Для тех, кто любит кабачки, лето — настоящий праздник. Именно в это время года можно наслаждаться молодыми и свежими овощами. Как не приготовь кабачки, они всегда получаются очень вкусными и нежными, но среди блюд, котрые готовят из этого продукта, есть явный лидер — кабачковые оладьи. Они нравятся практически каждому, особенно, если подавать их с охлажденной домашней сметаной.

Рецептов этого блюда просто не сосчитать, такие оладьи — летний вариант драников. Так почему бы не совместить два вкуснейших овоща в одном блюде? Мы решили проэкспериментировать, от результата остались в восторге абсолютно все. Попробуйте и вы, такие оладьи просто не могут не понравиться!

Ингредиенты:

• Кабачок — 2 шт.
• Яйцо — 2 шт.
• Картофель — 500 г
• Лук — 1 шт.
• Чеснок — по вкусу
• Укроп — 0,5 пуч.
• Соль — 3 щеп.
• Пшеничная мука — 120–150 г
• Черный перец (молотый) — по вкусу

Приготовление:

1. Вымойте и очистите молодые кабачки. Натрите их на крупной терке.
2. Переложите натертые кабачки в глубокую посуду и слегка присолите. Отставьте их на 20 минут, чтобы дать возможность пустить сок.
3. Очистите картофель и натрите его на мелкой терке. Слейте образовавшийся сок.
4. Очистите и натрите на мелкой терке лук. Если любите вкус чеснока, можете пропустить несколько зубчиков через чеснокодавку.
5. Вымойте и измельчите укроп.
6. Отожмите кабачки руками и слейте лишнюю жидкость. Смешайте их с картофелем, луком, чесноком, зеленью и яйцами. Смесь посолите и поперчите, снова хорошенько всё перемешайте.
7. Небольшими порциями добавляйте муку и перемешивайте все ингредиенты. У вас должна получиться однородная смесь.
8. Раскалите сковороду с растительным маслом. Выкладывайте овощную массу на сковороду с помощью столовой ложки. Обжаривайте оладьи на среднем огне с двух сторон до появления золотистой корочки.