Клюква — одна из самых полезных ягод. В ней содержатся практически все необходимые человеческому организму макро- и микроэлементы. Ее вялят, делают из нее соки и морсы…

Но кроме различных напитков из этой ягоды получаются еще и восхитительные десерты. Например, такой пирог «Клюква под одеялом»: ягодки будто действительно улеглись спать под пушистой меренгой.

Ингредиенты:

• Сливочное масло — 200 г
• Яйцо — 2 шт.
• Пшеничная мука — 2 стак.
• Сахар — 2,5 стак.
• Клюква — 2 стак.

Приготовление:

1. Отделите белки от желтков. Уберите белки в холодильник.
2. Разотрите желтки с 1 ст. л. сахара до белого цвета, соедините с размягченным маслом и мукой. Хорошенько перемешайте.
3. Распределите тесто по форме так, чтобы края немного заходили на стенки — так начинка не будет вытекать. Выпекайте при 200 градусах, пока тесто не станет светло-коричневым.
4. Разомните в миске клюкву с 6 ст. л. сахара (можно и больше). Достаньте корж из духовки и равномерно распределите начинку.
5. Взбейте охлажденные белки в густую пену. Под конец всыпьте небольшими порциями 3/4 стак. сахара, не прекращая взбивать. Покройте начинку и отправьте обратно в духовку на 20 минут, пока белки не станут нежно-коричневыми.