно густой, и ее можно будет вымешивать, выложить ее на присыпанный сахарной пудрой стол и вымесить эластичной тесто.

Медовая мастика для торта должна получиться эластичной, такой, чтобы ее можно было легко раскатывать. Если медовая мастика получится мягкой, с ней невозможно будет работать, она будет сильно растягиваться и рваться, при покрытии торта. Поэтому, если у вас вышла слишком мягкая мастика, подмесите сахарную пудру в мастику, чтобы мастика стала покруче.

Рубрики:

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/5752784/post349753131/">Р‘РµР· Р·Р°РіРѕР»РѕРІРєР°</a> Р РµС†РµРїС‚ РјР°СЃС‚РёРєРё РґР»СЏ С‚РѕСЂС‚Р° СЃРІРѕРёРјРё СЂСѓРєР°РјРё. РџСЂРѕРІРµСЂРµРЅРЅС‹Р№ СЂРµС†РµРїС‚ РјР°СЃС‚РёРєРё РґР»СЏ С†РІРµС‚РѕРІ.

[more]
	РС‚РѕС‚ СЂРµС†РµРїС‚ РјР°СЃС‚РёРєРё РїРѕРґС…РѕРґРёС‚ Рё РґР»СЏ РёР·РіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ С†РІРµС‚РѕРІ, Рё РґР»СЏ РѕР±С‚СЏР¶РєРё С‚РѕСЂС‚Р°. Р•СЃР»Рё РІС‹ РЅРѕРІРёС‡РѕРє Рё РґРµР»Р°С‚СЊ Р±СѓРґРµС‚Рµ РјР°СЃС‚РёРєСѓ РІРїРµСЂРІС‹Рµ, СѓРјРµРЅСЊС€РёС‚Рµ РїСЂРѕРїРѕСЂС†РёРё, С‡С‚РѕР±С‹ РЅРµ РёСЃРїРѕСЂС‚РёС‚СЊ Рё РЅР°Р±РёС‚СЊ СЂСѓРєСѓ. РС‚Р°Рє, РјР°СЃС‚РёРєР° РґР»СЏ С‚РѕСЂС‚Р°, РїРѕ-РґСЂСѓРіРѕРјСѓ СЃР°С…Р°СЂРЅР°СЏ РїР°СЃС‚Р°, РїРѕС…РѕР¶Р° С‡РµРј-С‚Рѕ РЅР° РїР»Р°СЃС‚РёР»РёРЅ, РµСЋ СѓРєСЂР°С€Р°СЋС‚ С‚РѕСЂС‚РёРєРё Рё РґРµР»Р°СЋС‚ СЂР°Р·Р»РёС‡РЅС‹Рµ С„РёРіСѓСЂРєРё. Р‘РµР· РїСЂР°РІРёР»СЊРЅРѕРіРѕ СЂРµС†РµРїС‚Р°, РІС‹ РЅРµ РїРѕР»СѓС‡РёС‚Рµ С…РѕСЂРѕС€РµР№ РјР°СЃС‚РёРєРё, Р° Р·РЅР°С‡РёС‚ РјРѕР¶РµС‚Рµ Р·Р°РїСЂРѕСЃС‚Рѕ РёСЃРїРѕСЂС‚РёС‚СЊ С‚РѕСЂС‚.

РџСЂРѕРґСѓРєС‚С‹ РґР»СЏ 1.4 РєРі РјР°СЃС‚РёРєРё:

100 РіСЂР°РјРј &mdash; РєСЂР°С…РјР°Р»Р°
	
		1 РєРі &mdash; СЃР°С…Р°СЂРЅРѕР№ ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/5752784/post349753131/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Без заголовка

Понедельник, 12 Января 2015 г. 07:01 + в цитатник
Это цитата сообщения ирина_кондик [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рецепт мастики для торта своими руками. Проверенный рецепт мастики для цветов.

Рубрики:

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/5752784/post349753127/">Р‘РµР· Р·Р°РіРѕР»РѕРІРєР°</a> РњР°СЃС‚РµСЂ РєР»Р°СЃСЃ СЃ С„РѕС‚Рѕ. РР»Р°СЃС‚РёС‡РЅР°СЏ СЃР°С…Р°СЂРЅР°СЏ РјР°СЃС‚РёРєР° РґР»СЏ СѓРєСЂР°С€РµРЅРёСЏ С‚РѕСЂС‚РѕРІ

РР»Р°СЃС‚РёС‡РЅР°СЏ СЃР°С…Р°СЂРЅР°СЏ РјР°СЃС‚РёРєР° РґР»СЏ СѓРєСЂР°С€РµРЅРёСЏ С‚РѕСЂС‚РѕРІ,&nbsp;РІС‹РїРѕР»РЅРµРЅРЅР°СЏ  РїРѕ СЌС‚РѕРјСѓ СЂРµС†РµРїС‚Сѓ, РёСЃРїРѕР»СЊР·СѓРµС‚СЃСЏ РґР»СЏ РїРѕРєСЂС‹С‚РёСЏ РѕСЃРЅРѕРІР°РЅРёСЏ С‚РѕСЂС‚РѕРІ РёР· Р±РёСЃРєРІРёС‚РѕРІ  РєСЂСѓРіР»РѕР№ РёР»Рё РїСЂСЏРјРѕСѓРіРѕР»СЊРЅРѕР№ С„РѕСЂРјС‹.&nbsp;
&nbsp;

[more= РњРљ РґР°Р»РµРµ......]
&nbsp;
РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹ РґР»СЏ СЌР»Р°СЃС‚РёС‡РЅРѕР№ СЃР°С…Р°СЂРЅРѕР№ РјР°СЃС‚РёРєРё (РЅР° 1200 Рі РіРѕС‚РѕРІРѕР№ РјР°СЃС‚РёРєРё)
Р’РѕРґР° 80 РјР»
Р–РµР»Р°С‚РёРЅ 7 Рі
Р“Р»СЋРєРѕР·Р° (РїСЂРѕРґР°РµС‚СЃСЏ РІ Р°РїС‚РµРєР°С…) &ndash; 2 СЃС‚.Р»РѕР¶РєРё
РњСЏРіРєРёР№ РјР°СЂРіР°СЂРёРЅ &ndash; 1 СЃС‚.Р»РѕР¶РєР°
РЎР°С…Р°СЂРЅР°СЏ РїСѓРґСЂР° 1 РєРі
РўРµС…РЅРѕР»РѕРіРёСЏ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёРµ СЃР°С…Р°СЂРЅРѕР№ РјР°СЃС‚РёРєРё
Р—Р°Р»РёС‚СЊ Р¶РµР»Р°С‚РёРЅ РІРѕРґРѕР№ Рё РѕСЃС‚Р°РІРёС‚СЊ РЅР° 40 РјРёРЅСѓС‚ РґР»СЏ РЅР°Р±... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/5752784/post349753127/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Без заголовка

Понедельник, 12 Января 2015 г. 07:01 + в цитатник
Это цитата сообщения klassika [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Мастер класс с фото. Эластичная сахарная мастика для украшения тортов

Эластичная сахарная мастика для украшения тортов, выполненная по этому рецепту, используется для покрытия основания тортов из бисквитов круглой или прямоугольной формы.

(640x632, 54Kb)

МК далее......

Рубрики:

Без заголовка

Понедельник, 12 Января 2015 г. 07:00 + в цитатник
Это цитата сообщения КЕЙТАС [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Интересная идея!!!!!!!!

Вот такая интересная идея, может кому и пригодится.

Украшаем кексы пудрой с помощью... кружев.

3937385_80234682_large_80869341 (600x400, 194Kb)

Рубрики:

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/5752784/post349753099/">Р‘РµР· Р·Р°РіРѕР»РѕРІРєР°</a> РљРѕСЂРѕР»РµРІСЃРєР°СЏ РіР»Р°Р·СѓСЂСЊ РёР»Рё РђР№СЃРёРЅРі. Р РµС†РµРїС‚ Рё РІРёРґРµРѕ РјР°СЃС‚РµСЂ-РєР»Р°СЃСЃ

РђР№СЃРёРЅРі- СЌС‚Рѕ РєР°Р»СЊРєР° СЃ Р°РЅРіР»РёР№СЃРєРѕРіРѕВ icingВ РёР»РёВ royal icing,В С‡С‚Рѕ РІ РїРµСЂРµРІРѕРґРµ РЅР° СЂСѓСЃСЃРєРёР№ СЏР·С‹Рє РѕР·РЅР°С‡Р°РµС‚В РєРѕСЂРѕР»РµРІСЃРєР°СЏ РіР»Р°Р·СѓСЂСЊ.В РљРѕСЂРѕР»РµРІСЃРєР°СЏ РіР»Р°Р·СѓСЂСЊ РёР·РґР°РІРЅР° СЃС‡РёС‚Р°РµС‚СЃСЏ РєР»Р°СЃСЃРёС‡РµСЃРєРѕР№ РѕС‚РґРµР»РєРѕР№ Р°РЅРіР»РёР№СЃРєРёС… СЃРІР°РґРµР±РЅС‹С… С‚РѕСЂС‚РѕРІ, С‚РѕСЂС‚РѕРІ РЅР° РєСЂРµСЃС‚РёРЅС‹ Рё РґСЂСѓРіРѕР№ РїРѕРґР°СЂРѕС‡РЅРѕР№ Рё РїР°СЂР°РґРЅРѕР№ РІС‹РїРµС‡РєРё. РџСЂР°РІРёР»СЊРЅРѕ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРЅР°СЏ Рё РїРѕРґСЃСѓС€РµРЅРЅР°СЏ, РѕРЅР° РѕС‚Р»РёС‡Р°РµС‚СЃСЏ РѕСЃРѕР±РѕР№ РїСЂРѕС‡РЅРѕСЃС‚СЊСЋ. Р•Рµ Р»РµРіРєРѕ СѓР·РЅР°С‚СЊ РїРѕ РіР»Р°РґРєРѕР№ РјР°С‚РѕРІРѕР№ РїРѕРІРµСЂС…РЅРѕСЃС‚Рё Рё СЃС‚СЂРѕРіРёРј Р»РёРЅРёСЏРј, РїСЂРёРґР°СЋС‰РёРј С‚РѕСЂС‚Сѓ РїРѕРёСЃС‚РёРЅРµ С†Р°СЂСЃС‚РІРµРЅРЅС‹Р№ РІРёРґ.

[more]

[iflash=640,360,http://www.youtube.com/embed/hMC6phtCGs8]

РРЅРіСЂРµРґ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/5752784/post349753099/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Без заголовка

Понедельник, 12 Января 2015 г. 07:00 + в цитатник
Это цитата сообщения Марриэтта [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Королевская глазурь или Айсинг. Рецепт и видео мастер-класс

Айсинг- это калька с английского icing или royal icing, что в переводе на русский язык означает королевская глазурь. Королевская глазурь издавна считается классической отделкой английских свадебных тортов, тортов на крестины и другой подарочной и парадной выпечки. Правильно приготовленная и подсушенная, она отличается особой прочностью. Ее легко узнать по гладкой матовой поверхности и строгим линиям, придающим торту поистине царственный вид.

Королевская глазурь или Айсинг. Рецепт и видео мастер-класс (13) (507x635, 310Kb)

Рубрики:

Айсинг в украшении пирожных и кексов. Все про айсинг

Без заголовка

Понедельник, 12 Января 2015 г. 06:59 + в цитатник
Это цитата сообщения Марриэтта [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Веточки ЛАВАНДЫ из сахарной мастики и айсинга

Веточки ЛАВАНДЫ из сахарной мастики и айсинга. Рецепт сахарной мастики смотрите здесь

Про айсинг читайте в следующих публикациях:

Королевская глазурь или Айсинг. Рецепт и видео мастер-класс

Веточки ЛАВАНДЫ из сахарной мастики и айсинга (11) (640x480, 168Kb)

Рубрики:

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/5752784/post349690833/">Р‘РµР· Р·Р°РіРѕР»РѕРІРєР°</a> РљР°Рє РіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ РјР°РєР°СЂСѓРЅС‹: СЃРµРєСЂРµС‚С‹ С„СЂР°РЅС†СѓР·СЃРєРѕРіРѕ РґРµСЃРµСЂС‚Р°

[URL=http://aliana.com.ua/]aliana.com.ua[/URL]

[more=Р”Р°Р»РµРµ>>>>>>>>>>]

Р¤СЂРµРґРµСЂРёРє Р“РёРЅРѕ, С€РµС„-РєРѕРЅРґРёС‚РµСЂ В«РђСЂР°СЂР°С‚ РџР°СЂРє РҐР°СЏС‚С‚ РњРѕСЃРєРІР°В», СЂР°СЃСЃРєР°Р·С‹РІР°РµС‚, РєР°Рє РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ РїРѕРїСѓР»СЏСЂРЅС‹Рµ С„СЂР°РЅС†СѓР·СЃРєРёРµ РїРёСЂРѕР¶РЅС‹Рµ
 
РњР°РєР°СЂСѓРЅС‹ вЂ“ СЌС‚Рѕ С„СЂР°РЅС†СѓР·СЃРєР°СЏ РІР°СЂРёР°С†РёСЏ РЅР° С‚РµРјСѓ РјРёРЅРґР°Р»СЊРЅРѕРіРѕ РїРµС‡РµРЅСЊСЏ. Р’Рѕ Р¤СЂР°РЅС†РёРё РѕРЅРѕ РѕС‡РµРЅСЊ РїРѕРїСѓР»СЏСЂРЅРѕ вЂ“ РјР°РєР°СЂСѓРЅС‹ РїРѕРґР°СЋС‚ РґР°Р¶Рµ РІ РњР°РєРґРѕРЅР°Р»СЊРґСЃРµ. РС‚Рё РїРёСЂРѕР¶РЅС‹Рµ РјРѕР¶РЅРѕ РІСЃС‚СЂРµС‚РёС‚СЊ Рё РІ СЂРѕСЃСЃРёР№СЃРєРёС… РєРѕС„РµР№РЅСЏС…, РѕРЅРё РїСЂРµРєСЂР°СЃРЅРѕ СЃРѕС‡РµС‚Р°СЋС‚СЃСЏ СЃ РєРѕС„Рµ, С‡Р°РµРј Рё РґСЂСѓРіРёРјРё РЅР°РїРёС‚РєР°РјРё.

РџРµС‡РµРЅСЋС€РєРё РјР°Р»РµРЅСЊРєРёРµ, РєСЂСѓРіР»С‹Рµ, РѕРєРѕР»Рѕ 2 СЃР°РЅС‚РёРјРµС‚СЂРѕРІ РІ РґРёР°РјРµС‚СЂРµ. РЈ РЅРёС… РµСЃС‚СЊ С…СЂСѓСЃС‚СЏС‰Р°СЏ РіР»Р°РґРєР°... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/5752784/post349690833/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Без заголовка

Воскресенье, 11 Января 2015 г. 17:26 + в цитатник
Это цитата сообщения Fler-d-orang [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Как готовить макаруны: секреты французского десерта

aliana.com.ua

97156790_large_RiYONlBX1_M (395x500, 116Kb)

Далее>>>>>>>>>>

Рубрики:

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/5752784/post349690812/">Р‘РµР· Р·Р°РіРѕР»РѕРІРєР°</a> РЅР°С‡РёРЅРєРё РґР»СЏ РјР°РєР°СЂРѕРЅСЃ Рё Р»РѕР¶РЅС‹Р№ РјР°СЃР»СЏРЅС‹Р№ РєСЂРµРј

РЅР°С‡РёРЅРєРё РґР»СЏ РјР°РєР°СЂРѕРЅСЃ Рё Р»РѕР¶РЅС‹Р№ РјР°СЃР»СЏРЅС‹Р№ РєСЂРµРј

РљР°Рє РѕР±РµС‰Р°Р»Р°, СЂР°СЃСЃРєР°Р¶Сѓ РїСЂРѕ СЃРІРѕР№ Р»СЋР±РёРјС‹Р№ РєСЂРµРј &ndash; РЅРµСЃРјРѕС‚СЂСЏ, С‡С‚Рѕ РѕРЅ Р»РѕР¶РЅС‹Р№ РјР°СЃР»СЏРЅС‹Р№, РѕС‡РµРЅСЊ РІРєСѓСЃРЅС‹Р№, РЅРµ С‚СЏР¶РµР»С‹Р№, РєР°Рє РјР°СЃР»СЏРЅС‹Рµ РєСЂРµРјС‹, РѕР±Р»Р°РґР°РµС‚ РїРѕС‚СЂСЏСЃР°СЋС‰РµР№ РєРѕРЅСЃРёСЃС‚РµРЅС†РёРµР№ Рё РїСЂРё РµРіРѕ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёРё РЅСѓР¶РЅРѕ РёСЃРїРѕР»СЊР·РѕРІР°С‚СЊ Р¶РµР»С‚РєРё. Р’СЃРµ СЌС‚Рѕ РґРµР»Р°РµС‚ РєСЂРµРј СѓРЅРёРІРµСЂСЃР°Р»СЊРЅС‹Рј Рё РѕРґРЅРёРј РёР· СЃР°РјС‹С… СѓРґРѕР±РЅС‹С… РґР»СЏ РЅР°С‡РёРЅРєРё РјР°РєР°СЂРѕРЅСЃ. РљСЂРѕРјРµ С‚РѕРіРѕ, СЏ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёР»Р° С‚СЂРё РЅР°С‡РёРЅРєРё РЅР° РѕСЃРЅРѕРІРµ СЌС‚РѕРіРѕ РєСЂРµРјР°, РєРѕС‚РѕСЂС‹Рµ РїРѕРґС…РѕРґСЏС‚ РґР»СЏ Р·РёРјС‹, РєРѕРіРґР° СЃРІРµР¶РёРµ СЏРіРѕРґС‹ Рё РјРЅРѕРіРёРµ С„СЂСѓРєС‚С‹ РЅРµ С‚Р°РєРёРµ РІРєСѓСЃРЅС‹Рµ, РєР°Рє Р»РµС‚РѕРј, РёР»Рё СЃС‚РѕСЏС‚ Р°СЃС‚СЂРѕРЅРѕРјРёС‡РµСЃРєРёС… РґРµРЅРµРі.

Р›Рѕ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/5752784/post349690812/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Без заголовка

Воскресенье, 11 Января 2015 г. 17:26 + в цитатник
Это цитата сообщения m_o_l_g_a [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

начинки для макаронс и ложный масляный крем

начинки для макаронс и ложный масляный крем

Как обещала, расскажу про свой любимый крем – несмотря, что он ложный масляный, очень вкусный, не тяжелый, как масляные кремы, обладает потрясающей консистенцией и при его приготовлении нужно использовать желтки. Все это делает крем универсальным и одним из самых удобных для начинки макаронс. Кроме того, я приготовила три начинки на основе этого крема, которые подходят для зимы, когда свежие ягоды и многие фрукты не такие вкусные, как летом, или стоят астрономических денег.

Ложный французский масляный крем (основной рецепт)

150 гр сахара

130 гр желтка (7 желтков)

Чайная ложка соли

200 г сливочного масла, комнатной t

200 г маскарпоне, комнатной t

Приготовление:

Соль и сахар смешать венчиком с желтком, и поставить чашу со смесью на паровую баню (соль добавляет этому крему дополнительную грань вкуса)
Мешать смесь венчиком, пока она не достигнет 65 градусов
Взбивать на средней скорости, пока смесь и чаша полностью не остынет, смесь побелеет и станет похожая на слегка жидкий крем
Увеличить скорость и частями начинать добавлять масло
Важно, чтобы масло было очень мягкое, комнатной температуры, иначе крем получится тяжелее на вкус и может немного расслоиться
Добавить маскарпоне (тоже комнатной температуры)
Вбивать, чтобы крем стал однородным по консистенции

Чаще всего в этот крем добавляют ваниль или ее экстракт в конце приготовления, но если этот крем база для разных начинок для макаронс, можно обойтись без нее

На этом же этапе можно добавить сироп, алкоголь или любой другой наполнитель, следя за тем, чтобы крем не стал очень жидким

Этого количества хватает на 100 макаронс (200 половинок), его можно несколько дней хранить в холодильнике и он отлично переносить замораживание.

Примечание:

В рецептах я часто указываю вес желтков и белков, а не их количество,

Для тех, кто предпочитает ориентироваться сколько яиц нужно для того или иного рецепта, небольшая памятка, вес рассчитан исходя из яиц среднего размера:

Целое яйцо без скорлупы = 50 гр

Только белок = 30 гр

Только желток = 18 гр

Для начинки половинок, которые я готовила на разных типах меренги,

Я разделила крем на 3 части для трех видов начинки – на основе алкоголя, свежих (киви) и термически обработанных (бананы) фруктов,

Бананы, киви и алкоголь - самые доступные зимние продукты :-)

Макаронс с куантро

У меня получилось 70 половинок оранжевого цвета,

На это количество я вмешала 30 мл куантро на самом последнем этапе приготовления крема.

Вместо куантро можно использовать любой ликер.

Макаронс с запечёнными бананами и вареной сгущенкой

2 банана разрезать вдоль на несколько частей, выложить на пергаментный лист в один слой и отправить в духовку с t 140 градусов на 50 минут. Остудить на противне.

Бананы должны получиться мягкие, их можно измельчить блендером в пюре и добавить к крему, вместе со сгущенкой (30 г – одна столовая ложка) на самом последнем этапе приготовления крема.

.

Макаронс с киви

Киви придают начинке кислый вкус, который идеально сочетается со сладкими половинками макаронс.

Киви очистить, измельчить в пюре, выложить его в марлю и слегка отжать лишнюю жидкость (этого можно не делать, но из-за жидкость в начинке, макаронс через день-два могут стать очень мягкими).

Добавить в крем.

Общие правила:

Перед тем, как наполнять макаронс, крем в кондитерском мешке поместить в холодильник на 10-15 минут (масло в креме уплотнит его консистенцию и с начинкой легче работать)
Макаронс поместить в холодильник (я выкладываю их на ребро в один ряд в алюминиевые формы, которые в оригинале предназначены для запекания и накрываю пищевой пленкой)
Макаронс должны «созреть» в холодильнике. Это занимает около 24 часов, после этого времени начинка и центр макаронс становится одним целым, а вкус начинки значительно улучшается

Серия сообщений "Макаронс":
Часть 1 - начинки для макаронс и ложный масляный крем
Часть 2 - Макаронс с лесными ягодами
Часть 3 - Макаронс с пралине из лесных орехов и праздничный торт
...
Часть 7 - Ванильные "макароны" / Macarons de baunilha
Часть 8 - Самые простые macarons
Часть 9 - Макарон с кремом из белого шоколада, сливочного сыра и черной смородины

Рубрики: