• скумбрия (с головой) - 2 шт. (500 г)
• Для маринада:
• лук репчатый - 1 шт.
• чеснок - 2 зубчика
• помидоры - 1 шт.
• кинза - 1 пучок (15 г)
• сахар - 1 ст.л. (с горкой)
• соевый соус - 2 ст.л.
• уксус столовый - 1 ст.л.
• растительное масло - 20 мл
• кориандр (горошек) - 1 ч.л.
• соль - 1 ч.л.
• перец черный молотый - по вкусу

Приготовление:

У потрошённой скумбрии отрезать голову, убрать тёмные плёнки внутри и нарезать рыбу на средние кусочки.

Лук очистить и нарезать крупными кусочками. Чеснок нарезать тонкими слайсами. Кинзу и помидор нарезать крупно нарезать. Всё отправить в глубокую форму.

К нарезанным ингредиентам добавить сахар, соль, соевый соус, уксус, мятые зёрна кориандра, свежемолотый перец и растительное масло. Перемешать.

Кусочки скумбрии положить в маринад, перемешать.

Форму со скумбрией в маринаде накрыть пищевой плёнкой или переложить в банку с крышкой и отправить в холодильник минимум на 5 часов.

Готовую рыбу выложить на тарелку, украсить зеленью по желанию и подать на стол.

Приятного аппетита!