Запеканка из цветной капусты и грибами

Среда, 20 Июня 2018 г. 21:57 + в цитатник

Цитата сообщения Четыре_глаза

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Запеканка из цветной капусты и грибами

14 (700x466, 265Kb)

Интересный вариант гарнира или как самостоятельное блюдо. Не секрет, что цветную капусту не все жалуют. А приправленную интересными добавками и сливочно-пармезановой заливкой, да с прованскими травами, думаю, все отведают. Если хотите более вегетарианский вариант, уберите бекон.

Ингредиенты:
цветная капуста - 1 большой вилок;
шампиньоны - 250 гр;
грудинка варено-копченая - 300 гр;
яйца - 2 шт;
пармезан - 70 гр;
сливки 22% - 1 стакан;
паприка - 1 ч.л.;
чили - 1/2 ч.л.;
прованские травы - 1 ч.л.;
соль, черный молотый перец;
панировочные сухари - 2 ст.л.
Капусту моем и разделяем на соцветия.

Отвариваем в кипящей подсоленной воде. После закипания 5 минут, чтобы она была готова, но крепенькая.

Пока порежем грудинку тонкими полосочками.

И обжариваем на сухой сковороде, минут 5, до золотистости.

Затем выложим шумовкой на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы стек лишний жир.

Грибы режем крупно. У меня грибы сами по себе были маленькие, поэтому я резала пополам.

Пармезан натираем на мелкой терке.

Готовую капусту сливаем.

Сделаем заливку. Смешиваем венчиком яйца со сливками. Добавляем паприку, чили, черный перец и соль.

Затем всыпаем пармезан и прованские травы.

Капусту и грибы перемешиваем и выкладываем в форму для запекания.

Сверху раскладываем грудинку. Заливаем заливкой, посыпаем панировочными сухарями. Сбрызгиваем соком из-под бекона или оливковым маслом и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут. До золотистой корочки.

Даем слегка остыть, 5 минут, и подаем.

Приятного аппетита!
Фото и рецепт: Ольга Барановская
Из выпуска от 04-07-2014 рассылки «Лучшие рецепты от Ресторан.Ру»

Из дневника Четыре глаза

Серия сообщений "Запеканки":
Часть 1 - Порционная запеканка с рыбой
Часть 2 - Грибы с сулугуни в кеци
...
Часть 26 - Бананово-творожная запеканка без яиц
Часть 27 - Овощная запеканка
Часть 28 - Запеканка из цветной капусты и грибами
Часть 29 - Запеканка со шпинатом и кедровыми орешками
Часть 30 - Венгерская картофельная запеканка с копченой колбасой и черри
...
Часть 33 - Запеканка из кабачков НЕЖНЕЙШАЯ - Попробуйте! Я настаиваю!
Часть 34 - Запеканка из кабачков "Летнее наслаждение" - для всей семьи или появившихся случайно на пороге гостей
Часть 35 - Запеканка из капусты и фарша - красивая, ароматная и очень вкусная... и не сильно трудоемкая