Мясо с курагой в клубочке из теста. |
Нашла в инете (напр., у Lorchen) интересный (и вкусный!) способ запекания свинины. Вариаций много, я делала с курагой.
Продукты: 400 г свинины; 6 шт. кураги; 1 ст. л. яблочного уксуса; соль, перец по вкусу; слоеное бездрожжевое тесто; яйцо для смазки. ![]() Ход работы: Свинину режем на 6 порционных кусочков, отбиваем, солим, перчим, добавляем яблочный уксус, перемешиваем и оставляем минут на 30 мариноваться. В мясо плотненько заворачиваем курагу. Тесто раскатываем в одну сторону (толщиной 4 мм), и режем на длинные полоски шириной 5 мм.. ![]() Полосками теста обматываем мясо с курагой, как будто наматываем клубок из ниток. Я делала слоеное тесто на маргарине (на сл.масле слишком нежное для наматывания клубка). Тесто такое: http://forum.say7.info/topic20540.html ..или такое (без разницы..): http://forum.say7.info/topic33358.html "Клубочки" складываем на противень.. или на силиконовый коврик.. ![]() ..обмазываем взбитым желтком и выпекаем в духовке сперва при 200 гр. (20 мин.), затем снижаем до 180 гр. Доводим до готовности.. минут 45-60. Вкусно, мяско нежное.. тесто пропитанное, ароматное.. попробуйте )) ![]() ![]() ![]() Клубочки по данному рецепту можно фаршировать многими мясными вкусняшками.. мясной фарш.. куриная грудка с ананасом.. или телятина с черносливом.. или фаршированный грибами окорочок.. сырно-грибные варианты.. и вообще, на вкус и выбор хозяйки. ![]() ![]() ![]() Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт |
Рубрики: | Кулинария/Готовим мясо |
Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |