Горошины белого перца — это чёрный перец без оболочки. Обычно для получения такой пряности зрелые плоды на неделю замачивают в воде, так семена легче очищаются от околоплодника. Зародились так называемые костянки на вьющихся лианах в Индии. Благодаря содержанию в ягодах жгучего вещества алкалоид пиперина и эфирных масел, их часто используют в качестве приправ к супам, подливкам, салатам. Однако именно белый перец чаще всего употребляется с рыбой или в случаях, когда важен цвет готового блюда.

 

ИСТОРИЯ

Белый перец произрастает в таких странах, как Индия, Мадагаскар, Камбоджи, Южная Америка и Таиланд. Растение достигает в среднем 5 метров, некоторые представители вырастают до 15 метров. После окончания цветения появляются плоды, имеющие тонкий вкус и сильный, душистый запах.

 

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА

Белый перец богат содержанием витаминов В, РР, калия, железа, фосфора и других компонентов.

 

Свойства пряности:

способствует ускорению обмена веществ;

повышает аппетит и активизирует работу ЖКТ;

благоприятно воздействует на иммунитет человека;

противомикробные и противоглистные свойства;

способствует похудению и выведению токсинов.

 

ПРИМЕНЕНИЕ

Пряность применяют в кулинарии и народной медицине. Белый перец — отличное средство профилактики от простудных заболеваний. Экстракт пряности используется для изготовления мазей, которые имеют согревающие и противовоспалительные свойства. Белый перец отлично сочетается с такими пряностями, как лук, горчица, мята и имбирь..

 

 

https://www.tveda.ru/encyclopedia/specii-i-pripravy/belyy-perec/